Yemeklerinize eklemek için bir sonraki süper yiyeceği arıyorsanız, maca diyetinize besleyici bir katkı olabilir. Peru ginsengi olarak da bilinen Maca, Peru'daki And Dağları'na özgü bir şalgam gibi görünen, besin açısından zengin bir kök sebzedir. Pek çok insan, pişirildikten sonra tatlı tadı için macadan hoşlanır, ancak diğerleri onu doğurganlığı, cinsel dürtü ve hafızayı geliştirmek için kullanır. Diğer bölgelerde maca yetiştirmek zor olsa da, onu başarılı bir şekilde ekmeniz ve hasat etmeniz için size en iyi yollardan bahsedeceğiz!
adımlar
Bölüm 1/4: Maca Tohumlarını Almak
Adım 1. Tohumları çevrimiçi olarak veya bir bahçe merkezinden satın alın
Maca tohumlarıyla ilgili fırsatlar için çevrimiçi seralar ve fidanlıklar arayın, çünkü orada bulmanız en kolay olacaktır. Yerel bahçecilik merkezinizi desteklemeyi tercih ediyorsanız, mağazalarında maca tohumu taşıyıp taşımadıklarını görün. Aksi takdirde, bir çalışana sizin için biraz almak için özel bir sipariş verip veremeyeceğini sorun.
Sarı, kırmızı ve siyah maca çeşitleri vardır, ancak hepsi aynı tohumlardan yetişir
Adım 2. Tohumlarınızı canlı kalmaları için 60 °F (16 °C) veya altında saklayın
Maca tohumları serin bir dağ ortamına özgü olduğundan, ısı ne kadar iyi büyüdüklerini etkileyebilir. Maca tohumlarınızı, dikmeye hazır olana kadar dolap veya kiler gibi serin ve kuru bir yerde saklayın. Nemli veya nemli yerlerden kaçının çünkü tohumlarınız filizlenmeyebilir ve mahsulleriniz bozulabilir.
Adım 3. En iyi çimlenme için tohumları 2 yıl içinde ekin
Maca tohumları yaşlandıkça canlılıklarını kaybetmeye başlarlar ve çok iyi büyümezler. Maca tohumlarını ararken, son 2 yıl içinde paketlendiğinden emin olmak için listelenen bir hasat veya toplama tarihi olup olmadığını kontrol edin. Tohumlarınız 3 veya 4 yaşındaysa, sadece yarısının filizlenmesini bekleyin.
2 yaşından küçük maca tohumları yaklaşık %80 oranında yaşayabilir
Bölüm 2/4: Dikim
Adım 1. Dikime başlamak için sert donma riski kalmayana kadar bekleyin
Maca dona dayanıklı olsa da, derin dondurucu olduğunda çok daha yavaş büyürler. Bölgenizde, genellikle ilkbaharın ortasında olan, beklenen son donma tarihini öğrenmek için çevrimiçi olarak kontrol edin ve o zamana kadar tohumlarınızı saklayın.
- Son beklenen donma ve donma tarihlerinizi buradan kontrol edin:
- Bölgenizde donma riski yoksa kışın hemen ekime başlayabilirsiniz.
Adım 2. Tam güneş alan bir nokta seçin
Maca'nızı gün boyunca en az 8-10 saat güneş ışığı alan bir yere dikmek için bir yer arayın. Tamamen gölgeli alanlardan kaçının, aksi takdirde maca kökleriniz onları hasat etmeniz gerekmeden önce iyi bir boyuta ulaşmaz.
Maca, gün boyunca kısmi gölgeyi tolere edebilir, ancak ekim alanının çoğunlukla güneş ışığı almasını sağlayın
Adım 3. Nötr pH'lı, iyi drene edilmiş toprağa sahip bir ekim alanı bulun
Maca doğal olarak zorlu koşullarda büyüdüğü için kumlu, tınlı veya killi toprakları tolere edebilir. Toprağınızın pH'ını kontrol etmek için bir toprak test kiti kullanın ve çok asidik veya bazik olmadığından emin olun. Gerekirse, nötr olana kadar toprağı değiştirin. Maca ayrıca nemli ancak su birikintisi olmayan toprakta da gelişir, bu nedenle çok kuru veya ıslak olmadığından emin olmak için bir drenaj testi yapın. Dikime başlamadan önce drenaj sorunlarını tedavi edin.
Drenajı test etmek için 30 cm genişliğinde ve 30 cm derinliğinde bir delik kazın ve suyla doldurun. Suyun gece boyunca toprağa girmesine izin verin ve ertesi gün deliği tekrar doldurun. Bir saat sonra suyunuzun derinliğini ölçün. Su seviyesi yaklaşık 2 inç (5,1 cm) düşerse, maca için mükemmeldir
Adım 4. Ekim alanınızdaki yabani otları ve diğer yaprakları çıkarın
Otun tabanını sıkıştırın ve yerden çekin. Yabani otlar için tüm kök sistemlerini kaldırdığınızdan emin olun, böylece daha sonra tekrar büyümemeleri için. Büyüyen bölgenizde daha büyük bitkiler varsa, onları başka bir yere nakletmek için bir kürekle kazın veya maca'nızla rekabet etmemeleri için atın.
Bitkiler gerekli besinleri topraktan alır ve maca yetiştirmenizi zorlaştırır
Adım 5. 2 inç (5,1 cm) kompost veya gübreyi toprağa karıştırın
Dikim alanınızda 6 inç (15 cm) derinliğe kadar kazmak için bir kürek kullanın. Büyük kümeleri kırmak için bir çapa veya tırmık kullanarak kompostunuzu veya gübrenizi toprakla karıştırın. İyice karıştırdıktan sonra, tohumlarınızı ekmeyi kolaylaştırmak için toprağı tekrar pürüzsüz hale getirin.
- Yerel bahçe malzemeleri mağazanızdan kompost ve gübre satın alabilirsiniz.
- Çalışırken toprak bahçe aletlerinize yapışırsa, maca'nızı dikmek için hala biraz erken. Ekime başlamadan önce toprağın daha fazla kurumasını bekleyin.
Adım 6. Tohumlarınızı toprağın derinliklerine kadar tırmıklayın. 1⁄4 (0.64 cm).
Maca tohumlarınızdan bir avuç alın ve ekim alanınıza eşit olarak dağıtın. Tohumları yüzeye maruz kalmayacak şekilde gömmek için toprağı tırmıkla hafifçe çalışın. Tohumlarla iyi temas etmesi için toprağı aşağı doğru bastırın.
Daha sonra incelteceğiniz için, kaç tane tohum ektiğiniz veya hemen nasıl aralıklı oldukları önemli değildir
Adım 7. Toprağı iyice sulayın
Tohumları yanlışlıkla yıkamamak için bir sulama kabı veya duş başlığı olan bir hortum kullanarak toprağınızı ıslatın. Herhangi bir su birikintisi oluşturmadan sadece üst toprak nemli hissedene kadar kullanın.
Bölüm 3/4: Maca Bakımı
Adım 1. Toprağı nemli kalacak şekilde sulayın
Dokunulduğunda kuru hissedip hissetmediğini görmek için birkaç günde bir toprağı kontrol edin. Varsa, toprağı iyice sulamak için hortumunuzu veya sulama kabınızı kullanın. Toprağın yüzeyinde su birikintileri oluşturmadığınızdan emin olun, yoksa maca'nız filizlenemez veya hayatta kalamaz.
Maca'nızı manuel olarak sulamak istemiyorsanız, zamanlayıcıda bir fıskiye kullanın
Adım 2. Maca'nızı 2-3 hafta içinde çimlendikten sonra inceltin
Büyüyen alanınızda kalması için en büyük ve en güçlü filizlere sahip maca arayın. Çimlenen diğer macalar için, filizlerin tabanını sıkıştırın ve tüm kök yapısıyla birlikte topraktan nazikçe çekin. Kaynaklar için rekabet etme olasılıklarını azaltmak için, maca filizlerinizin her biri arasında yaklaşık 4–6 inç (10–15 cm) boşluk bırakın.
Maca'nızı inceltmezseniz, o kadar büyüyemezler ve mahsulünüz başarısız olabilir
Adım 3. Zararlıları uzak tutmak için bitkileri ağ veya tavuk teli ile örtün
Maca, çoğu haşere ve hastalığa karşı dayanıklıdır, ancak kuşlara ve kemirgenlere karşı hassastır. Hayvanların tohumlarınıza ulaşmasını önlemek için ağ veya tavuk telini büyüme alanınızın üstüne yayın. Maca'nıza tüm erişimi kesmek için büyüyen alanın kenarlarını da kapattığınızdan emin olun.
- Yerel bahçe merkezinizden ağ veya tavuk teli satın alabilirsiniz.
- Kuşları korkutmak için ekim alanınızın yakınına bir yem baykuşu yerleştirmeyi de deneyebilirsiniz. Sadece her gün hareket ettirdiğinizden emin olun, yoksa kuşlar onu görmezden gelir.
Adım 4. Yabani otları haftada bir elle çekin
Maca'nızın kaynaklar için rekabet etmesine gerek kalmaması için haftada en az bir kez yabani otları kontrol edin. Bir ot bulursanız, sapının tabanını sıkıştırın ve yavaşça yerden çekin. Tüm kökleri topraktan çıkardığınızdan emin olun, yoksa yabani otlar yeniden büyür.
Ellerinizi çapakları veya dikenleri olan yabani otlardan korumak için bahçe eldivenleri giyin
Bölüm 4/4: Hasat
Adım 1. Maca'nızı 8-9 ay sonra hasat edin
Maca'nın tamamen olgunlaşması için uzun bir büyüme mevsimine ihtiyacı var, bu yüzden o zamana kadar onlarla ilgilenmeye devam edin. 8-9 ay sonra topraktaki besin maddelerinin çoğunu emmiş olacaklar ve en büyük boyutlarına ulaşacaklar.
Adım 2. Maca köklerini topraktan elinizle çekin
Hasat için hazır olduğunuzda, yaprakları toprakla buluştukları yerin hemen üstüne sıkıştırın. Yavaşça bükün ve kök yapısını yerden çıkarın. Yaprakları köklerinden koparmamaya veya koparmamaya dikkat edin. Maca'nızın geri kalanını aynı şekilde toplamaya devam edin.
- Tam büyümüş maca kökleri yaklaşık 3⁄4–2 inç (1,9–5,1 cm) genişliğinde.
- Maca kökleriniz kırmızı, sarı, beyaz, mor veya gri olabilir, ancak bu normaldir. Maca köklerinizin rengi, onları nasıl kullandığınızı etkilemez.
Adım 3. Toprağı çıkarmak için maca'yı ağlı bir torbada sallayın
Maca köklerini fileli bir torbaya koymadan önce elinizden geldiğince gevşek toprağı fırçalayın. Torbayı iki ucundan tutun ve toprağın geri kalanının macadan ayrılması için hafifçe ileri geri sallayın.
- Yerel bahçe merkezinizden ağlı bir çanta satın alabilirsiniz.
- Fileli bir çantanız yoksa, maca köklerinizi fırçalamak için bir sebze fırçası kullanın.
Adım 4. Maca köklerinin güneşte 10-15 gün kurumasını bekleyin
Maca köklerinizi gün boyunca güneş ışığı alan bir alanda geniş bir muşamba üzerine koyun. Gün boyunca kökleri güneşte bırakın ki kurusunlar ve küçülsünler. Geceleri, yağmur veya dondan zarar görmemesi için maca'nızı başka bir muşamba veya bahçe bezi ile örtün.
Daha tatlı bir tada sahip olmaları için yaprakları maca köklerine bağlı tutun
Adım 5. Maca tohumlarını toplamak için kurutulmuş yaprakları atın
Yapraklar kuruduğunda, maca tohumları gevşeyecek ve bitkiden daha kolay ayrılacaktır. Küçük oldukları ve kolayca kaybolabilecekleri için tohumları yakalamak için bir muşamba yerleştirin. Tohumların düşmesini sağlamak için yaprakları ellerinizin arasında ovalayın. Tüm tohumları toplayın ve tekrar dikmek için 60 °F (16 °C) veya daha soğukta 2 yıla kadar saklayın.
Tek bir maca bitkisi 22.000'e kadar tohum üretebilir
Adım 6. Maca'nızı 2 yıla kadar bir bez torbada saklayın
Tüm maca köklerinizi büyük bir torbaya koyun ve serin ve karanlık bir yerde saklayın. Maca köklerini daha uzun süre saklayabilirsiniz, ancak 2 yıl sonra lezzetlerini ve dokularını kaybetmeye başlayabilirler.
Adım 7. Macayı kullanmadan önce kaynatın
Kuru maca'nın sindirimi zordur ve tehlikeli küflenmeye karşı hassastır, bu nedenle önce kökleri pişirdiğinizden emin olun. Maca köklerinizi bir tencereye kaynar suya bırakın ve kökleri yumuşayana kadar pişirin. Bundan sonra, maca'yı en sevdiğiniz yemeğe katabilir veya bulaşıklarınıza karıştırmak için toz haline getirebilirsiniz.
- Pişmiş maca ayrıca daha tatlı tatlara ve daha hoş bir dokuya sahiptir.
- Lezzetli ve kokulu bir yulaf lapası yapmak için maca'nızı suda veya sütte kaynatmayı deneyin.
Uyarılar
- Maca, Peru ve And Dağları'na özgüdür, bu nedenle dünyanın diğer bölgelerinde onu yetiştirmede sorun yaşayabilirsiniz.
- Küflenmeye duyarlı olduğu için çiğken maca kökü yemekten kaçının.
