Kişniş bitkilerinin yetiştirilmesi ve hasat edilmesi kolaydır. İster evinizdeki küçük bir bitkiden ister bahçenizden taze kişniş istediğiniz zaman onları budamaktan çekinmeyin. Kişniş bitkileri kişniş tohumları üretebilirken, onları düzenli olarak budamak bu adımı geciktirecek ve taze bitki tedarikinizi sürdürecektir. Bitkilerinize zarar vermemek için saplarını dikkatlice sıkıştırın veya kesin. Kişnişi gelecekteki yemek pişirme maceraları için korumak için dondurun veya kurutun.
adımlar
Yöntem 1/3: Küçük Kişniş Bitkilerinin Budanması
Adım 1. Kişniş bitkinizi 15 cm (6 inç) boyunda olduğunda budamaya başlayın
Kişniş, yeni büyümeyi teşvik etmek için sık sık budanmalıdır. Daha yaşlı, daha büyük kişniş yaprakları da lezzet açısından daha acı olma eğilimindedir ve bu da, büyümeye bırakılırsa otu daha az arzu edilir hale getirir. Kişniş bitkiniz 15 cm 15 cm'ye ulaştığında, gerektiği gibi kullanmak için sapları kesmeye başlayın.
- Salatalara, çorbalara, salsalara, guacamole ve diğer yemeklere taze kişniş ekleyin.
- Kişnişinizin bu yüksekliğe gelmesi ekimden sonra genellikle 60-75 gün sürer.
Adım 2. Bitkinizden kişniş saplarını sıkıştırın veya kesin
Bir sapı en dıştaki yapraklarından kavramak için başparmağınızı ve işaret parmağınızı kullanın. Altından yeni bir büyümeye ulaşana kadar aşağı doğru ilerleyin. Sapı ve üstündeki yaprakları çıkarmak için yeni büyümenin yaklaşık 0,4 inç (1,0 cm) üzerine sıkıştırın. İsterseniz parçayı sıkıştırmak yerine kesmek için makas kullanın.
Kalan bitkiye zarar verebilecek gövdeleri çekmekten kaçının
Adım 3. Taze kişnişi bir hafta buzdolabında saklayın
Yeni toplanmış kişniş saplarını veya yapraklarını temiz bir plastik torbaya sarın. Torbayı buzdolabınızın sebze kutusunda saklayın. Kişniş bir haftaya kadar taze ve lezzetli kalacaktır.
Yöntem 2/3: Büyük Miktarlarda Kişniş Hasadı
Adım 1. Kişnişi genellikle ilkbahar ve sonbahar boyunca hasat edin
İlkbahar ve sonbahardaki daha serin aylar, bahçenizden kişniş toplamak için en iyi zamandır. Kişniş bitkileri, sıcak havalarda tohumlanmalarına neden olduğundan, daha sıcak havalarda düzgün büyümeyecektir. Kişnişi erken ve sık hasat ederek büyümeye devam etmesini teşvik edin.
- Kişniş bitkileri çiçek açmaya ve kişniş tohumları üretmeye başladığında, artık hasat edilemezler. Bu tohumlar kurutulabilir ve tariflerde kişniş olarak kullanılabilir.
- Genellikle bitkinin sadece dış yaprakları çıkarılmalı, iç yapraklar büyümeye devam etmelidir.
- Bir kişniş bitkisi, çiçeklenme süresi boyunca yaklaşık olarak her hafta hasat için uygun yeni yapraklar üretmelidir.
Adım 2. Sapları zemin seviyesine yakın kesin
Keskin makas veya bahçe makası kullanarak kişniş bitkilerinizin en büyük yapraklı saplarını yerden hemen yukarıda kesin. Tamamen büyümüş kişniş bitkilerinin gövdeleri genellikle 6 inç (15 cm) ile 12 inç (30 cm) boyundadır. 6 inçten (15 cm) daha küçük sapları kesmeyin.
Adım 3. Her bitkinin 1/3'ünden fazlasını hasat etmeyin
Kişniş bitkilerinin güçlerini koruduğundan emin olmak için, bitkiyi hasat ederken kütlelerinin 1/3'ünden fazlasını kesmeyin. Yapılarını daha fazla kaybetmek bitkileri zayıflatır ve muhtemelen büyümelerini engeller. Her bitkiyi görsel olarak değerlendirin ve kaç tane çıkaracağınıza karar vermeden önce onlardan büyüyen büyük gövdelerin sayısını sayın.
Adım 4. Kişniş yapraklarını ve saplarını dondurun
Çok miktarda kişniş yaprağı ve sapını saklamak için yıkayın ve iyice kurulayın. Bunları düz bir şekilde yatırın ve yeniden kapatılabilir bir dondurucu torbaya veya hava geçirmez dondurucu güvenli bir kaba ince bir tabaka halinde yerleştirin. Salantroyu dondurun ve bir yıla kadar saklayın.
- Dondurulmuş kişniş kullanmak için, ihtiyacınız kadarını ayırın ve gerisini dondurucuya geri koyun.
- Salantro ile yemek yapıyorsanız, tarifinizde doğrudan donmuş halde kullanın.
- Kişnişi garnitür olarak kullanmak için 2-3 saat buzdolabında çözülmesine izin verin.
Adım 5. Kuru kişniş
Kişnişi korumanın başka bir yolu da onu kurutmaktır. Dolu kişniş saplarını bükümlü bağlarla birbirine bağlayın ve sıcak, kuru bir odaya asın. Tamamen kuruyana kadar birkaç gün orada bırakın.
- Saplar kuruduktan sonra yaprakları çıkarabilir ve küçük bir baharat kavanozuna ufalayabilirsiniz.
- Ayrıca kişniş yapraklarını bir fırın tepsisine yerleştirip mümkün olan en düşük sıcaklıkta 30 dakika fırında ısıtarak da kurutabilirsiniz.
Yöntem 3/3: Büyüyen Kişniş
Adım 1. İlkbaharda veya sonbaharın başlarında kişniş ekin
Kişniş ilkbahar ve sonbahar havalarında büyür, bu nedenle bu iki mevsim onu dikmek için en iyisidir. Isı, bitkilerinizin erken çiçek açmasına neden olacağından, yaz aylarında kişniş dikmekten kaçının. Bu, kişniş hasat döngünüzü sonlandıracak ve size acı tadı veren yapraklar bırakacaktır.
Adım 2. Kişnişi kısmi gölgede güneşli bir yere yerleştirin
İçeride veya dışarıda kişniş yetiştiriyor olsanız da, bitkilerin büyümek için en azından bir miktar doğrudan güneş ışığına ihtiyacı olacaktır. Bununla birlikte, aşırı ısınmayı önlemek için biraz gölgeye de ihtiyaçları vardır. Çok fazla güneş ve sıcaklık, bitkilerin tohuma gitmesine ve hasatlarının sona ermesine neden olur.
Adım 3. pH seviyesi 6.0 ile 8.0 arasında olan toprak kullanın
Küçük miktarlarda kişniş ekiyorsanız, pH değeri 6.0 ile 8.0 arasında olan bir saksı toprağı satın alın. Bahçenize kişniş ekiyorsanız, önce bir toprak pH test kiti ile toprağı test edin. Toprağınızı nötralize etmeniz gerekiyorsa, kişniş ekmeden önce kompostu toplayın.
Adım 4. Fide yerine tohum ekin
Fideler hassas olduğundan ve nakledildiklerinde iyi sonuç vermediğinden, kişnişi doğrudan tohumdan dikmek en iyisidir. Tohumları iyi kalitede toprağa yaklaşık 0,4 inç (1,0 cm) ekin. Tohumlar dış mekanlarda sıralar halinde veya iç mekanlarda orta büyüklükte bir kapta ekilebilir.
Bitkilerin çimlenmesi yaklaşık 2-3 hafta sürecektir
Adım 5. Toprağı nemli tutun
Onları bunaltabilecek kişniş bitkilerini aşırı sulamaktan kaçının. Bitkilere haftada yaklaşık 1 inç (2,5 cm) veya toprağı her zaman nemli tutacak kadar su verin. Toprağı izleyin ve kuru görünüyorsa bitkilere daha fazla su verin.
