Kekik yetiştirirken, bitkinin iyi bir şeklini teşvik etmek ve sürekli büyümeyi teşvik etmek için onu yıllar boyunca düzenli olarak budamanız gerekir. Budama yapılmadığı için fazla büyümüş kekik çok odunsu olur ve çok fazla yeni sap ve yaprak vermez. Kekikiniz bu aşamaya geldiyse, yeni bir çalı dikmek ve ileriye dönük iyi budama alışkanlıklarını sürdürmek en iyisidir. Düzenli bakım için, bitkiyi ilkbaharda, büyüme mevsimi boyunca ve sonbaharda ilk dondan önce istediğiniz gibi budamayı planlayın.
adımlar
Yöntem 1/2: Sağlıklı Büyümeyi Teşvik Etmek İçin Budama
Adım 1. Yeni büyümenin başladığını gördüğünüzde, erken ilkbaharda kekiği budayın
Yeni büyümeyi bitkinin tabanında veya alt gövdelerinde arayın. Yeni bir büyüme fark ettiğinizde, bitkinin en eski, en odunsu kısımlarından yaklaşık ⅓ kadarını budamak için küçük bahçe makası veya makas kullanın. Yeni büyümeyi kesmeyin.
Bitkinin ⅓'den fazlasını budamak onu fazla çıplak bırakır ve büyümesini ve üretimini yavaşlatabilir, bu yüzden çok fazla kesmemeye dikkat edin
Adım 2. Taze kekik saplarını mevsim boyunca yemek pişirmek için gerektiği kadar kesin
Tariflerde kullanmak üzere 13 cm'lik 5 inçlik dalları kesmek için küçük bahçe makası veya makas kullanın. Hangi sapları keseceğinizi seçerken, arkasında en az 5 inç (13 cm) büyüme bırakabileceğinizi seçmeye çalışın.
Bu düzenli hasat, sezon boyunca ihtiyaç duyulan tüm budamadır. Kekikinizi düzenli olarak budamak, daha taze büyümeyi ve daha yuvarlak bir şekli teşvik edecektir
Adım 3. Görünümü korumak ve yeniden büyümeyi teşvik etmek için çiçeklerin başını çıkarın
Çiçekler açtıktan ve solduktan sonra, ölü çiçekleri gövdeden çıkarmak için makas veya parmaklarınızı kullanın. Sapı çiçek başının hemen altından, ancak ilk sağlıklı yaprak kümesinin üstünden kesin veya sıkıştırın.
Ölü çiçekleri çıkarmak, bitkinin enerjisini yeni, sağlıklı saplar ve büyüme üretmeye odaklamasını sağlar ve bitkinin canlı ve taze görünmesini sağlar
Adım 4. Kışa hazırlanmak için ilk dondan önce gövdelerin üst üçte birini kesin
Bu, ilk dondan yaklaşık 1 ay önce baştan sona budama yapın, bitkiye kıştan önce iyileşmesi ve büyümesini yavaşlatması için zaman vermesi beklenir. Bitkiden yalnızca yumuşak, yeşil sapları çıkarmak için küçük bahçe makası veya makas kullanın. Bitkinin odunsu kısımlarını kesmeyin - yeni büyümenin meydana geleceği yer burasıdır.
Kekik yolunu kesmek, bitkinin kış havasına daha iyi dayanmasını sağlar ve bir sonraki sezonda yeni büyümeyi teşvik eder
Yöntem 2/2: Yemek Pişirmek İçin Kekik Hasadı
Adım 1. En iyi lezzet için kekiği bitki çiçeklerinden hemen önce hasat edin
Bitki çiçek açmaya başladığında, aromasının ve gücünün bir kısmını kaybetmeye başlar. Kekik çiçek açtıktan sonra da kullanılabilir, sadece daha hafif bir tat bekleyin.
Adım 2. Kekiği 8–10 inç (20–25 cm) ulaştığında kesin
Yeni bir tomurcuk veya yaprak kümesinin oluştuğu büyüme düğümünün hemen altından kesmek için makas kullanın. Sadece taze, yeşil sapları çıkarın ve sapların sert, odunsu kısmını geride bırakın. Ayrıca bitkinin gelişmeye devam edebilmesi için en az 5 inç (13 cm) büyüme bıraktığınızdan emin olun.
En yüksek yağ konsantrasyonu için çiy buharlaştıktan sonra sabah kekiği kesin
Adım 3. Kekiği soğuk suda yıkayın
Kir ve böcekleri durulamak için kekiği soğuk akan musluk suyunun altında tutun. Fazla suyu silkeleyin ve dalları temiz bir kağıt havluyla kurulayın.
Alternatif olarak, kekik bitkinizi bir bahçe hortumu ile hortuma bağlayabilir ve saplarını kesmeden önce birkaç saat kurumaya bırakabilirsiniz
Adım 4. Taze kekiği plastik bir torbada buzdolabında 1 haftaya kadar saklayın
Taze kekik en iyi, en güçlü tada sahip olma eğilimindedir. Çorbaları, yahnileri ve etleri tatlandırmak için dalları kullanın veya garnitür olarak kullanın.
Taze kekik dallarını kullanarak kekik yağı, sirke veya tereyağı yapabilirsiniz
Adım 5. Kekiği ileride kullanmak üzere korumak için kurutun
Kekiği bir kurutucuda, fırında veya ılık, kuru, karanlık bir yere asarak kurutun. Kekik tamamen kuruduktan sonra dalları ufalayın ve hava geçirmez bir kavanoz veya kaba koyun. Kuru kekiği serin ve karanlık bir yerde 4 yıla kadar saklayın.
- Kekiği kurutucuda kurutmak için dalları makinedeki raflarda tek sıra olacak şekilde 2 güne kadar bekletin.
- Dalları bir kurabiye tepsisine yerleştirerek ve fırın kapağı açık olarak 180 °F (82 °C) sıcaklıkta 1-2 saat fırınlayarak kekiği fırında kurutun.
- Kekik kuruması için asmak için yaklaşık 4-6 dal sicim ile birlikte demetleyin. Demetleri yaklaşık 1 hafta boyunca doğrudan güneş ışığı almayan sıcak ve kuru bir yerde asın.
