Almanya ve Hindistan'da popüler olan alabaşlar, adını Almanca lahana (kohl) ve şalgam (rübe) kelimelerinden almıştır ve gevrek ve çok yönlü sebze, her iki adaşına da benzemektedir. Bu dayanıklı bienal genellikle yıllık olarak yetiştirilir. Ilıman iklimlerde yetiştirilmesi kolaydır, bu da onu herhangi bir bahçeye eşsiz ve lezzetli bir ek yapar. Mahsulünüze en iyi başarı olasılığını vermek için alabaş yetiştirmeyi ve bakımını öğrenebilirsiniz.
adımlar
Bölüm 1 / 2: Alabaş Dikimi
Adım 1. Çeşitli alabaşlar seçin
Alabaş lahana ailesinden bir brassicadır. Giderek daha popüler hale gelen alabaşlar, aynı zamanda, görünüm ve olgunlaşma süresinde küçük değişikliklerle, büyümesi kolay farklı çeşitlerde de mevcuttur. En büyük fark, yeşil veya mor bir çeşit seçip seçmemenizdir.
- Yeşil alabaş çeşitleri, diğer bazı çeşitler için yaklaşık 60 günle karşılaştırıldığında, yaklaşık 50 günde hızla olgunlaşan Korridor ve Kazanan'ı içerir. Parlak kireç yeşili renkte, bahçe yatağına çekici bir katkı sağlarlar.
- Azur Star ve Kolibri gibi mor alabaş çeşitleri, bitki üzerindeki böcekleri uzak tutan mor yapraklar nedeniyle özellikle böceklere dayanıklıdır. Lezzet açısından pek bir fark görmezsiniz.
- Kossak, Superschmelz ve Gigante gibi depolama çeşitleri, tahmin edebileceğiniz gibi, normal alabaş çeşitlerinden çok daha büyüktür. Doğru hazırlanmış, mahzende veya buzdolabında daha uzun süre dayanırlar. Tat açısından, bu çeşitlerin hepsi birbirine çok benzer.
Adım 2. Alabaşlar için bir dikim yeri seçin
Alabaşlar, patates, pancar, soğan gibi diğer köklere yakın, tam güneşte dikilmelidir. Alabaşlar büyük içiciler ve besleyicilerdir, bu da bol miktarda suya ve verimli toprağa ihtiyaç duyacakları anlamına gelir. Evin her bir üyesi için genellikle beş veya altı lahana ailesi bitkisi dikmeniz önerilir. Miktarın üç katı ekin.
Alabaşlar, direk fasulyesi, domates ve çileklerden bahçenin ayrı bir bölümünde muhafaza edilmelidir
Adım 3. Toprağı ekim için hazırlayın
İlkbaharın son donundan birkaç hafta önce Alabaş ekilebilir, bu da toprağınızı erken işlemeye başlayabileceğiniz anlamına gelir. Alabaşlar kompostla zenginleştirilmiş iyi işlenmiş topraklara ekilmelidir. Çoğu koşulda dayanıklıdır, ancak pH değeri 5,5 ile 6,8 arasında olan toprakta üstündür.
İyi drenaj, alabaş bitkilerinde çürümeyi ve yanıklığı önlemeye de yardımcı olur, bu nedenle bahçede çok fazla su toplamayan bir alana sahip olduğunuzdan emin olun
Adım 4. Alabaşları serin havalarda ekin
Alabaş, ilkbahardaki son dondan yaklaşık bir ay önce ekilmesi gereken dayanıklı bir yetiştiricidir. İdeal olarak, bitkinin sıcaklık 75 F'nin çok üzerine çıkmadan önce olgunlaşmasını istersiniz, bu da muhtemelen çok sıcak bir yaz olan bir bölgede en erken ekimleriniz arasında erken ekmek isteyeceğiniz anlamına gelir. Alabaş 50-60 gün içinde olgunlaşır.
- Kışları ılık geçen bir yerde yaşıyorsanız, kış başında hasat etmek için sonbaharın sonlarında alabaş dikmek de yaygındır. Bitki sonbahar donlarına dayanabilmelidir.
- Kış uzun sürüyorsa, alabaşları kapalı alanda saksılarda başlatabilir ve bitkileri ilk dondan yaklaşık bir ay önce dışarı çıkarabilir, ardından sertleştikten sonra ekebilirsiniz.
Adım 5. Tohumları düz bir sıra halinde ekin
Alabaş tohumları yaklaşık olarak nemli toprağa ekilmelidir. 1⁄2 inç (1,3 cm) derinlikte ve bir inç aralıklı, her delikte tek bir tohum. Toprağa küçük bir girinti yapmak için parmağınızı kullanın, ardından tohumları gevşek bir şekilde toprakla örtün. Daha sonra incelteceğiniz her bitki arasında en az bir inç bırakın.
Alabaşlar, yayılmaları ve olgunlaşmaları için yer sağlamak için yaklaşık bir ayak aralıklı olması gereken sıralara dikilmelidir
Bölüm 2/2: Bitkilerin Bakımı
Adım 1. Otları dikkatli ve düzenli olarak temizleyin
Başlangıçlarınızın geldiğini gördüğünüzde, süt yosunu, devedikeni ve diğer yerel yabani otlara özel dikkat göstererek etraflarını çok dikkatli bir şekilde otlayın. Alabaşlar başlangıçta kolayca dövülür ve soğanı yerden yüksekte olduğu için sığ bir kök yapısına sahiptir. Alabaş için en kritik dönem ilk birkaç haftadır. Büyümelerine izin verin, sonra inceltin.
Adım 2. Başarılı fideleri yaklaşık 5–8 inç (12,7–20,3 cm) aralıklarla inceltin
Birkaç hafta sonra, bitkiler yaklaşık 15,2 cm boyunda olmalıdır ve büyümeleri için onlara yer açmak için en başarılılarını seyreltmeye başlayabilirsiniz. Bitkileri dikkatlice kazın ve aralarında yaklaşık 8 inç (20,3 cm) olacak şekilde yeniden yerleştirin ve gerekirse bazılarını bahçedeki başka yerlere taşıyın.
Genç alabaşların yeşillikleri çiğ olarak, salatalarda yenebilir veya herhangi bir tarla yeşili gibi tavada kızartılabilir. Bir yemeği tatlandırmanın eşsiz ve besin açısından zengin bir yolu
Adım 3. Bitkileri kompostla malçlayın
Bitkiler 4-5 inç (10-13 cm) boyunda olduğunda, onlara biraz yapı ve azot desteği sağlamalısınız. Onları tutmaya ve toprağa bazı besinleri enjekte etmeye yardımcı olmak için alabaşların tabanına biraz kompost koyun. Bu, sağlıklı görünen büyük ampuller ile odunsu yenmeyenler arasındaki büyük fark olabilir.
Adım 4. Derin ve sık sulayın
Alabaşlar bol suya ihtiyaç duyar ve nispeten ılıman veya Akdeniz iklimlerinde iyi sonuç verir. Toprak kuru ise, su altında kalan alabaşlar odunsu hale gelir ve yemesi hoş olmaz. Ampuldeki yarık çizgiler kuru görünmeye başlarsa, sulamalarınızı artırın.
Sularken, her bir ampulün tabanı etrafındaki toprağı sulayın, çürüme olasılığını artırabilecek bitkilerin üstüne su vermeyin. Bu çoğu lahana için geçerlidir
Adım 5. Cutworms için yakından izleyin
Alabaşlar ve diğer lahanalar, solucanlara karşı hassastır, bu da bitkileriniz olgunlaştıkça bu zararlılardan uzak durmanızı önemli hale getirir. Yapraklarda delikler ve yaprakların alt tarafında yumurta kümeleri göreceksiniz. Bunu bulursanız, hızlı hareket edin.
- Üzerinde yumurta kümeleri olan yaprakları iyice yıkayın, bulduğunuz yumurtaları çıkarın. Alabaşların yaprak saplarını, yaprakları yerden almak için bağlayarak "yakalamak" yaygındır. Bu, istilayı uzak tutmaya yardımcı olabilir. Ciddi bir sorununuz varsa Bacillus thuringiensis (veya Bt) kullanabilirsiniz.
- Çürümeye de dikkat edin. Yaprakların alacağı sarımsı-kahverengi renk nedeniyle “lahana sarıları”nı tanımak kolaydır. Enfekte bitkileri tamamen çıkarın.
Adım 6. Tüm bitkiyi yukarı çekerek alabaşları hasat edin
Alabaşlar genellikle yaklaşık 45-60 gün sonra hasat edilmeye hazırdır. Sap yaklaşık 2–3 inç (5,1–7,6 cm) çapında olmalıdır ve ampuller büyük ve sağlıklı görünümlü olacaktır. Farklı çeşitlerdeki ampuller farklı boyutlarda büyüyecek, bu nedenle kısmen kararınızı kullanacaksınız. Çok uzun süre bırakırsanız, alabaşlar biraz odunsu ve tatsız hale gelir.
Büyümek için gereken süre, yetiştirme koşullarına ve hangi çeşidi büyüttüğünüze bağlıdır
Adım 7. Alabaşları çiğ veya pişmiş olarak tüketin
Alabaşlar gevrek bir dokuya ve hafif bir tada sahiptir, bu da onları sofranız için çok yönlü ve besin açısından zengin bir yiyecek yapar. Aynı anda hem tatlı hem de tuzlu olan bir lahana ve elma arasındaki geçiş gibidir. Diğer kök sebzelerle birlikte kavurun, alabaşları pişirin ve ezin ya da karışık sebze sotesinde servis edin.
Alabaş, Almanya'da bir bar aperatif olarak yenir, tuzla kaplanır, dilimler halinde kesilir ve çiğ olarak servis edilir. Bir kupa bira ile servis edilen bu gevrek sebzeyi yemenin belki de en iyi yolu bu
İpuçları
- Toprak kuru veya iklim sıcak ise alabaşları tam güneşte koymayın.
- Solmayı önlemek için alabaşları düzenli olarak sulayın
- Tavşanlardan uzak durmak için hepsini üzerinizde yiyecekler!
