Otlar, tıbbi veya mutfak amaçlı kullanılan bitkilerdir. Bir bahçedeki birçok bitkinin aksine, sürekli hasat edilebilirler. Yemek yapmayı seviyorsanız, taze fesleğen, biberiye, maydanoz veya kişniş yemek hem ödüllendirici hem de para tasarrufu sağlayabilir. Bir mutfak bitki bahçesi, bahçenizin güneşli bir bölümünde bir pencere pervazına veya dışarıda yer alabilir.
adımlar
Bölüm 1/3: Bir Mutfak Bitkisi Bahçesi Planlamak
Adım 1. Bahçenize hangi bitkileri ekeceğinize karar verin
Bunu yapmanın en pratik yolu, yemek pişirirken rutin olarak kullandığınız bitkilerin bir listesini yapmaktır. Bu sarımsaktan fesleğen ve frenk soğanına kadar her şey olabilir. Yalnızca kullanacağınızı düşündüğünüz veya daha sonra kullanmak üzere kurutabileceğiniz bitkileri seçin. Mutfak otları aşağıdaki üç kategoriye ayrılır:
- Dereotu, kişniş ve fesleğen gibi yıllık otlar çiçek açtıktan sonra ölür ve genellikle her yıl yeniden ekilmeleri gerekir.
- Nane, frenk soğanı, kekik, tarhun ve tatlı rezene gibi otsu otlar düzenli olarak kesilebilir ve genellikle bir sonraki yıl tekrar büyürler.
- Biberiye, adaçayı ve kekik gibi yaprak dökmeyen otlar yılda en az bir kez budanmalıdır ve onlar da çok yıllıktır.
Adım 2. Bölgenizde hangi çeşitlerin geliştiğini araştırın
Bu bitkilerin çoğu, uygun şekilde bakıldıkları sürece çeşitli iklimlerde iyi sonuç verir. Özel bakım gerektiren belirli bir bitkiyi dikmek istiyorsanız, onu her zaman bir saksıya ekebilir ve ortam sıcaklığını kontrol etmek için içeride tutabilirsiniz.
- Biberiye gibi bazı uzun ömürlü bitkiler, ılıman kışları ve uzun, kuru yazları olan iklimlerde en iyisini yapar. Kışları soğuk geçen bir yerde yaşıyorsanız yine de biberiye ekebilirsiniz, ancak bunu yıllık olarak ele alıp ertesi yıl tekrar dikmeniz gerekebilir.
- Bölgenizde istilacı olabilecek otsu bitkiler için saksı kullanmayı düşünün. Nane, melisa ve karakafes bitkileri. Bu bitkiler istilacı olabilir, kolayca çoğalabilir, yer kaplayabilir ve besin maddeleri için diğer bitkilerle rekabet edebilir. Saksıları birlikte sulayabilmeniz için bitki bahçenizin köşelerine yerleştirin.
Adım 3. Kaç tane bitki yetiştireceğinize karar verin
Bitkiyi ne sıklıkta kullandığınıza göre ekeceğiniz bitki sayısını seçin. Örneğin, biberiye ile yemek yapmayı seviyorsanız, istediğiniz sıklıkta kullanabilmeniz için birden fazla bitki isteyebilirsiniz. İtalyan yemeklerini çok pişirirseniz, daha fazla fesleğen ve maydanoz bitkisi dikmek istersiniz.
- Farklı bitki çeşitleri, farklı büyüklükte bitkiler üretir. Örneğin, bazı biberiye çeşitleri büyük çalılara dönüşürken diğerleri oldukça küçük kalır. Bahçenizi planlarken bu bilgiyi dikkate alın.
- Pesto yapmaktan hoşlanıyorsanız, en az iki veya üç fesleğen bitkisi dikin. Pesto, çok miktarda fesleğen yaprağı gerektirir ve bir bitkiden çok fazla toplamak bitkinin ölmesine neden olabilir.
- Ara sıra garnitür olarak kullandığınız bir bitki varsa, bir bitki yeterli olacaktır. Örneğin patateslerinizin veya omletlerinizin üzerine frenk soğanı serpmek isterseniz bir veya iki bitki yeterli olacaktır.
Adım 4. Bitki bitkileri, fideler veya tohumlar satın alın
Bahçenizi hızlı bir şekilde çalıştırmanın en kolay yolu, toprağa nakledebileceğiniz genç bitkiler satın almaktır. Kökler hemen büyümeye başlayacak ve hemen yemek pişirmek için ihtiyacınız olan bitkilere sahip olacaksınız. Tam yetişmiş bitkileri dikmek için çok erkense, onları içeride yetiştirmeyi deneyebilirsiniz. Bunun yerine fide veya tohum seçmeyi düşünebilirsiniz.
Tohumlardan ekecekseniz, tohumları başka bir don ihtimali olmadan dış ortam sıcaklığı ısınmadan yaklaşık iki hafta önce başlatın. Paket üzerinde belirtildiği gibi tohumları 2 ila 4 saat nemlendirin. Bitki tohumlarını bir tohum tepsisine koyun ve sıcak bir pencere kenarında tutun. Toprağı nemli tutun ve 7 ila 14 gün içinde fideleri görmelisiniz. Oda soğuksa "sera etkisi" yaratmak için üzerlerine bir plastik örtü örtün
Bölüm 2/3: Mutfak Bitkisi Bahçesi Dikmek
Adım 1. Bahçeniz için bir yer seçin
Mutfağınızdan kolayca erişebileceğiniz bir yer seçin, böylece ihtiyaç duyduğunuzda dışarı çıkıp bitkileri hasat edebilirsiniz. Çoğu bitkinin gelişmek için tam güneşe ihtiyacı vardır, bu nedenle günde en az altı saat güneş alan bir yer arayın.
- Bahçenizde uygun bir yer göremiyorsanız, bitkileri toprağa yerine saksılara kolayca ekebilirsiniz. Bu şekilde onları mümkün olan en uygun yere yerleştirebilirsiniz.
- Ya da dışarıda doğru yeri bulamazsanız, kapalı bir mutfak bitki bahçesine sahip olabilirsiniz. Güneş ışığını optimize etmek için mümkünse güneyde bir pencere pervazı seçin.
Adım 2. Bahçenizin düzenini belirleyin
Bitki bahçenizin bir tarafına bol suya ihtiyacı olan bitkileri, diğer tarafına ise daha az ihtiyacı olan bitkileri yerleştirmek isteyeceksiniz. Bu, bitkileri gruplar halinde sulamanıza ve bireysel ihtiyaçlarını karşılamanıza olanak tanır. Örneğin fesleğenin çok suya ihtiyacı vardır ama biberiye biraz kuru kalmayı sever. Paket talimatlarına göre ekim yapmak, onlara doğru şekilde bakmanıza yardımcı olacaktır.
- Kekik ve bazı biberiye çeşitleri gibi yere yakın otlar, günün en güneşli saatlerinde daha uzun bitkilerin gölgesinde kalmamaları için bahçenin güney tarafına yerleştirilmelidir.
- Daha kısa bitkilere bol güneş erişimi sağlamak için daha uzun büyüyen bitkileri bahçenin ortasına veya kuzey tarafına yerleştirin. Hangi alanların en iyi ışığı aldığından emin değilseniz, hangi alanın sürekli olarak en fazla ışığı aldığını belirlemek için günün farklı saatlerinde (sabah, öğlen, akşam) potansiyel alanlarınıza bakın.
- Korumak için şifalı bitkiler yetiştiriyorsanız, hepsini aynı anda çıkarabilmeleri için bir araya dikin. Alan daha sonra tekrar dikilebilir.
Adım 3. Toprağı hazırlayın
Mutfak bitkilerinin benzer toprak ihtiyaçları vardır, bu da hepsini aynı bahçede birbirine yakın yerleştirmeyi kolaylaştırır. Bitkilerinizi toprağa veya saksılara ekiyor olsanız da, toprak iyi drene edilmiş, organik ve verimli olmalıdır.
- Toprak iyi drene olmazsa, bir kat kompost ekleyin ve toprağa kadar kompost yapın. Bu, drenajı iyileştirecek ve toprağı zenginleştirecektir.
- Saksılara ekecekseniz, standart bir saksı toprağı kullanın ve toprak eklemeden önce saksınıza biraz çakıl koyun. Bu, köklerin nemli kalmasına yardımcı olur, ancak küflenmez.
Adım 4. Otları ekin
Fide ve bitkiler don tehlikesi olmadığında hemen dikilebilir. Paket talimatlarına göre her bir bitkiyi bir sonraki bitkiden 12 ila 18 inç (31 ila 46 cm) uzağa dikin. Kök topları tutacak kadar derin delikler kazın ve onları yere koyun. Etraflarına toprak koyun ve hafifçe paketleyin.
Adım 5. Bahçe yatağını nemli tutun
Toprak kuruduğunda, otlar acı çekecek. Toprağı eşit derecede nemli tutmak için bitki bahçesini gerektiği kadar sulayın; yaz sıcağında, bu her gün veya iki günde bir olabilir. Yağmurdan sonra veya toprak zaten nemli olduğunda sulamaya gerek yoktur.
- Parmağınızı bitki bitkilerinden birinin sapına yakın bir yere sokarak toprağın nemli olup olmadığını test edin. Parmağınız kuru ve tozlu çıkıyorsa, su zamanı.
- Suyu yukarıdan duş almak yerine, gövdelerin tabanına yakın su. Bu, yaprakların zarar görmesini engeller.
- Sabahları su, böylece güneşin gece çökmeden önce bölgeyi kurutmak için zamanı olur. Otları gece boyunca ıslak bırakmak küfün büyümesine neden olabilir.
Adım 6. Doğal haşere ve yabancı ot kontrol yöntemlerini uygulayın
Bitki bahçenizde asla kimyasal veya böcek ilacı kullanmayın. Çoğu bitki doğrudan gıdaya geçtiği için sağlığınıza zararlı olabilir. Bunun yerine yakınına sarımsak, nane ve soğan ekin.
- Bitkilerinize zararlı böceklerin ulaşması konusunda endişelenmenize gerek olmayabilir. Çoğu bitki faydalı böcekleri çeker, bu nedenle haşereler nadiren bir problemdir.
- Yaprakları günlük olarak sabunlu suyla yıkayarak yaprak bitleri ve diğer yaygın zararlılarla başa çıkabilirsiniz. Kastilya Sabunu gibi 1 ila 2 yemek kaşığı bitki bazlı sabun ve bir litre su ile doğal bir böcek ilacı karıştırın. Bitkilerinize püskürtün ve yumuşak gövdeli böcekleri öldürür.
- Bahçeyi düzenli olarak otlayın, yabani otları köklerinden çıkarın, böylece tekrar büyümeyecekler.
Bölüm 3/3: Otları Hasat Etme
Adım 1. Bitki büyümesi güçlü olduğunda hasata başlayın
Bitki bitkileriniz sağlam gövdeler yetiştirip bol miktarda yaprak üretmeye başladığında, haftada birkaç kez hasat etmeye başlayabilirsiniz. Yaz mevsiminde, her gün belirli bitkileri hasat edebilirsiniz.
- Sabahları otları hasat edin. Sabahları, bitkilerin aroması en güçlüdür. Otlarınızı çiy kururken hasat edin.
- Çiçek üretmeye zamanları olmadan önce bitkilerinizi düzenli olarak hasat ettiğinizden emin olun. Çiçekler üretildiğinde, bitkinin enerjisi sağlıklı yaprak büyümesinden uzağa yönlendirilir. Bu, bitkinin lezzetini kötü bir şekilde değiştirebilir. Fesleğen bitkilerinde bunu geciktirmek için çiçek tomurcuklarını çıkarın.
Adım 2. Otları keskin, temiz bir bıçakla toplayın
Ayrıca keskin ve temiz bir budama makası da kullanabilirsiniz. Bitkileri keserken onları kontamine etmemek için ekipmanınızın temiz olduğundan emin olun.
- Fesleğen gibi yapraklı yıllık otlar ciddi şekilde kesilebilir ve bir hafta içinde tekrar büyürler. Yeni büyümeyi kesin ve bitkinin büyümeye devam etmesi için gövdenin yaklaşık dört ila altı inçini sağlam bırakın.
- Kekik ve kekik gibi uzun ömürlü bitkiler için, bitkiyi kompakt tutmak için yalnızca yapraklı uçları veya üst büyümeyi çıkarın.
Adım 3. Otları hafifçe yıkayın ve hemen kullanın
Otlar en iyi kesildikten hemen sonra kullanılır; saklamak lezzetlerini kaybetmelerine neden olur. Taze otları birkaç gün saklamanız gerekiyorsa, sapları dik bir şekilde bir bardak suya koyun. Bardağı buzdolabına koyun ve kullanıma kadar plastik bir torba ile hafifçe örtün.
Adım 4. Otlarınızı düzenli olarak budayın
Otlarınızı hasat etmek doğal budama sağlayacaktır, ancak hasatlar arasında sağlıklı büyüme modellerini teşvik etmek için yine de bitkilerinizi budamanız gerekir. Budama yapmazsanız, otlarınız uzun bacaklı ve uzun olacak veya tohum üretecek ve bu da yaprakların üretimini ve lezzetini bozacaktır.
- Büyüme mevsiminin sonunda, otsu bitkileri yerden birkaç santim kadar kesin. Gelecek yıl dönecekler.
- Kış boyunca odunsu olmalarını önlemek için yaprak dökmeyenleri üçte bir oranında kesin. Tüm ölü ve ölmekte olan sapları çıkarın ve köklerin etrafına malç yerleştirin.
- Ertesi yıl geri gelmeyecek ölü veya ölmekte olan yıllıkları çıkarın.
