Güvercin bezelye, Afrika, Hint ve Karayip mutfaklarında popüler olan hafif cevizli baklagillerdir. Kuraklığa dayanıklı oldukları ve birçok farklı toprak türünde gelişebildikleri için büyümek için harika bir mahsuldürler. İlkbaharın başlarında ekildiğinde ve yaz sonunda hasat edildiğinde en iyisini yaparlar. Bunları mercimek, fasulye veya nohut yerine en sevdiğiniz yemeklerde kullanın veya arroz con gandule gibi geleneksel bir güvercin bezelye yemeği pişirin.
adımlar
Yöntem 1/2: Dikim ve Hasat
Adım 1. Tohumları çevrimiçi olarak veya yerel bahçe merkezinizden satın alın
Nerede yaşadığınıza bağlı olarak, bahçe merkezinizden sizin için tohumları sipariş etmesini istemeniz gerekebilir veya çevrimiçi olarak sipariş verebilirsiniz. Tohumların çoğu 50 veya 100'lük paketler halinde gelir ve bunlardan istediğiniz kadarını ekebilir ve geri kalanını bir sonraki ekim sezonu için saklayabilirsiniz.
Tohumları gelecek yıl için saklamak için orijinal paketlerinde saklayın ve kuru bir yerde saklayın
Adım 2. Tohumlarınızı ekmek için mevsimin son donunu bekleyin
Güvercin bezelye, ilkbahar ve yaz aylarında 65 ila 95 ° F (18 ila 35 ° C) sıcaklığa ulaşan iklimlerde en iyisini yapar. Büyümeleri ve çiçek açmaları yaklaşık 3-4 ay sürer, bu nedenle ilk hasatınızın yaz ortasından sonuna kadar olmasını bekleyebilirsiniz.
Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada gibi ülkelerde güvercin bezelyelerinin yıllık olarak ekilmesi gerekir. Donma sıcaklıkları yaşamayan daha sıcak iklimlerde, her yıl kendi başlarına geri döneceklerdir
Son Don Ne Zaman Beklenir:
Son donun ne zaman beklendiğini belirlemek için belirli konumunuzu çevrimiçi olarak arayabilirsiniz. "Posta kodu son don" veya "son dona dayanıklılık bölgesi" aramayı deneyin. Örneğin, "dayanıklılık bölgesi son don Ohio" için arama yaparsanız, son donun 1 ile 31 Mayıs arasında beklendiğini görürsünüz.
Adım 3. Tohumlarınızı iyi drene olan toprağa ekin, böylece su altında kalmasınlar
Güvercin bezelye, kuraklığa dayanabilen ve birçok farklı toprak türünde gelişebilen çok dayanıklı bir üründür. Yine de, yağışla aşırı doymadıkları takdirde en yüksek performanslarında büyüyecekler, bu yüzden eğer böyle bir seçeneğiniz varsa iyi drene olan bir toprağı tercih edin.
- Kuru ve kurak bir iklimde yaşıyorsanız, bunlar ekilecek harika ürünlerdir.
- Toprağınızın ne kadar iyi drene olduğunu test etmek için 1 fit (12 inç) derinliğinde ve 1 fit (12 inç) genişliğinde bir delik kazın. Deliği suyla doldurun ve bir zamanlayıcıyı 10 dakikaya ayarlayın. Delikten su boşaldıysa, iyi akan toprağınız vardır.
Adım 4. 1 inç (2,5 cm) derinliğinde ve 4 inç (10 cm) aralıklı delikler kazın
Tohumlarınız için delikler açmak için küçük bir mala kullanın. Güvercin bezelyeleri de genellikle çit bitkileri olarak kullanılır, bu nedenle onları mülkünüzün çevresine kurmak isteyip istemediğinizi düşünün.
Ellerinizi kirletme riskini almak istemiyorsanız, çalışırken bir çift bahçe eldiveni giyin
Adım 5. Her tohum sırası arasına 2 fit (24 inç) boşluk koyun
Birden fazla sıra bezelye ekiyorsanız, büyüdükçe aşırı kalabalıklaşmamaları için aralarında yeterli boşluk bırakın. Sıralar arasındaki ekstra boşluk, bezelyeleri daha kolay hasat etmenizi de sağlayacaktır.
Sıraları birbirine daha yakın dikmeniz gerekiyorsa, her bir tohumun yerleşimini, her biri arasında mümkün olduğunca fazla yer olacak şekilde kademeli olarak deneyin. Örneğin, 1. sırada, 1 inç (2,5 cm) ve 5 inç (13 cm) boyutlarında bir tohum ekebilirsin ve 2. sırada, 3 inç (7,6 cm) ve 7 inç (18 cm) boyutlarında bir tohum ekebilirsin.)
Adım 6. Her deliğe 1 tohum koyun ve üzerini toprakla örtün
Kaldırdığınız toprağı değiştirdiğinizde, toprağın gevşememesi için mala ile hafifçe bastırın. Güvercin bezelye çok dayanıklı olduğu için ektiğiniz tohumların neredeyse tamamı filizlenmeli ve büyümelidir.
Her deliğe daha fazla tohum koyarsanız, aşırı kalabalıklaşmamaları için büyümeye başladıklarında daha küçük bitkileri seyreltmeyi hatırlamanız gerekebilir
Adım 7. Bezelyeleri toplayana kadar her hafta tohum yataklarını ayıklayın
Güvercin bezelye çok fazla bakım gerektirmez - kuraklıkta bile gelişebilir ve istenmeyen topraklarda kök salabilir. Ancak, toprak diğer bitkilerden arındırılırsa daha sağlıklı olacaklar ve daha fazla üreteceklerdir.
Ot kullanırken bahçe eldiveni giydiğinizden emin olun. Bazı yabani otların, cildinizi tahriş edebilecek dikenli dikenleri veya çıkartmaları vardır
Adım 8. Tazeyken kullanmak için yeşil bezelye kabuklarını elle seçin
Çiçeklerin ortaya çıkması için tohumların ekilmesinden yaklaşık 20 hafta veya 4-5 ay sürer. Oradan her gün yeni fasulyelerin çıktığını görmelisiniz. Bölmeleri, gövdeyle kesiştikleri yerde tamamen sıkıştırın.
Taze güvercin bezelyeleri genellikle geleneksel köri tariflerinde kullanılır. Ayrıca siyah gözlü bezelye, sarı gözlü bezelye, lima fasulyesi ve mercimek için harika bir alternatiftirler
Adım 9. Kuruması için baklaları bitki üzerinde bırakın
Fasulyeleri yeşile döndüklerinde koparmak yerine, kuruyana ve kahverengiye dönene kadar yalnız bırakın. Oradan, onları kolayca bitkiden ayırabilir ve kuru dış kabuğu çıkararak fasulyeleri hasat edebilirsiniz.
Kuru bezelye, kilerinizde olması gereken harika bir elyaftır. Mercimek ve diğer kuru fasulye gibi pek çok farklı tarifte kullanılabilirler
Yöntem 2/2: Güvercin Bezelyelerinin Saklanması ve Kullanılması
Adım 1. Kabuksuz taze bezelyeleri buzdolabında 3-4 gün bekletin
Kabuklarını kolayca soymak için büyük bir tencerede 5-7 dakika kaynatın. Soğudukça, gövdeyi kolayca soyabilmeniz gerekir. Bunları tarifinize göre ekleyin.
Güvercin bezelyelerini yeniden kapatılabilir bir torbada veya buzdolabında açık bir kapta saklayabilirsiniz
Adım 2. Kuru bezelyeleri kilerde 2-3 yıl saklayın
Bunları hava geçirmez bir kapta kuru bir yerde saklayın. Kuru bezelye kullanmak için, soğuk suyla örtün ve 6-8 saat bekletin, ardından tarif edildiği gibi bir tarife ekleyin.
Düdüklü tencere kullanıyorsanız, mercimek veya kuru fasulye için kullandığınız talimatları izleyin
Adım 3. Hint mutfağının lezzetini seviyorsanız dhal yapın
Dhal tipik olarak güvercin bezelye, soğan, taze zencefil, kimyon, kişniş, domates ve zerdeçal ile yapılır. Aralarından seçim yapabileceğiniz birçok farklı tarif var. Bazıları ekstra baharat için jalapeños eklerken, diğerleri mercimek, havuç ve hatta patatesle karıştırıyor.
- "Dahl" genellikle "daal", "dal", "dail" veya "dhal" olarak da yazılır.
- Mercimek veya fasulye gerektiren bir tarif bulursanız, onların yerine bezelye kullanabilirsiniz.
Adım 4. Favori bir Porto Riko yemeği olan arroz con gandules'ı pişirin
Bu, lezzetli bir yumruk içeren bir doldurma yemeğidir. Temel kiler malzemeleriyle çok basit bir şekilde yapılabilir veya birçok taze malzeme ve baharatla zenginleştirilebilir. Temel bir tarif için güvercin bezelye, pirinç, adobo baharatı, sazon goya, domates sosu ve sofrito sosuna ihtiyacınız olacak.
Arroz güveci için taze bezelye veya kurutulmuş bezelye kullanabilirsiniz. Kuru olanları kullanıyorsanız, akşam yemeğinde hazır olmaları için gün içinde yeterince erken ıslatmaya başlayın
Adım 5. Güvercin bezelyelerini mercimek, fasulye ve nohutla değiştirin
Güvercin bezelye biraz cevizli bir tada sahiptir ve onları ısırdığınızda gevrektir. Hint, Karayipler ve Afrika yemekleri ile harika giderler, ancak günlük salatalara, çorbalara ve yahnilere de eklenebilirler.
