Esnek cildi, tatlı ve tohumlu tadı ve çiğnenebilir dokusu ile incir, yaz mevsiminin bir ikramıdır. Aynı zamanda narin bir meyvedir ve en çabuk bozulan yiyeceklerden biridir. Çiğ incirler bozulmadan önce sadece bir veya iki gün dayanır, bu nedenle, bu kadar çabuk yiyemiyorsanız, onları dondurmayı veya konserve etmeyi düşünün, bu da ömürlerini uzatır. İncir saklamak biraz sanattır, ancak ödüller (yıl boyunca taze incir!) çabaya değer.
adımlar
Yöntem 1/3: İncirleri Açıkta Saklamak
Adım 1. Olgun incirleri dolgun ve yumuşak hislerine göre tanımlayın
Olgun incir dokunuşa biraz verir. Olgunlaşmamış incir kullanmamalısınız.
- Olgunlaşmış incirler duygusaldır.
- Ayrıca ekşi kokabilirler.
Adım 2. İncirleri bir karton veya strafor tepsiye koyun
Yumurta tepsileri, konserve süt tepsileri gibi iyi çalışır. Kağıt havluyla kaplı bir tabak da kullanabilirsiniz.
- İncirleri mümkün olduğunca boşaltın.
- Onları istiflemeyin veya kalabalıklaştırmayın. Küflenmemek için nefes alacak alana ihtiyaçları var.
Adım 3. Tepsiyi veya plakayı plastik sargıyla sıkıca kapatın
Bu, incirlerin ezilmesini, kurumasını veya diğer gıdalardan gelen kokuları emmesini engeller.
Adım 4. 3-4 gün sonra yenmemiş incirleri buzdolabına aktarın
Tepsi veya tabakta üzeri kapalı olarak bırakın. Buzdolabında bir aya kadar dayanabilirler.
Yöntem 2/3: İncirleri Dondurucuda Saklamak
Adım 1. İncirleri soğuk su altında yıkayın
Yalnızca dolgun, yumuşak bir his veren ve dokunmaya elverişli olan olgun incirleri kullanın. Olgunlaşmamış olanlar iyi donmaz, bu yüzden bunları hemen yenmek için çıkarın.
- Parmaklarınızla hafifçe ovalayarak kiri çıkarın.
- Yıkarken saplarını bükün.
- İncir kolayca çürür, bu nedenle sebze fırçası kullanmayın.
- İncirleri bir havluyla kurulayın.
Adım 2. İncirleri mumla kaplı bir fırın tepsisine yarım inç aralıklarla koyun
Birbirlerine dokunmadıklarından emin olun. Dokunmak etlerini çürütebilir.
Adım 3. Fırın tepsisini dondurucuya koyun
İncir 2-4 saat orada kalmalıdır.
Adım 4. İncirleri dondurucudan çıkarın
Bu 2-4 saat sonra yapılmalıdır. Fırın tepsisinden çıkarın, plastik bir dondurucu poşetine koyun ve saklamak için tekrar dondurucuya koyun.
- Dondurulduktan sonra incir 6-8 ay iyi olacaktır.
- Yemeye hazır olmadan önce onları çözdüğünüzden emin olun.
Yöntem 3/3: Konserve İncir
Adım 1. Kavanozları ve kapaklarını kaynar suya daldırarak (2-3 dakika) sterilize edin
Alternatif olarak bulaşık makinenizin sterilizasyon döngüsünü de kullanabilirsiniz.
Adım 2. Soyulmamış, kesilmemiş incirleri soğuk suda yıkayın
Sapları çıkarın ve pişirmeye hazır olana kadar bir kenara koyun.
Adım 3. İncirleri büyük bir su dolu tencerede kısık ateşte pişirin
İncirlerinizin açık kahverengi ve şuruplu olmasını istiyorsunuz. Suya sekiz bardak şeker ilave edin, ardından on altı bardak (1 galon) incir ekleyin. Daha az inciriniz varsa, daha az şeker ve su kullanın. Oran 1 kısım incire 1/2 kısım şeker olmalıdır.
Kısık ateşte ara sıra ve hafifçe karıştırarak 2-3 saat pişirin
Adım 4. İncir karışımını her konserve kavanozuna dökün
Kavanozu üstten 1/2 inç kadar doldurun. Her kavanoza bir kapak vidalayın. Kapakları sıkı ama hava geçirmez hale getirin.
Adım 5. İncirli kavanozları 30 dakika kaynar suya daldırın
Kavanozları çıkarın ve kapakları sıkın. Soğumaları için bir kenara alın.
- Kapatırken kapakların patladığını duymalısınız.
- Kapakları kapanmayan kavanozları saklamayın. Bu kavanozlar buzdolabında saklanmalı ve hemen tüketilmelidir.
Adım 6. Kavanozları etiketleyin ve tarih atın
18 aydan iki yıla kadar sürmelidirler.
