Mercimek, şaşırtıcı sağlık yararları ve yemek pişirmedeki çok yönlülüğü nedeniyle hızla favori bir ürün haline geliyor. Mercimek genellikle büyük çiftliklerde yetiştirilir ve pahalı ekipmanlar kullanılarak hasat edilir. Ancak evde mercimek yetiştirdiyseniz, mercimeklerinizi evinizin çevresinde bulunan birkaç temel aletle hasat edebilirsiniz. Sadece mercimeklerin hasat edilecek bitki üzerinde kurutulması gerektiğini unutmayın. Bitkileriniz yeterince hızlı kurumuyorsa, birkaç numara ile süreci hızlandırmayı deneyebilirsiniz.
adımlar
Bölüm 1/3: Bitki Olgunluğunu Kontrol Etme
Adım 1. Hasat için Temmuz veya Ağustos aylarını bekleyin
Kuru mercimek ekimden yaklaşık 110 gün sonra hasat edilmelidir. Çoğu bölgede, bu Temmuz veya Ağustos'ta olacaktır. Hasata başladığınızda havanın kuru olduğundan emin olun.
Mercimekleri yağmurlu veya yağışlı havalarda hasat ederseniz, düzgün şekilde kurumayabilirler
Adım 2. Çıngıraklar olup olmadığını duymak için bitkileri sallayın
Çalkalamadan önce bitkinin üst kısmını hafifçe kavrayın. Hasat için hazırsa, baklaların tıkırtısını duymalısınız. Bu çıngırak bitkinin tabanındaki baklaların olgunlaştığı ve kuruduğu anlamına gelir.
Adım 3. Bitkilerin alt kısmında kahverengi ve sarı baklalar olup olmadığını inceleyin
Mercimek bitkinin altından yukarıya doğru olgunlaşır. Üst baklalar henüz olgunlaşmamış olsa da, sert, kuru kahverengi veya sarı baklalar için alt kısımlara bakmalısınız. Bu, bitkileri hasat etmeye başlayabileceğiniz anlamına gelir.
Alt baklalar hazırsa üst baklaların olgunlaşmasını beklemeyin. Hasatınızın çoğu alt baklalardan gelecek. Çok beklerseniz kırılabilirler
Bölüm 2/3: Mercimeklerin Hasat Edilmesi ve Kurutulması
Adım 1. Kurutmayı hızlandırmak için hasattan yaklaşık 1 hafta önce kurutucu uygulayın
Bitkiler eşit olmayan bir şekilde kuruyabildiğinden, bitkilere kimyasal bir kurutucu püskürtmek, aynı anda doğru nem seviyesine ulaşmalarına yardımcı olabilir. Bazı yaygın kurutucu maddeler arasında glifosat, glufosinat ve diquat bulunur.
- Farklı ürünler, bitkinin kurutulmasının ne kadar sürdüğüne göre değişebilir. Her zaman etiketi okuyun ve bitkilere ne kadar süre vermeniz gerektiğini görün ve ürünü kullanırken tüm talimatları izleyin.
- Satın aldığınız ürünün gıdalarda kullanımının güvenli olduğundan emin olmak için önceden kontrol edin.
- Bu, baklaların kurumasına yardımcı olsa da, olgunlaşmamış baklaların daha hızlı olgunlaşmasını sağlamaz. Bununla birlikte, kısa bir büyüme mevsimi olan bir bölgede yaşıyorsanız, kurutma işlemini hızlandırmaya yardımcı olacaktır.
Adım 2. Mercimek bitkilerini hasat etmeye hazır olduklarında yerden çekin
Mercimek bitkileri olgunlaştıktan ve kuruduktan sonra yerden kolayca çekilebilir olmalıdır. Kaldırmadan önce bitkiyi mümkün olduğunca yere yakın tutun. Hepsini kaldırana kadar bitkileri bir yığın halinde bir kenara koyun.
Ellerinizi korumak için bunu yaparken bahçe eldiveni giymek iyi bir fikirdir
Adım 3. Organik bir yaklaşım için hasat edilen bitkileri güneşte kurumaya bırakın
Bitkiler yerden çekildikten sonra, açık havada düz bir çizgi halinde yayın. Bunun çalışması için havanın güneşli ve rüzgarsız olması gerekir. Bir hafta sonra bitkiler kahverengiye dönerek bitkilerden mercimeklerin hasat edilmesini kolaylaştırır.
Bu, kimyasal kurutucu kullanmadan kurutma işlemini hızlandırmak istiyorsanız işe yarar. Bununla birlikte, doğru hava türünü gerektirir
Adım 4. Hava çok ıslak veya bulutluysa mercimekleri içeride kurutun
İyi havalandırmaya sahip bir kulübe, garaj veya oda seçin. Sapları bir kurutma rafına baş aşağı asın. 1-2 hafta sonra bitkiler kahverengileşebilir ve kuruyabilir.
- Hava çok rüzgarlıysa bu da iyi bir fikirdir. Rüzgar yerden çekilmiş mercimek bitkilerine zarar verebilir.
- Bitkilerinizi topladıysanız ancak bazılarının hala olgunlaşmamış olduğunu fark ettiyseniz, aynı yöntemi kullanarak onları olgunlaşmaya ve kurumaya bırakabilirsiniz. Baklalar kahverengiye veya sarıya dönene ve sallandığında çıngırak dönene kadar kurumaya bırakın.
Bölüm 3/3: Mercimekleri Bitkilerden Ayırma
Adım 1. Mercimekleri sallayarak bitkiden ayırın
Mercimekleri harmanlamanın birçok yolu vardır. Küçük saplarla başlayabilir ve mercimekler düşene kadar bitkileri ellerinizin arasında ovalayabilirsiniz. Ya da mercimekleri bir çantaya ya da yastık kılıfına koyabilirsiniz. Mercimekleri çıkarmak için torbaya bir sopayla vurun veya torbanın üzerine yürüyün.
Harman ayrıca mercimekleri kabuklarından ayırarak kabuklarından ayırmaya da yardımcı olabilir
Adım 2. Harmandan sonra bakla kaldıysa elle çıkarın
Mercimekleri elinizle de çıkarabilirsiniz. Eğer olgunlarsa, onları bitkiden çektiğinizde kolayca çıkmalıdırlar. Bu zaman alıcı olabileceğinden, bunu sadece bitkiyi sallamaktan çıkmayan mercimekler için yapın.
- Kalan bölmeleri ovalamayı deneyin. Sapını avucunuzun içine koyun ve mercimekleri ayırmak için parmaklarınızı kullanın.
- Mercimekler kolayca dökülmüyorsa yeterince olgun olmayabilirler. Onları birkaç gün kurutma rafında bırakmayı deneyin.
Adım 3. Saman ve diğer kalıntıları temizlemek için mercimekleri toplayın
Hasatınızı tutabilecek 2 kova alın. Dışarıda durun ve mercimekleri 1 kovaya dökün. Kovayı kaldırın ve mercimekleri ikinci kovaya dökün. Sapların çoğu uçup gidene kadar mercimekleri kovaların arasına dökmeye devam edin.
- Mercimekleri kovaya döktüğünüzde saman rüzgarda uçar, daha ağır olan mercimekler kovalarda kalır.
- Dışarı çıkamıyorsanız, düşük ayarda bir fanın önünde durun.
- Saman, mercimekle karışabilecek yapraklar, saplar ve diğer kir parçalarını içerir. Ayrıca parçalanmış tohum parçalarını da içerebilir.
Adım 4. Mercimekleri kuru ve serin bir yerde saklayın
Kuru mercimekleri tercihen hava geçirmez bir kavanozda veya plastik bir kapta saklayın. Kabı bir kilere, dolaba veya başka bir kuru yere koyun. Kurutulmuş mercimek, uygun şekilde saklanırsa yaklaşık 10-12 ay dayanır.
Mercimeklerin ne zaman bozulduğunu söylemek zor olabilir. Sert ve kırılgan görünüyorlarsa veya pişmeleri normalden daha uzun sürüyorsa, onları atmak isteyebilirsiniz
İpuçları
- Mercimek, köriler, biberler ve çorbalarda harika bir tada sahiptir.
- Büyük bir hasat elde etmek için epeyce mercimek bitkisine ihtiyacınız var. Ortalama olarak, elde etmeyi bekleyebilirsiniz 1⁄2 bitki başına ons (14 g) mercimek. Bunları yemek için kullanıyorsanız, önerilen bitki sayısı kişi başına 4-8 bitkidir.
