Klasik Noel aksesuarları söz konusu olduğunda, çelenkler ve zencefilli kurabiye listenin başında gelir. Ancak ikisini birleştirmek, tatil dekorunuzu alabilir - ve ikramlar! -- yepyeni bir seviyeye. Yuvarlak bir zencefilli kurabiye tabanı yaparak, en sevdiğiniz tatil şekillerinde zencefilli kurabiyelerden bir çelenk oluşturabilirsiniz. İhtiyacın olan tek şey, çelengi bir arada tutmak için "yapıştırıcı" olarak hizmet edecek bir dekorasyon kreması ve yemek için yeterince lezzetli bir Noel dekorasyonuna sahipsin.
İçindekiler
- ½ su bardağı (95 g) katı yağ
- ½ su bardağı (100 gr) şeker
- 1 yumurta sarısı
- ½ su bardağı (156 gr) pekmez
- 2 su bardağı (250 gr) un
- ½ çay kaşığı (3 gr) tuz
- ½ çay kaşığı (2 ½ gr) kabartma tozu
- ½ çay kaşığı (2 ½ gr) kabartma tozu
- 1 çay kaşığı (2 gr) öğütülmüş karanfil
- 1 ½ çay kaşığı (3 gr) öğütülmüş hindistan cevizi
- 1 çay kaşığı (2 ½ gr) tarçın
- 1 çay kaşığı (2 ½ gr) öğütülmüş zencefil
buz örtüsü
- 4 su bardağı (480 gr) pudra şekeri
- 5 ila 7 yemek kaşığı (75 ila 105 g) süt
adımlar
Bölüm 1/5: Kurabiye Hamurunu Karıştırma
Adım 1. Katı yağ, şeker, yumurta sarısı ve pekmezi birleştirin
Geniş bir kaseye ½ su bardağı (95 gr) katı yağ, ½ su bardağı (100 gr) şeker, 1 yumurta sarısı ve ½ su bardağı (156 gr) pekmez ekleyin. Tüm malzemeler birleşene kadar karıştırın.
Tereyağı kısaltmak için kullanabilirsiniz. Ancak, zencefilli kurabiyeniz biraz daha koyu olabilir ve pişirdiğinizde kurabiyeler daha fazla dağılabilir
Adım 2. Un, tuz, kabartma tozu, kabartma tozu ve baharatları karıştırın
Ayrı bir kapta 2 su bardağı (250 gr) un, ½ çay kaşığı (3 gr) tuz, ½ çay kaşığı (2 ½ gr) kabartma tozu, ½ çay kaşığı (2 ½ gr) kabartma tozu, 1 çay kaşığı (2 g) öğütülmüş karanfil, 1 ½ çay kaşığı (3 gr) öğütülmüş hindistan cevizi, 1 çay kaşığı (2 ½ gr) tarçın ve 1 çay kaşığı (2 ½ gr) öğütülmüş zencefil. Tüm malzemeler bir araya gelene kadar iyice karıştırın.
Ekstra baharat isterseniz hamura bir çay kaşığı (2 gr) yenibahar da ekleyebilirsiniz
Adım 3. Kuru malzemeleri ıslak malzemelere ekleyin
Un karışımı karıştırıldıktan sonra, ıslak malzemelere yavaş yavaş eklemeye başlayın. Küçük miktarlarda karıştırın ve daha fazlasını eklemeden önce kuru malzemeler eklenene kadar karıştırın. Tüm kuru malzemeler karışıp yumuşak bir hamur oluşana kadar işleme devam edin.
Hamuru karıştırmak için bir el mikseri veya ayaklı mikser kullanıyorsanız, kuru malzemeleri eklerken hızı düşük tutun. Bu, unun mutfağınızın her yerine yayılmasını önleyecektir
Adım 4. Hamuru ikiye bölün ve soğutun
Hamur toparlanınca iki eşit parçaya ayırın. Her parçayı plastik sargıyla örtün ve buzdolabında en az 30 dakika soğumaya bırakın.
Hamuru 2 saate kadar soğutabilirsiniz
Bölüm 2/5: Çelenk Tabanı Yapımı
Adım 1. Fırını önceden ısıtın ve fırın tepsisine dizin
Fırının zencefilli kurabiye pişirecek kadar sıcak olduğundan emin olmak için sıcaklığı 350 Fahrenheit (177 santigrat derece) olarak ayarlayın ve tamamen ısınmasına izin verin. Ardından, parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisini hizalayın.
- Fırınınızın önceden ısıtılmış sıcaklığa ulaştığını nasıl gösterdiğini bildiğinizden emin olun. Muhtemelen sizi uyarmak için bip sesi çıkaracak veya bir ışık yakacaktır.
- Dilerseniz parşömen kağıdı yerine silikonlu bir fırın matı kullanabilirsiniz.
Adım 2. Hamurun yarısını çıkarın ve yuvarlayın
Hamur en az 30 dakika soğuduktan sonra yarısını buzdolabından çıkarın. Hamuru, unlu bir çalışma yüzeyinde yaklaşık ¼ inç (6 mm) kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlamak için bir oklava kullanın.
Oklavanız yoksa, hamuru açmak için şarap şişesi, su şişesi veya termos kullanabilirsiniz
Adım 3. Hamurdan bir daire kesmek için bir tabak kullanın
Hamur açıldığında, üstüne 8 inçlik (20 cm) bir tabak yerleştirin. Plakanın etrafını nazikçe takip etmek için bir bıçak kullanın ve hamurdan bir daire oluşturun. Fazla hamuru çekin.
- Çelenk tabanı için bir şablon olarak hizmet etmek üzere bir yaylı tavadan alt ek parçayı da kullanabilirsiniz.
- Çelenk tabanından hamur artıklarını saklayın. Kurabiyeleri keserken diğer hamura karıştırabilirsiniz.
Adım 4. Çerez kalıbıyla raundun ortasını kesin
Çelenkte merkez deliği oluşturmak için, hamur dairesinin ortasına 3 ila 4 inç (8 ila 10 cm) yuvarlak bir kurabiye kalıbı bastırın. Fazla hamuru ortasından çıkarın.
Daha önce olduğu gibi, daha sonra kurabiyeler için kullanmak üzere hamuru ortasından ayırın
Adım 5. Çelengi çerez kağıdına aktarın ve altın kahverengi olana kadar pişirin
Hamur çelenkini çalışma yüzeyinizden dikkatlice kaldırmak için bir spatula kullanın. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında 7 ila 10 dakika ya da sertleşene ve açık altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
- Çelengi üzerine kaydırabilmeniz için fırın tepsisini çalışma yüzeyinizin kenarına getirmenize yardımcı olur.
- Çelenk tabanını çıkardıktan sonra fırını kapatmayın. Kurabiyeleri pişirmek için yeterince sıcak kalmak istiyorsunuz.
Adım 6. Çelengi rafta soğutun
Çelenk tabanı pişirmeyi bitirdikten sonra fırın tepsisini fırından çıkarın. Çelengi sayfa üzerinde 5 dakika soğumaya bırakın ve ardından tamamen soğuması için dikkatlice bir tel soğutma rafına aktarın.
Bölüm 3/5: Çerezleri Kesme ve Pişirme
Adım 1. Kalan hamuru açın
Hamurun diğer yarısını buzdolabından çıkarın ve paketini açın. Unlu bir çalışma yüzeyine yerleştirin ve oklava kullanarak yaklaşık ¼ inç (6 mm) kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın.
Yuvarlamadan önce, ayrılmış hamurla çelenk tabanından gelen artıkları karıştırdığınızdan emin olun
Adım 2. Çerezleri çeşitli şekillerde kesmek için çerez kesicileri kullanın
Hamur açıldığında, kurabiyeleri kesmek için kar taneleri, kardan adamlar, yıldızlar ve Noel ağaçları gibi kurabiye kalıpları alın. Kurabiyeleri keserken, tüm hamurları kesene kadar hamur parçalarını yeniden yuvarlayın.
En iyi sonuçları elde etmek için boyutu 1 ½ - 3 inç (4 - 8 cm) olan çerez kesiciler kullanın
Adım 3. Çerezleri bir fırın tepsisine aktarın ve altın kahverengi olana kadar pişirin
Kurabiyeleri kestikten sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın. Onları önceden ısıtılmış fırına koyun ve 7 ila 10 dakika ya da kuruyana ve hafifçe altın rengi kahverengi olana kadar pişmesine izin verin.
Adım 4. Çerezleri bir rafta soğutun
Kurabiyeler piştikten sonra kek kalıbını fırından çıkarın. Kağıt üzerinde 5 dakika oturmalarına izin verin ve ardından çerezleri en az 15 dakika soğuması için bir tel soğutma rafına aktarın.
Üzerine krema sürmeden önce kurabiyelerin tamamen soğumasını sağlamak önemlidir, yoksa erir
Bölüm 4/5: Buzlanmanın Yapılması ve Kurabiyelerin Süslenmesi
Adım 1. Pudra şekeri ve sütü birleştirin
Büyük bir kaseye 4 su bardağı (480 g) pudra şekeri ve 5 ila 7 yemek kaşığı (75 ila 105 g) süt ekleyin. Buzlanma, sürülebilir veya boru kıvamına gelene kadar karıştırın.
- 5 yemek kaşığı (75 ml) sütle başlayın ve sadece krema çok kalınsa daha fazlasını ekleyin.
- Dilerseniz sütün yerine su koyabilirsiniz.
- Buzlanmayı renklendirmek istiyorsanız, birkaç kase arasında bölün. İstediğiniz tüm renkleri elde edene kadar her birine birkaç damla gıda boyası karıştırın.
Adım 2. Çerezleri buzlanma ile süsleyin
İstediğiniz tasarımda kurabiyelerin üzerine kremayı yaymak için bir tereyağı bıçağı kullanın. Ayrıca kremayı sıkma torbasına alıp kurabiyelerin üzerine sıkabilirsiniz.
-
Krema hala ıslakken, kurabiyeleri daha da süslemek için renkli şeker, yenilebilir sim, sprinkle veya küçük şekerler serpebilirsiniz.
Zencefilli Çelenk Yapın Adım 16
Adım 3. Buzlanmanın ayarlanmasına izin verin
Kurabiyelerin üzerindeki kremanın bulaşmaması için kuruduğundan emin olmalısınız. Çerezleri 1 ila 2 saat bekletin, böylece buzlanmanın tam olarak ayarlanması için zamana sahip olun.
Bölüm 5/5: Çelenk Montajı
Adım 1. Çerezlerin arkasına krema ekleyin ve çelenk üzerine bastırın
Kurabiyelerin ön tarafındaki krema ayarlandıktan sonra, bir bıçak veya sıkma torbası kullanarak kurabiyelerin arkasına az miktarda krema ekleyin. Çelenklerin tamamı kaplanana kadar çerezleri ekleyerek çerezleri çelenk tabanına hafifçe bastırın.
Kurabiyeleri üst üste yerleştirmek istiyorsanız, ikinci katı yerleştirmeden önce krema “yapıştırıcısını” en az 30 dakika bekletin
Adım 2. Buzlanmanın ayarlanmasına izin verin
Çelengi kurabiyelerle kapladıktan sonra, kuruması için serin ve kuru bir alanda bırakın. Çelengi sergilemeden önce buzlanmanın kuruması için en az 1 ila 2 saat vermek isteyeceksiniz.
Buzlanmanın kurumasını beklerken çelengi plastik sargıyla örtmek iyi bir fikirdir
Adım 3. Çelengi sergilemek veya servis yapmak için bir tabağa koyun
Buzlanma sertleştiğinde, çelengi dekoratif bir tabağa koyun. Tatil masanıza bir merkez parçası olarak yerleştirin veya konukların çerezleri kırmasına izin verin.
Çelenk üzerine sığmayan fazladan kurabiyeleriniz varsa yanında ikram edebilirsiniz
İpuçları
- Zencefilli çelenkinizi gerçekten asmak istiyorsanız, taban olarak zencefilli kurabiye yerine karton kullanın. Ortadaki deliği kesmeye ek olarak, çelenkin üst kısmına yakın bir yerde bir şerit geçirebileceğiniz bir delik açın. Zencefilli kurabiye tabanıyla yaptığınız gibi, kurabiyeleri kartona yapıştırmak için kremayı kullanın. Çelengi görüntülemek için şeritten asın.
- Aileniz zencefilli kurabiye hayranı değilse, çelenk yapmak için şekerli kurabiye hamurunu kullanabilirsiniz. Mağazadan satın alınan hamur bile işe yarayacaktır.
