Çin bezelyesi olarak da adlandırılan kar bezelyeleri çok çeşitli yemeklerde kullanılmaktadır. Onları pişirebilir veya çiğ yiyebilirsiniz. Kar bezelyelerinizi düzgün bir şekilde temizlemek için soğuk su altında yıkayarak başlayın. Lekeli veya hasarlı tüm bölmeleri çıkarın. Uçları keskin bir bıçakla kesin ve yan ipleri çıkarın. İsterseniz bir kez daha yıkayın.
adımlar
Bölüm 1/3: İlk Durulamanın Tamamlanması
Adım 1. Sağlıklı bezelye seçin
Olgun bir kar bezelyesi 3 inç uzunluğa kadar olabilir. Pürüzsüz, kırışık olmayan bir cilde sahip olanları seçin. Herhangi bir çatlak içermeyen sağlam yeşil bir cilde sahip olmalıdırlar. Bölmeler, küçük boyutlu bezelyeleri gösteren oldukça düz olmalıdır. Bezelye çok büyükse, bakla fazla büyümüştür ve dokuda sert olacaktır.
Bölmenin sapındaki küçük bir taç yaprağı, taze ve yenmeye veya saklanmaya hazır olduğunun bir işaretidir
Adım 2. Bunları sınırlı sürelerle saklayın
Baklalarınızı satın aldıktan veya hasat ettikten sonra, en fazla üç gün boyunca kapalı bir plastik torbada saklanabilirler. Bu süre zarfında tazeliğini korumak için soğutulmaları gerekecektir. Kapsüllerin tadını etkileyeceğinden, saklama süresini birkaç günden fazla uzatmaya karşı dikkatli olun.
Adım 3. Ellerinizi yıkayın
Ürününüzü işlemeye başlamadan önce, devam edin ve ellerinizi biraz ılık su altında durulayın. Maksimum temizlik sağlamak için sabun da kullanın. Ellerinizi kurulayın. El yıkamayı istediğiniz sıklıkta tekrarlayın.
Adım 4. Bölmeleri bir süzgeç içine yerleştirin
Baklalarınızı bir süzgeç veya kevgir içine boşaltın. Bölmelerin düşmeden veya dökülmeden tam olarak oturması için yeterli alan olduğundan emin olun. Kevgir boyutuna ve bölme sayısına bağlı olarak, bu adımı birkaç kez tekrarlamanız gerekebilir.
Adım 5. Onları su altında durulayın
Kevgir soğuk su altında tutun. Hepsinin iyice yıkandığından emin olmak için bezelye kabuklarını karıştırmak için fazladan elinizi kullanın. Bir bölme özellikle kirli görünüyorsa, elinizle çıkarın ve parmaklarınızla hafifçe ovalayın.
Adım 6. Onları bir sirke çözeltisinde yıkayın
Ayrıca bir kase alıp içinde %90 sirke %10 su çözeltisini karıştırabilirsiniz. Bezelye kabuklarını kaseye koyun ve 15-20 dakika bekletin. Bu, kalan pestisit kalıntılarını gidermelidir. Ancak, kapsülleri belirtilen süreler arasında solüsyonda tutmanın cilde zarar verebileceğini ve dokuyu etkileyebileceğini unutmayın.
Kapsüllerinizi %2 tuzlu su karışımında yıkamak da daha derin bir temizlik sağlayabilir
Bölüm 2/3: Kullanım için Bölmeleri Kırpma
Adım 1. Herhangi bir hasar veya kusur olup olmadığını kontrol edin
Bölmeleri yıkamayı bitirdikten sonra, ciltte sarı lekeler olup olmadığına bakın. Noktalı veya kesikli bu bölmeleri çıkarın ve atın. Bölmenin darbeli kısmını keskin bir bıçakla kesmek mümkündür, ancak içindeki bezelye zarar görebilir.
Adım 2. Uçları kesin
Bezelyeleri birer birer süzgeçten çıkarın ve bir kesme tahtası üzerine koyun. Bir soyma bıçağı kullanarak bölmenin her iki ucunu da kesin. Bölmenin kendisini çok fazla kesmeyin, sadece sert uçları kesin.
Adım 3. Dizeyi çıkarın
Uçlar kaldırıldığında, bölmenin uzunluğunu çalıştıran bir dize göreceksiniz. Bu ipi çıkarmak için parmaklarınızı kullanın veya ipi bıçağınızın ucuna tutturun ve bu şekilde dışarı çekin. Dizeyi atın.
Adım 4. İnce dilimleyin
İsterseniz, kesilmiş bezelye kabuğunu kesme tahtasına geri koyun ve bölmeyi çapraz olarak eşit büyüklükte dilimler halinde kesmek için soyma bıçağınızı kullanın. Ayrıca bu adımı atlayabilir ve bölmeyi olduğu gibi bırakabilirsiniz.
Bölüm 3/3: Bölmeleri Pişirme veya Saklama
Adım 1. Onları iyice kurulayın
Kapsüllerinizi saklamayı planlıyorsanız, cildindeki tüm nemi gidermeniz özellikle önemlidir. Onları bir havluya koyun ve üzerlerine başka bir temiz havluyu hafifçe bastırın. Veya bir seferde bir avuç dolusu bakla alın ve bir havluyla ovalayın. Bu, buzdolabının daha düşük sıcaklıklarında buz kristallerinin oluşmasını önleyecektir.
Adım 2. Tercih ettiğiniz gibi pişirin veya saklayın
Kar bezelyenizi pişirmeye karar verirseniz, hemen yapmak isteyeceksiniz. Bezelyeleri buhar veya tavada kızartma yöntemiyle pişirmek sadece 1-2 dakika sürer. Bölmeleri saklamayı seçerseniz, buzdolabında 4 güne kadar saklanırlar.
Adım 3. Onları çiğ olarak yiyin
Kar bezelyesini temizledikten hemen sonra çiğ olarak da yiyebileceğinizi unutmayın. Bu, en iyi tadı garanti eder. Taze bezelyelerin sert ve gevrek bir dokuya sahip olduğunu fark edeceksiniz.
