Lotus kökü, doğu Asya yemeklerinde yaygın olarak kullanılan bir köktür. Birçok yemeğe lezzet katan çok yönlü bir malzeme olmasına rağmen, aynı zamanda biraz çabuk bozulur. Çok fazla kullanmamış kişiler için, lotus kökünün bozulup bozulmadığını anlamak zor olabilir. Ancak, belirli bir kökün bozulup bozulmadığını anlamanın birkaç basit yolu vardır. Bir kökün kullanılıp kullanılamayacağını öğrendikten sonra, yemeklerinizde harika lezzetinin tadını daha iyi çıkarabileceksiniz.
adımlar
Yöntem 1/3: Kökün Dışını Gözlemleme
Adım 1. Küf veya küf arayın
Küf veya küf belirtileri için kökü inceleyin. Kökün dışında herhangi bir koyu yeşil, siyah, gri veya beyaz büyüme, bozulmanın bir göstergesidir. Kökünüzde küf veya küf varsa, onu atmalısınız.
Adım 2. Kökün yumuşak olup olmadığını gözlemleyin
Kökü alın ve ona dokunun. Kökün ağır ve biraz sert bir hissi olmalıdır. Kök yumuşaksa veya yumuşak noktalar varsa, bozulma olasılığı vardır. Bu durumda, onu atmalısınız.
Lotus kökü, pişirildiğinde bile gevrek ve biraz sert kalacaktır
Adım 3. Görünüşte koyu kahverengi veya siyah olup olmadığını görmek için kökü inceleyin
Rengine iyi bakmak için kökü elinizde çevirin. Taze nilüfer kökü açık kahverengi olma eğilimindedir. Lotus kökünüz daha koyuysa, muhtemelen bozuldu.
Emin olmanın en iyi yolu, marketten yeni satın aldığınız taze bir kökü, bozulduğundan şüphelendiğiniz eski bir kökle karşılaştırmaktır
Adım 4. Renksiz noktalar veya yumuşak noktalar gibi kusurlara dikkat edin
Bir nilüfer kökü sağlam kalabilir ve doğru renkte görünse de, büyük lekeler potansiyel olarak bozulmuş bir kökün işaretleridir. Sonuç olarak, bu lekeler muhtemelen kökün içindeki daha büyük bir çürük noktanın yüzeyidir. Önemli kusurlar fark ederseniz, kökünüzü atmalısınız.
Adım 5. Kökün buruşmuş görünüp görünmediğine bakın
Kökü elinizde çevirin ve ona iyi bakın. Kök buruşmuş gibi görünüyorsa veya kabuğunu vermişse çürük olabilir. Ayrıca kök kurumuş bir görünüme sahipse muhtemelen bozulmuştur. Taze kökler dışarıdan sulu ve dolgun görünmelidir.
Yöntem 2/3: Kökün İçini İnceleme
Adım 1. Kökü kesin ve etin sarımsı mı yoksa koyu pembe mi olduğuna bakın
Kökü kesmek için bir bıçak kullanın. Taze kesilmiş bir nilüfer kökünün içi açık pembe renkte olmalıdır. Bir kökü keserseniz ve sarı, koyu pembe veya hatta kahverengi görünüyorsa, kötü gitti. Kökü bir kerede atmalısınız.
Adım 2. Yumuşak mı yoksa duygusal mı olduğunu görmek için kökün etine dokunun
Kökün dışı gibi, taze bir kök de içi sağlam ve gevrek olmalıdır. Taze köklerin iç kısmı salatalık dokusuna sahiptir. Kökün içi gevrek değilse, atın.
Adım 3. Kökü dilimleyin ve ekşi bir koku alıp almadığınızı görün
Taze dilimlenmiş nilüfer kökü hafif tatlı bir kokuya sahip olmalıdır. Kökü kestikten sonra ekşi veya fermente bir koku fark ederseniz, kök bozuldu. Onu atmalısın.
Yöntem 3/3: Lotus Kökünü Depolama
Adım 1. İki haftadan uzun süredir kökünüz olup olmadığını belirleyin
Serin ve kuru koşullarda tutulursa, bir nilüfer kökü hasat edildikten sonra iki haftaya kadar dayanabilir. Ancak nilüfer kökü iki haftadan uzun süre saklanırsa bozulabilir. Sonuç olarak, iki haftadan uzun süredir sakladığınız lotus köküne karşı dikkatli olun.
Bazı durumlarda, lotus kökü iki haftadan daha uzun sürebilir. Kökün hala iyi olduğunu düşünüyorsanız, dışını inceleyin ve kontrol etmek için kesin
Adım 2. Kökü 4 günden daha önce kesip kesmediğinize dikkat edin
Kesilmemiş kökler uygun şekilde saklanırsa iki haftaya kadar iyi kalabilirken, kesilmiş kökler buzdolabında sadece 3 veya 4 gün dayanacaktır. 4 günden fazla bir süre önce kökünüzü keserseniz, onu atmalısınız.
- Hemen hemen her durumda, kesilen kök birkaç gün sonra bozulur. Sonuç olarak, mümkün olan en az miktarda kök satın almak en iyisidir. Bu şekilde, saklamanız gereken kök miktarını azaltacaksınız.
- Kesilmiş bir kökü buzdolabının dışında birkaç saatten fazla beklettiyseniz, muhtemelen bozuldu.
Adım 3. Sıcak ve nemli koşullarda saklanan köklerden kaçının
Sıcak, nemli bir ortamda bir veya iki günden fazla tutulursa, lotus kökleri hızla bozulur. Bunun nedeni, köklerin küflenmeye ve küflenmeye karşı hassas olmasıdır. Sonuç olarak, kökünüzü serin ve kuru bir yerde sakladığınızdan emin olun. Kökünüz bu şekilde saklanmadıysa bozulur ve onu atmak zorunda kalırsınız.
