Brokoli, diyet lifi, C Vitamini ve K Vitamini açısından zengindir ve ayrıca anti-inflamatuar faydaları olduğu gösterilmiştir. Lahana, Brüksel lahanası, karnabahar ve kara lahanayı da içeren kola bitkisi ailesinin (Brassica oleracea) bir parçasıdır. Brokoli çeşidine bağlı olarak ekimden 50-100 gün sonra hasada hazırdır. Brokolinizi hazır olur olmaz toplamaya hazır olmanız için uygun bilgi ve araçlara sahip olmanız önemlidir!
adımlar
Bölüm 1 / 2: Hasatı Planlama
Adım 1. Brokolinizi ekimden 2-4 ay sonra hasat etmeyi planlayın
Önümüzdeki günlerde hasadınıza hazırlanabilmeniz için bu zamanı takviminize işaretlemeniz faydalı olacaktır. Olgunlaşmanın ne kadar süreceğini ve brokoli kafanızın tahmini boyutunu tahmin etmek için tohum paketi talimatlarınıza bakın.
Adım 2. Hasat zamanına yakın bitkinizin rengini kontrol edin
Çiçekler, yoğun bir küçük yeşil çiçek tomurcukları seti olmalıdır (yaklaşık bir toplu iğne başı büyüklüğünde). Bu çiçeklerden önce hasat yapmak isteyeceksiniz, bu yüzden onları dikkatlice inceleyin ve herhangi bir sararma veya çiçeklenme belirtisi varsa hasat etmeye hazır olun.
- Sıcaklığı 7 günden daha uzun süre takip edin, bitkinizin hızla çiçek açmasına neden olabilir, bu da hasat için ideal değildir.
- Herhangi bir çiçek veya sararma belirtisi varsa brokolinizi hemen hasat edin.
Adım 3. Merkezi başın büyümesine dikkat edin
Brokoliniz, merkezi baş boyutunda büyümeyi bıraktığında hasat etmeye hazır olacaktır. Evde yetiştirilen kafaların çoğu yaklaşık 4 ila 6 inç çapa ulaşır, ancak daha iyi bir tahmin için tohum paketinize bakın.
- Başı hafifçe sıkarsanız, çiçekler arasında çok az boşluk olması gerektiğinden sıkı hissetmelidir.
- Kafa mağazadan satın alınan brokoli kadar sıkı değilse endişelenmeyin. Herhangi bir yere nakledilmesi gerekmediğinden daha sonraki bir aşamada hasat edilebilir.
Adım 4. Brokolinizi dışarısı serinken toplamayı planlayın
Bu genellikle toprağın güneşe daha az maruz kaldığı sabah veya akşam olur. Daha soğuk toprak daha fazla nemi tutabilir ve bu da daha taze, daha az solmuş bir bitki ile sonuçlanır. Mümkün olan en iyi tat için brokolinizi sabahleyin hasat edin.
Bölüm 2/2: Brokolinizi Hasat Etme
Adım 1. Bahçe eldivenlerinizi ve budayıcılarınızı veya bir bıçağı toplayın
Ayrıca brokolinizi toplamak için bir kap veya sepete ihtiyacınız olacak. Budama makinenizin/bıçağınızın temiz ve keskin olduğundan emin olun, çünkü bu, brokolinizi kestikten sonra sağlıklı tutacak ve büyümeye devam etmesini sağlayacaktır.
Adım 2. Ana sapı kesmek için bıçağınızı veya budayıcınızı kullanın
Başın altındaki saptan yaklaşık 5-8 inç ölçün ve sapı klipsleyin veya kesin. Yağmurun üstte birikmesini ve gövdenin ortasını çürütmesini önlemek için belli bir açıyla kestiğinizden emin olun.
Sapın yırtılmaması için kesimi tek hareketle yapmaya çalışın
Adım 3. Yan sürgünleri toplayın
Ana başı hasat ettikten sonraki haftalarda, bitkiniz üç aya kadar kesebileceğiniz yan sürgünler yetiştirmeye devam edebilir. Hasat edilecek yeni yan sürgünler olup olmadığını görmek için her 3-4 günde bir kontrol edin.
- Bunları, ana kafayı topladığınız gibi klipsleyin, sapları belli bir açıyla kesmenizi ve altta birkaç inç sap bırakmanızı sağlayın.
- Bu işlemi takip ederek sezon boyunca birkaç hasat alabilirsiniz ve yan sürgünlerin budaması/çiçeklenmesi daha uzun sürer.
- Bitkiniz çiçek açıyorsa, çiçekler yenilebilir olduğundan ve çeşitli çorba, salata veya tavada kızartma tariflerinde kullanılabileceğinden onu yine de hasat edebilirsiniz.
Adım 4. Hasat ettiğiniz brokolinizi saklayın
Çiçekleri durulayın ve iyice kurulayın ve buzdolabınızı gevşek bir şekilde kapatılmış bir torba veya kapta saklayın. Bu şekilde saklanan brokoli 5 güne kadar saklanabilir. Brokoliyi daha uzun süre saklamayı planlıyorsanız, sadece beyazlatıp dondurun. Dondurulmuş brokoli bir yıla kadar saklanabilir.
Adım 5. Brokoli bitkinizi bir hafta boyunca yeni büyüme göstermedikten sonra çekip çıkarın
Yan sürgünlerin büyümesi durduğunda, bu bitkinin artık üretmediğinin bir işaretidir. Eldivenlerinizi kullanarak kökleri de dahil olmak üzere tüm bitkiyi dışarı çekin. Bu, gelecekteki mahsuller için yer açacak ve brokoli bitkisinin toprağınızda çürümesini önleyecektir.
Bir kompost sisteminiz varsa, bitkiyi yığınınıza ekleyebilirsiniz ve bu, gelecekteki mahsuller için besleyici yiyecekler yaratacaktır
İpuçları
- Aletlerinizin brokoli saplarını yırtmadan kesebilecek kadar temiz ve keskin olduğundan emin olun.
- Son derece kontrollü ortamlarda yetiştirilen brokoli kafalarınız süpermarkette gördüğünüzden daha küçükse hayal kırıklığına uğramayın.
- Bahçenizin koşullarına ve konumuna uygun bir brokoli çeşidi seçtiğinizden emin olun.
- İyi yemek yapan sadece brokoli başları değildir, brokoli yaprakları salatalarda veya dürümlerde de kullanılabilir. İyi donmazlar, bu yüzden onları yemek istediğinizde hasat ettiğinizden emin olun.
- Brokoli çiçekleri, tohumları yeniden dikmek üzere kurutmak için hasat edilebilir veya arıların ve diğer tozlayıcı böceklerin tadını çıkarması için büyümeye bırakılabilir.
