Wasabi, yaygın olarak yetiştirilmesi en zor bitkilerden biri olarak kabul edilir. Nemli, ılıman bir ortam gerektirir, olgunlaşması iki yıl sürer ve büyük miktarlarda büyüdüğünde hastalığa karşı oldukça hassastır. Wasabi yetiştirmenin ödülü, sağlık açısından sayısız faydası ve eşsiz, taze, sıcak ve tatlı bir tada sahip olduğu için zorluğuna ağır basar. Bir meydan okumaya hazırsanız, wasabi'nin en iyi şekilde büyüdüğü vahşi koşulları çoğalttığınızda, wasabi yetiştirmek mümkündür.
adımlar
Bölüm 1/3: Doğru Koşulları Yaratmak
Adım 1. Nemli ve ılıman bir ortam bulun
Wasabi, Japonya'ya özgüdür ve en iyi şekilde 7 °C ile 45 °F (21 °C) arasındaki ıslak ve ılık iklimde yetişir. Wasabi, herkesin bildiği gibi titizdir ve sıcaklığın rutin olarak bu küçük aralığın dışına çıktığı veya düştüğü yerlerde büyümeyecektir.
- Wasabi, havada bol miktarda nemin ve iyi drene olan toprağın bulunduğu ıslak, ağaçlık alanlarda doğal olarak yetişir.
- ABD'de, Kuzeybatı Pasifik'in bazı kısımları ve Blue Ridge Dağları, wasabi yetiştirmek için doğru koşullara sahiptir. Bitki yetiştirmek için doğal olarak uygun olan birkaç yer daha var.
Adım 2. Sıcaklık kontrol çözümlerini düşünün
Wasabi yetiştirmek için gerekli doğal iklime sahip olmayan bir bölgede yaşıyorsanız, doğru koşulları manuel olarak yeniden oluşturmanız gerekecektir. Bunu yapmanın en iyi yollarından biri, ısı ve nemi hapseden ve sıcaklığı kontrol etmenizi sağlayan bir sera kullanmaktır. Bir sera kullanmaya karar verirseniz, ayarları sıcaklık her zaman 45 ila 70 derece Fahrenhayt arasında olacak şekilde ayarlayın.
Yetiştirme koşullarının wasabi'nin doğal olarak ihtiyaç duyduğuna oldukça yakın olduğu bir yerde yaşıyorsanız, bir sera kullanmadan uzaklaşabilirsiniz. Sıcak bir bölgede yaşıyorsanız, çok ısınmaması için ekim yatağını gölgelemek için bir muşamba veya çarşaf kullanın. Hafif soğuk algınlığı olan bir yerde yaşıyorsanız, sıcaklık soğuduğunda bitkileri örtün
Adım 3. İyi gölgeli bir yer seçin
Wasabi doğrudan güneş ışığında iyi sonuç vermez; çok gölgeli bir yere ihtiyacı var. Vahşi doğada, wasabi orman gölgesi altında yetişir, burada sadece yeterli güneş ışığı yapraklardan süzülür ve wasabi'ye gelişmesi için ihtiyaç duyduğu şeyi verir. Bir ev uygulayıcısı olarak, ya ağaçların altına wasabi dikerek ya da büyüyen yatağı gölgelemek için el yapımı bir gölgelik kullanarak bu ortamı çoğaltmaya çalışın.
Bir serada, wasabi'nin bol miktarda gölge aldığından emin olmak hala önemlidir. Wasabi'yi doğrudan güneş ışığına maruz kalmadığından emin olmak için daha uzun bitkilerin altına veya gölgeli pencerelerin yanına yerleştirin
Adım 4. Toprağı değiştirin
Kompost ve organik, kükürt açısından zengin gübre karışımı kullanın. Toprağı 10 inç derinliğe kadar sürün ve zengin, sağlıklı bir toprak oluşturmak için on inçlik kompostta çalışın. Toprak pH'ını 6 ile 7 arasına düşene kadar test edin ve ayarlayın. Bu özel pH, wasabi için en iyi ortamı yaratır. Wasabi'nize ev ortamında en iyi hayatta kalma şansını vermek için doğru pH'a sahip çok zengin, organik bir toprak istiyorsunuz.
Gübre uygularken etiket talimatlarını izleyin
Adım 5. Toprağın iyi drene olduğundan emin olun
Wasabi nemli tutulmayı sever ama çamurlu ve su dolu değil. Toprağın yeterince boşalıp boşalmadığını kontrol etmek için alanı iyice sulayın ve suyun emilmesini izleyin. Emilmesi yavaşsa, daha fazla kompostla çalışın. Hemen boşalırsa, toprak wasabi için iyidir.
- Wasabi'yi doğal bir gölet veya akarsu yakınına dikmek iyi bir fikirdir, çünkü toprak sürekli nemli kalır, ancak doğal olarak iyi drene olur.
- Ayrıca su sağlamak için sürekli olarak bitkiye sıçrayan bir şelalenin yanına wasabi ekebilirsin.
Bölüm 2/3: Wasabi'nin Dikimi ve Bakımı
Adım 1. Tohumları sonbaharın sonlarında sipariş edin
Wasabi tohumlarının yerel fidanlıklardan temin edilmesi zordur, bu nedenle çoğu insan onları çevrimiçi olarak sipariş eder. Geç sonbahar, tohum siparişi vermek için en iyi zamandır; wasabi'nin iyi kök salması için kışa ihtiyacı var. Tohumlar geldiğinde, onları nemli tutun ve alındıktan sonra 48 saat içinde ekmeyi planlayın.
Adım 2. Tohumları ekin
Ekimden önceki gece tohumları küçük bir kaseye koyun ve damıtılmış su ile kaplayın. Ekimden önce tohumları bir gece bekletin. Islatma, tohum kabuklarını yumuşatmaya yardımcı olacak ve wasabi'nin çimlenmesini kolaylaştıracaktır. Tohumları bir ila iki inç aralıklarla ekin ve hafifçe toprağa bastırın.
Adım 3. Toprağı ve fideleri nemli tutun
Wasabi, gelişmek için ıslak tutulması gereken yarı suda yaşayan bir bitkidir. Her gün, bir dere veya şelale gibi doğal su kaynaklarından gelen sıçramaları taklit etmek için toprağı ve filizlenen fideleri taze, soğuk suyla buğulayın. Wasabi'nin kurumasına izin verilirse, solmaya başlayacaktır.
- Mikro sulama sistemi, buğulanmaya iyi bir alternatiftir. Bitkilerinizi solma (yeterli su) ve kök çürümesi (çok fazla su) için izleyin ve sulamayı buna göre ayarlayın.
- Wasabi ıslak tutulması gerektiği için küf ve hastalığa karşı hassastır. Bir bitkinin hastalandığını (solduğunu ve renginin bozulduğunu) görürseniz, diğer bitkilere yayılmasını önlemek için hemen dışarı çekin. Toprağı veya bitkileri bir hortum veya sulama kabı ile ıslatmayın, çünkü bu çürüme ve hastalık olasılığını artırır.
Adım 4. Dikim yataklarını ayıklayın
Rakip bitkileri ayıklayın, böylece wasabi köklerinin büyümek için bolca yeri olur. Toprak günlük olarak nemli tutulduğundan, yabani otlar hızla filizlenme eğilimindedir. Her gün veya gün aşırı ayıklamak sorunu kontrol altında tutacaktır.
Bölüm 3/3: Wasabi'yi Hasat Etme ve Kullanma
Adım 1. Hasattan önce bitkilere iki yıl bakım yapın
Wasabi, yaklaşık 24 ay sonra olgunlaşana kadar kendine özgü lezzetini geliştirmez. Bu süre zarfında wasabi yaklaşık iki fit boyunda ve iki fit genişliğinde büyüyecek. Daha uzun ve daha geniş olmayı bırakacak ve toprağın altında uzun, havuç benzeri bir köksap yetiştirmek için enerji harcamaya başlayacak.
Adım 2. Olgun rizomları kazın
Rizomlar, yaklaşık yedi veya sekiz inç uzunluğunda olduklarında olgun ve yemeye hazırdır. Hasatın geri kalanını tamamlamadan önce uzunluğunu kontrol etmek için bir köksap kazın. Uzun, ince bir kürek veya dirgen kullanın ve kazarken rizomları kesmemeye dikkat edin.
Adım 3. Bazı bitkileri kendi kendine tohumlamak için toprağa bırakın
Toprağa bırakılan Wasabi yeni tohumlar üretecek ve onları toprağa bırakarak sizi daha fazla tohum sipariş etme zahmetinden kurtaracaktır. Birkaç bitkiyi yerde bırakın, böylece önümüzdeki birkaç yıl içinde taze bir wasabi mahsulünüz olacak.
Yeni bitkiler filizlenmeye başladığında, fideleri yaklaşık 12 inç aralıklarla yerleştirin, böylece büyümek için bolca alana sahip olurlar. Onları kümeler halinde bırakırsanız, çoğu solacak ve ölecek
Adım 4. Wasabi'yi kullanın
Wasabi rizomlarını temizleyin ve yaprakları atın. Wasabi'nin taze, keskin lezzetinin tadını çıkarmak için, ihtiyacınız olduğu kadar tıraş edin ve köksapın geri kalanını olduğu gibi bırakın. Wasabi'nin ısısı birkaç saat sonra kaybolacaktır, bu nedenle bir seferde sadece bir öğün için ihtiyacınız olan kadarını kesmek en iyisidir.
Adım 5. Wasabi'yi daha sonra kullanmak üzere saklayın
Taze wasabi, çürümeye başlamadan önce buzdolabında yaklaşık bir veya iki ay kalacaktır. Wasabi'yi daha sonra kullanmak üzere saklamak istiyorsanız, kurutmak ve toz haline getirmek en iyisidir. Toz, wasabi macunu oluşturmak için biraz su ile karıştırılabilir.
Video - Bu hizmet kullanılarak YouTube ile bazı bilgiler paylaşılabilir
İpuçları
- Wasabi yüksek nemi tercih eder ve kuru, çok sıcak havalarda iyi gelişmez. Çok sıcak havalarınız varsa bayları sağlamanız gerekebilir.
- Wasabi tohumları nemli saklanmalıdır (buzdolabında saklayın). Kuruduktan sonra, büyümeme eğilimindedirler.
- Ağır toprağınız varsa, kompostun yanı sıra biraz kireç ekleyin.
- Tohumları bulmak zor olabilir; wasabi yetiştiren bir çiftçi bul ve biraz tohum iste. Alternatif olarak, bir Çin veya Japon bakkalına gidin ve size tohum veya fide sağlayıp sağlayamayacaklarını sorun.
Uyarılar
- Kara çürüklük wasabi bitkilerini tehdit edebilir; bitkileri su basmış toprakta bırakmamaya özen gösterin.
- Yaprak bitleri wasabi gibi. Bir yaprak biti spreyi ile tedavi edin.
- Kediler wasabi yapraklarına çekilebilir.
- Wasabi, özellikle erken büyüme aşamalarında sümüklü böceklere eğilimlidir. Deter ve onları kaldırın.
- Wasabi yaprakları ve yaprak sapları (sapları) kırılgandır. Herhangi bir kırılma veya bozulma büyümeyi yavaşlatabilir ve durdurabilir.
