Çıtır bezelye harika bir atıştırmalık veya herhangi bir öğüne ektir. Hem bahçe hem de kar bezelye karışımının ürünüdürler. Çıtır bezelyelerinizi temizlemek için taze, kusursuz baklalar seçerek başlayın. Onlara su veya sirke banyosu verin. Keskin bir soyma bıçağıyla gövde ucunu kesin ve bölme dizisini çıkarın. Bir kez daha yıkayın ve gitmeye hazırlar!
adımlar
Bölüm 1/3: Bezelyelerinizi Seçme
Adım 1. Taze, genç bezelye seçin
Sert görünen ancak sert olmayan bezelyeleri seçin. Bölmeyi kulağınıza yerleştirir ve hafifçe sallarsanız, biraz tıkırdama duymalısınız. Bu, bezelyelerin olgunlaştığını gösterir. Koyu işaretler veya lekeler içermeyen tutarlı bir parlak yeşil renk arayın.
Çok eski bezelye kabuklarını seçerseniz, lifli, çiğnenebilir bir doku riskiyle karşı karşıya kalırsınız
Adım 2. Onları doğru zamanda hasat edin
Bezelyelerinizi bir mağazadan almak yerine doğrudan tarladan alıyorsanız, doğru doku ve lezzeti sağlamak için onları mükemmel zamanda toplamanız gerekir. Sıcaklık çok ısınmadan bölmeleri toplamayı hedefleyin. Bezelyeleri topladıktan hemen sonra işleyebildiğinizden emin olun.
Bezelyeleri çıkarmak için parmaklarınızı gövdenin bakla ile birleştiği noktaya koyun ve hafifçe bastırın. Bu, asmayı sağlam tutarken bölmeyi kapatmalıdır
Adım 3. Herhangi bir kusur olup olmadığını inceleyin
Temizleme işlemine başlamadan önce bezelye kabuklarını elinizle eleyin ve her birinde herhangi bir işaret veya kesik olup olmadığını kontrol edin. Bariz kusurları veya kesikleri olan ve bölmeden içeriye giren bölmeleri atın.
Hasarlı baklaları atmak konusunda tereddüt ediyorsanız, temizleme işlemini tamamladıktan sonra bazen kötü kısımları keskin bir bıçakla kesebilirsiniz
Bölüm 2/3: Bezelyelerinizi Budama ve Yıkama
Adım 1. Bölmeleri bir süzgecin içine yerleştirin
Tüm baklalarınızı, yanlarında küçük delikler veya yarıklar bulunan bir süzgeç içine boşaltın. Bölmelerin hiçbirinin bu boşluklardan kaymadığından emin olun. Çok fazla kapsülünüz varsa, durulama işlemini birkaç ayrı yükte yapmanız gerekebilir.
Adım 2. Ellerinizi yıkayın
Ellerinizi ılık su altında çalıştırmak için bir dakikanızı ayırın. Onları sabunla ovun ve ardından iyice kurulayın. Bu, elinizdeki herhangi bir bakterinin taze temizlenmiş bezelye kabuklarınızla temas etmesini önleyecektir.
Adım 3. Bölmeleri durulayın
Musluk suyunuzu açın ve süzgeci derenin altına yerleştirin. Süzgeci yavaşça hareket ettirin ve bölmeleri hareket ettirmek için serbest elinizi kullanın. Her bakladan su almaya çalışın. Bölmelerde artık kir veya kalıntı görene kadar birkaç dakika durulamaya devam edin.
Adım 4. Bir sebze temizleyici ile püskürtün
Bu spreyler, bir su banyosu ile aynı amaca hizmet eder, ancak tehlikeli pestisitlere ve bakterilere karşı ekstra bir koruma katmanı eklemesi beklenir. Kullanırken şişe üzerindeki talimatları dikkatlice izleyin.
Pestisit yüklü “Kirli Düzine” içine bazı bezelye türleri yerleştirildiğinden, kapsamlı bir temizlik yapmak özellikle önemlidir
Adım 5. Bölmeleri bir kenara koyun
Süzgeci bir tabağa yerleştirin. Bu, kesme ve bombardıman için onları seçtiğinizde, suyun bezelye kabuklarından akmaya devam etmesine izin verecektir. Bu noktada onları havayla kurutmaktan başka bir şey yapmanıza gerek yoktur.
Adım 6. Her bölmenin uçlarını çıkarın
Tek bir bölme seçin. Gövdeye bağlı bölmenin ucunu çıkarmak için keskin bir bıçak veya parmaklarınızı kullanın. Yerinden kesin veya yerine oturması için yeterince baskı uygulayın. Bunu yapmayı seçebilseniz de, diğer ucu kırpmanıza gerek yoktur.
Keskin bir soyma bıçağı, genellikle bu görev için kullanılacak en iyi araçtır. Yıkama sonrası bölmeler biraz kaygan olabileceğinden yavaş gittiğinizden emin olun
Adım 7. Dizeleri çıkarın
Bölmenin ucunu kestikten sonra sert bir ip fark edebilirsiniz. Bu ip oldukça kalındır ve bölmenin uzunluğu boyunca ilerler. Bu ipi parmaklarınızla kavrayın veya bıçağa dayayıp çekin. Poddan oldukça kolay kaymalıdır.
Bazı mağazaların önceden paketlenmiş telsiz bezelye sattığını unutmayın. Bu, onları yıkayabileceğiniz ve ardından kesme aşamalarını atlayarak hemen yiyebileceğiniz anlamına gelir
Adım 8. Kesilmiş bölmeleri yeni bir kaseye yerleştirin
Her bölmeyi bitirirken, yeni bir kaseye veya süzgecin içine koyun. Düzeltmeyi bitirdiğinizde, tüm bakla grubunu suyun altında tekrar hızlı bir şekilde yıkayın.
Adım 9. İyice kurulayın
Bölmeleri taze, temiz bir havlu üzerinde kurumaya bırakabilirsiniz. Ya da kağıt havluyla tek tek kurulayabilirsiniz. Her iki durumda da, özellikle onları dondurmayı planlıyorsanız, herhangi bir su buz kristallerine dönüşeceğinden, tamamen kuru olmaları önemlidir.
Adım 10. Onları bir sirke çözeltisine batırın
Kimyasallara karşı ekstra bir koruma katmanı istiyorsanız, bölmelerinizi kesmeden önce bir sirke çözeltisine koyabilirsiniz. %90 damıtılmış su ile %10 sirkeden oluşan bir çözelti yapın. Bezelyelerinizi çıkarmadan önce 15-20 dakika bekletin.
Bununla birlikte, soğuk suyla durulamanın çoğu üründen pestisitlerin %70-80'ini ortadan kaldırabileceğinin gösterildiğini unutmayın
Bölüm 3/3: Bezelyelerinizi Kullanmak
Adım 1. Mümkün olan en kısa sürede yiyin veya hazırlayın
Temizleme işlemini bitirir bitirmez bezelyelerinizi saklamaya veya yemeye hemen karar verin. Bezelyelerinizi buzdolabında biraz hava sirkülasyonu olan bir kapta 4 güne kadar saklayabilirsiniz.
Adım 2. Onları çiğ olarak yiyin
Bezelyeleriniz temizlendikten sonra hemen olduğu gibi yiyebilirsiniz. Salataların üzerine ya da hızlı bir atıştırmalık olarak iyi giden gevrek bir dokuya sahip olacaklar.
Adım 3. Bölmeleri stok için kaynatın
Bezelyeleri bölmelerden çıkarmayı seçerseniz, bezelye aromalı stok oluşturmak için bölmeleri biraz kaynar suya koyabilirsiniz. Bu stok daha sonra pirinç ve diğer yemeklere lezzet katmak için kullanılabilir.
Adım 4. Bölmeleri ağartın
Baklaları bezelyeler içinde olacak şekilde suda 5 dakika kadar haşlayın. Kaynamanın ortasında suya bir tutam tuz ekleyin. Kabukları çıkarın, süzün ve hemen soğuk su dolu bir kaba koyun.
Adım 5. Onları sote edin
Zeytinyağı ve sarımsaklı bir tencereye birkaç bakla atın. Diğer sebzeleri ekleyin ve her şey pişene kadar karıştırmaya devam edin. Baklalar orta ateşte yaklaşık 5 dakika sonra pişirilmelidir. Kaldır ve ye.
