Safran, bitkinin çiçeğinin stigmalarından alınan bir baharattır. Ampullere benzeyen safran soğanları dikmek için iyi drene olan toprağa ve tencerenize koyacağınız kaba bir kum karışımına ihtiyacınız olacak. Safran bitkilerinin her gün en az 8 saat güneşe ihtiyacı vardır, bu nedenle onları bol miktarda doğrudan ışık alan bir pencerenin yanına yerleştirin. Soğanlarınız filizlenip çiçeğe dönüştüğünde, çiçek açar açmaz safranı hasat edin. Damgaları toplayıp kurumasına izin vererek, birçok nefis yemeği tatlandırmak için safranı kullanmaya hazır olacaksınız.
adımlar
Bölüm 1/3: Tencerenin Hazırlanması
Adım 1. Saygın bir mağazadan safran çiğdem satın alın
Bu, yakınınızdaki bir çocuk odası veya çevrimiçi bir mağaza olabilir. Kaliteli bitkiler alacağınızdan emin olmak için safran soğanı satın almayı düşündüğünüz yerdeki derecelendirmelere ve incelemelere bakın.
- Sonbahar çiğdemiyle safran çiğdemini karıştırmayın. Sonbahar çiğdem safrana benzer ve aynı anda çiçek açar, ancak onu yerseniz zehirlidir.
- Soğanları satın alır almaz dikmeye çalışın, böylece sağlıklı kalırlar.
Adım 2. Yeterli tahliyesi olan bir toprak kap seçin
Pişmiş toprak kaplar, sırlı olmayan diğer toprak kaplar gibi harika bir seçenektir. En az iki drenaj deliği olduğundan emin olmak için tencereyi kontrol edin. Safran, çok ıslak tutulan toprakta iyi sonuç vermez, bu nedenle suyun nefes alabilen bir kapta tamamen dışarı akabilmesi gerekir.
Kaç tane soğan ekeceğinizi düşünün ve isterseniz hepsine uyacak bir saksı seçin. Her bir soğanı diğerlerinden en az 2 inç (5,1 cm) uzağa yerleştirmeniz gerekecek, bu nedenle ektiğiniz çok sayıda soğanı alabilecek bir saksı seçin
Adım 3. Tencerenizin dibinde bir kaba kum tabakası oluşturun
Tencerenin dibi çabuk boşalan kumlu bir karışımla doldurulmalıdır. Kaba kum popüler bir seçenektir, ancak ince çakıl veya öğütülmüş turba ve saksı toprağı gibi şeylerin bir karışımını da seçebilirsiniz. Tencerenin altını, katman tencere derinliğinin altıda birinden biraz fazla olacak şekilde doldurun.
- Örneğin, eşit miktarda saksı toprağı, öğütülmüş turba ve kaba kum karışımı oluşturun.
- Tüm bu malzemeleri yerel bahçe mağazanızda bulabilirsiniz.
Adım 4. Tencerenin geri kalanını iyi drene olan bir saksı toprağı ile doldurun
Cesur tabakanız bittiğinde, tencerenin geri kalanını yerel kreş veya hırdavatçıdan satın alınabilecek iyi drene olan saksı toprağı ile doldurun. Tencereyi toprakla doldururken üst kısmından en az 2–3 inç (5,1–7,6 cm) boşluk bırakın.
Soğanları dikerken üzerine bir toprak tabakası ekleyeceksiniz, bu da tencereyi tamamen toprakla doldurmamayı önemli hale getiriyor
Bölüm 2/3: Safran Soğanlarının Dikilmesi
Adım 1. Soğanları 4 inç (10 cm) derinliğindeki deliklerde 2–3 inç (5,1–7,6 cm) aralıklarla yerleştirin
Safran soğanlarının büyüyebilmeleri için bolca alana ihtiyaçları vardır, bu nedenle onları birbirinden en az 2–3 inç (5,1–7,6 cm) uzağa yerleştirmek en iyisidir. Bir kürek veya kürek kullanarak soğanlarınızın her biri için yaklaşık 4 inç (10 cm) derinliğinde delikler kazın.
Soğanlarınız çok küçükse ve 5,1 cm boyunda değilse, çok fazla toprakla örtmemek için deliğinizi daha sığ hale getirin
Adım 2. Safran soğanlarını uçları yukarı bakacak şekilde deliklere yerleştirin
Her soğanın daha büyük bir yuvarlak ucu ve bundan dışarı çıkan bir noktası vardır. Sivri uç, safranın filizleneceği yerdir, bu da her noktanın tavana doğru bakmasını önemli kılar. Her bir soğanı, düşmemeleri için yavaşça deliğine yerleştirin.
Adım 3. Soğanları 2 inç (5,1 cm) saksı toprağı tabakasıyla örtün
Tencerenin çoğunu doldurmak için kullandığınız aynı iyi drene olan saksı toprağını kullanın. Bir kürek veya ellerinizle soğanların üzerine 2 inç (5,1 cm) toprak tabakası serpin.
Soğanlarınızın üst kısmından dışarı çıkmış yeşil bir filiz varsa, bu filizlerin üzerini toprakla örtmeyin
Adım 4. Soğanları diktikten sonra bir kez iyice sulayın
Soğanları yerleştirmek için sulamak için bir bardak veya sulama kabı kullanın. Toprağı iyice ıslatın ve ardından fazla suyun dışarı akmasına izin verin. Yeşil filizleri çıkana kadar safran soğanlarını tekrar sulamanız gerekmeyecek.
Adım 5. Tencereyi günde 8 saat güneş ışığı alan bir pencerenin yanına koyun
Safran gelişmek için çok fazla güneş ışığına ihtiyaç duyar, bu nedenle onu her gün 8-10 saat doğrudan güneş ışığı alan bir alana yerleştirmek idealdir. Tencereyi pencereden 1-2 ft (0,30-0,61 m) uzağa koyun ve mümkünse güneye veya batıya bakan bir pencere seçin.
Daha soğuk bir iklimde yaşıyorsanız, yeterince sıcak kalmasını sağlamak için bir ısı lambası kullanmak veya tencereyi bir ısıtma bobininin üzerine yerleştirmek isteyebilirsiniz
Adım 6. Tekrar sulamadan önce yeşil filizlerin ortaya çıkıp çıkmadığını izleyin
Bu, muhtemelen onları ektiğinizden itibaren 6 ila 10 hafta sürecektir. Topraktan çıkan küçük yeşil dikenleri gördüğünüzde safran bitkilerini iyice sulayabilirsiniz. Bitkiyi büyürken her seferinde sulamadan önce toprağın tamamen kurumasını bekleyin.
Bölüm 3/3: Safran Hasadı
Adım 1. Mor çiçekler açar açmaz safranı hasat edin
Safranın çiçeklerinin açıldığını gördüğünüz gün, onları hasat etme günüdür. Safran bitkiniz çiçek açmaya başladığında, kırmızımsı-turuncu stigmaları ortaya çıkarmak için ne zaman açıldıklarını izlemek için çiçekleri her gün kontrol edin.
Bitkinin filizlendikten sonra çiçek açması yaklaşık 1 ay sürecektir
Adım 2. Üç damgayı çıkarmak için parmaklarınızı veya cımbızınızı kullanın
Çiçek hala bitkiye bağlıyken her bir lekeyi çıkarabilir veya lekelerin çıkarılmasını kolaylaştırmak için çiçekleri kesebilirsiniz. Her bir damgayı tam olarak çıkarmak için cımbız kullanın veya isterseniz parmaklarınızı kullanabilirsiniz.
- Her çiçeğin dikkatlice koparılması gereken 3 damgası olacaktır.
- Damgaları çıkarmadan önce cımbızın ve ellerinizin temiz olduğundan emin olun.
- Çiçeğin hasat edilmesi gereken tek kısmı stigmalardır çünkü geri kalanı zehirlidir.
Adım 3. Stigmaları 3-4 gün kuruması için bir kağıt havlu üzerine koyun
Kağıt havlu üzerinde birkaç gün ılık ve kuru bir yerde bırakın. Kuruduklarında, sertleştiklerini ve biraz büzüldüklerini fark edeceksiniz. Kurumuş olup olmadıklarını görmek için üçüncü gün kontrol edin.
Toz veya diğer kirlerin üzerlerine bulaşmasını önlemek için safran stigmalarını kağıt havlu katmanları arasına yerleştirin
Adım 4. Kullanım zamanı gelene kadar safranı hava geçirmez bir kapta saklayın
Kabı, kullanmadığınız zamanlarda kapalı tutarak mutfağın serin bir yerine yerleştirin. Yemekleri baharatlamak için safranı kullanmak istediğinizde, telleri kızartabilir veya yiyeceklere serpmek için toz haline getirebilirsiniz.
Safran, oda sıcaklığında saklanmış bir kapta 2-3 yıl dayanır
İpuçları
- Gübre bazen çiçekler yerine yaprakların büyümesine yardımcı olabileceğinden, safran gübre olmadan daha iyi sonuç verir.
- Safran soğanları her biri 10-15 yıl safran üretmeye devam edecek.
- Bitkinin her zaman yeterli güneş ışığı alması önemlidir. Soğanlar ıslak kalırsa çürüyebilirler.
- Her iki yılda bir, soğanlarınızı bölün ve yeniden dikin. Topraktayken çoğalırlar ve yeni soğanlar oluştururlar, bu da daha iyi büyümeleri için onları ayırmayı gerekli kılar.
