Tonik su, alkollü içecekler için popüler bir karıştırıcıdır ve aromalı gazlı içecekler yapmak için kullanılabilir. Sadece su, şeker, kınakına kabuğu, zencefil ve narenciye ile evde kendi narenciye tonik suyunuzu yapabilirsiniz. Toniği yapmak için tek yapmanız gereken basit bir şurup hazırlamak, narenciye malzemelerini eklemek ve saklamadan önce sıvıyı süzmek. Kinin ile yapılan zayıf süzülmüş ev yapımı tonik suyu almanın tehlikeli olabileceğini unutmayın.
İçindekiler
- 4 su bardağı (950 mL) su
- 3 su bardağı (710 mL) doğal şeker kamışı
- ¼ su bardağı (28 gram) kıyılmış kınakına kabuğu
- 1 greyfurt
- 1 limon
- 1 kireç
- 1 küçük parça zencefil
adımlar
Bölüm 1/3: Basit Bir Tonik Şurubu Yapımı
Adım 1. Orta boy bir tencereyi su ve şekerle yüksek ısıya koyun
Tavaya 4 bardak (950 mL) su ekleyin ve 3 bardak (710 mL) doğal şeker kamışı ekleyin. Ardından, brülör ısısını mümkün olan en yüksek ayara getirin.
Sıvının tadını değiştirebilecek reaktif olmayan bir tencere kullandığınızdan emin olun. Tonik suyunuzu yapmak için bakır, alüminyum veya dökme demir tencere kullanmaktan kaçının
Adım 2. Şeker eriyene kadar suyu sık sık karıştırarak kaynatın
Suyun kaynamasını bekleyin, bu 10-15 dakika sürebilir. Kaynama noktasına ulaştığında, şekerin çözülmesini teşvik etmek için karışımı karıştırın.
Şeker tamamen erimeden ısıyı düşürmeyin. Bu, suda toniğin tadını etkileyebilecek küçük şeker granülleri bırakabilir
Adım 3. Isıyı bir kaynatıcıya düşürün ve doğranmış kınakına kabuğu ekleyin
Cinchona kabuğu toniğe acı bir tat verir ve yerel bakkalınızın bitki bölümünde veya çevrimiçi olarak bulunabilir. Su kaynamaya başlayınca, ¼ fincan (28 gram) kıyılmış kınakına kabuğunu ilave edin.
- Alternatif olarak, kınakına kabuğunu bulamıyorsanız, kinin adı verilen toz halini kullanabilirsiniz. Suya 3 yemek kaşığı (44 mL) kinin ekleyin ve birleştirmek için iyice karıştırın.
- Çok fazla kinin almanın sağlığınız için tehlikeli olabileceğini unutmayın, bu nedenle gerekenden fazla kinin eklemeyin. Genel olarak kınakına kabuğu, tonikten filtrelemek daha kolay olduğu için daha güvenlidir.
- Yerel bakkalınızın bitki reyonunda kinin veya kınakına kabuğu bulamıyorsanız, yerel doğal sağlık mağazanıza bakın.
Bölüm 2/3: Narenciye Aromaları Ekleme
Adım 1. Suya 1 greyfurt, 1 limon ve 1 limonu rendeleyin ve suyunu sıkın
Greyfurt, limon ve kirecin derisini ince bir şekilde parçalamak için bir zester kullanın. Ardından, her meyveden mümkün olduğunca fazla meyve suyu alın ve narenciye aromalarını daha güçlü hale getirmek için suya ekleyin.
Tonik yapmak için meyvelerden sadece birini kullanmak istiyorsanız, aynı meyveden 3 tane kullanın. Örneğin, bir limon toniği yapmak isterseniz, suya 3 limonu rendeleyip suyunu sıkarsınız
Adım 2. Bir parça zencefili ince ince doğrayın ve suya ekleyin
Zencefil, turunçgillerin gücünü dengelemeye yardımcı olur ve daha yumuşak ve lezzetli bir tat katar. Tadının suya yayılmasını sağlamak için çok küçük parçalara ayırdığınızdan emin olun.
Zencefili doğramak istemiyorsanız rende kullanarak daha küçük parçalara ayırın. Daha fazla zaman alabilir, ancak genellikle doğramaktan daha kolaydır
Adım 3. Şurup incelinceye kadar 25 dakika pişirin
Malzemeleri iyice birleştirmek için karışımı sık sık tahta bir kaşıkla karıştırın. Su kaynamaya devam ederken üstü açık olarak oturmasına izin verin.
25 dakika sonra tonik akıcı olmalıdır. Şurup gibi koyu olursa 5 dakika daha kaynamaya bırakın
Adım 4. Tavayı ısıdan çıkarın ve soğumaya bırakın
Brülörü kapatın ve tavayı soğuması için bir tencereye veya ısıya dayanıklı başka bir yüzeye yerleştirin. 10 dakika sonra, süzülecek kadar soğuduğundan emin olmak için bir parmağınızı toniğe batırın.
Sıvı, parmağınızı daldırmak için çok sıcaksa, toniği süzmek için 5-10 dakika daha bekleyin
Bölüm 3/3: Toniği Süzme ve Saklama
Adım 1. Toniği bir Fransız presi veya kahve filtreleri ile süzün
French press kahve makineniz varsa, toniği bardağa dökün ve süzmek için pistonu itin. Presiniz yoksa, bir kasenin üstünü kahve filtresiyle kapatın ve toniği yavaşça filtrenin üzerine dökün ve sıvının damlamasına izin verin.
- Kahve filtrelerini kullanırken sabırlı olun ve yavaş çalışın. Dış kısmına lastik bir bant sararak veya yerine bantlayarak filtrenin kasenin üst kısmına sabitlendiğinden emin olun.
- Kahve filtreniz veya french pressiniz yoksa bir parça tülbent veya muslin kullanın.
Adım 2. Herhangi bir büyük partikülü çıkarmak için sıvıyı süzgeçten 3-4 kez geçirin
Toniğin tamamen temizlendiğinden emin olmak için en az 3 kez süzme yönteminizden geçirin. Her geçişten sonra filtreyi değiştirdiğinizden veya presin durulandığından emin olun.
İlk birkaç suş, lezzet ve zencefil gibi daha büyük parçaları içerecektir. Çıkarılacak katı parça kalmayıncaya kadar toniği süzmeye devam edin
Adım 3. Toniği sterilize edilmiş, kapaklı kavanozlara aktarın
Kavanoza bir huni yerleştirin ve sıvı kavanozun ağzına gelene kadar toniği dikkatlice dökün. Huniyi çıkarın ve hava geçirmez olduğundan emin olmak için kapağı kapatın. Huniyi çıkardığınızda, tonik seviyesi biraz düşecek ve biraz boşluk bırakacaktır.
Sterilize, kapaklı kavanozları çoğu bakkal ve el sanatları mağazasında bulabilirsiniz. Genellikle konserve için kullanılırlar ve çeşitli boyutlarda gelirler
Adım 4. Tonik kavanozlarını buzdolabında 3 haftaya kadar saklayın
Toniği buzdolabında bir rafta saklayarak taze tutun. 3 hafta sonra, kalan tonikleri gidere dökün ve kavanozları yeniden kullanmadan önce iyice yıkayın.
