Derin kızartma, hemen hemen her sebzeye veya proteine lezzetli ve çıtır bir lezzet verebilen bir pişirme tarzıdır. Fritözünüz varsa, yemeğinizin altın rengi ve çıtır çıkması için onu doğru kullanmanız çok önemlidir. Yağ yangınlarını ve yanıklarını önlemek için uygun güvenlik önlemlerini almanız da önemlidir. Neyse ki, fritözünüzü doğru kurar ve doğru teknikleri kullanırsanız, lezzetli kızarmış yiyecekler hazırlayabilirsiniz!
adımlar
Bölüm 1/3: Fritözünüzü Kurma
Adım 1. Duman noktası yüksek bir yağ kullanın
Duman noktası, yağın yanmaya veya bozulmaya başladığı sıcaklıktır ve yemeğinizin tadının yanmasına neden olabilir. Sebze, üzüm çekirdeği, yer fıstığı ve soya fasulyesi yağının hepsinin yüksek dumanlanma noktası vardır. Zeytinyağı gibi diğer yağlar düşük dumanlanma noktasına sahiptir ve fritözde kullanım için ideal değildir.
Adım 2. Fritözünüzle birlikte gelen talimatları okuyun
Piyasada çok çeşitli fritözler vardır ve hepsi farklı şekilde çalışır. Modelinizle yapmanız gereken belirli şeylerin farkında olmak için fritözle birlikte gelen talimatları okuduğunuzdan emin olun.
Adım 3. Fritözünüzü monte edin
Bazı fritözlerde, bir araya getirmeniz gereken bir kızartma sepeti veya fritözün üstüne takmanız gereken bir kapak bulunur. Fritözle birlikte gelen talimatları okuyun ve fritözü kullanıma hazır olacak şekilde monte edin.
Adım 4. Derin kızartma için uygun bir yiyecek satın alın
Çeşitli yiyecekler derin yağda kızartılabilir, ancak bazıları diğerlerinden daha popülerdir. Derin kızartma için en yaygın şeylerden bazıları tavuk, patates ve balıktır. Çoğu yiyeceğin tadı, bir yumurta yıkamadan geçirip kızartmadan önce yiyeceğe un veya galeta unu kaplaması uygularsanız daha iyi olacaktır.
Bamya, domates ve turşu gibi sebzeleri de kızartabilirsiniz
Bölüm 2/3: Derin Kızartma Yiyecekleri
Adım 1. Fritöz kapalıyken yağı fritöze dökün ve soğuyun
Fritözün kapalı ve soğuk olduğundan emin olmak sıcak yağın üzerinize sıçramasını önleyecektir. Fritözünüzdeki minimum ve maksimum doldurma çizgisini bulun ve gereğinden fazla veya eksik doldurmadığınızdan emin olun. Fritözünüzde bu çizgiler yoksa yarısından fazla doldurmayın.
Fritözünüzün sepeti varsa, fritöz kabını yağla doldurmadan önce sepeti çıkarın ve bir kenara koyun
Adım 2. Fritözü açın
Bazı fritözlerde bir anahtar bulunurken, diğerlerinde bunları fişe takmanız gerekir. Fritözün nasıl açılacağını öğrenmek için fritözünüzle birlikte gelen talimatları okuyun.
Fritözünüzün bir kapağı varsa, yağ ön ısıtma yaparken kapatın
Adım 3. Yağı 325-375 °F (163-191 °C) sıcaklığa kadar ısıtın
Yağınızı ısıttığınız sıcaklık değişir ancak genellikle 325-375 °F (163-191 °C) arasındadır. Yerleşik bir termostatınız varsa, kadranı doğru sıcaklığa çevirin. Fritözünüzde yoksa, sıcaklığı test etmek için bir pişirme termometresi kullanabilirsiniz.
- Fritözden duman çıktığını görürseniz veya kokusu alırsanız, yağınızı çok fazla ısıtmışsınız demektir. Fritözün ısısını kısın, aksi takdirde yemeğinizin tadı yanık olabilir.
- Bazı fritözlerde, yağınız doğru sıcaklıkta olduğunda yanan bir ışık bulunur.
Adım 4. Yiyeceklerinizi kurulayın
Islak veya nemli yiyecekler yağın kabarmasına ve tükürmesine neden olarak sizi yakabilir. Sıcak yağın üzerinize sıçramasını önlemek için, suyunu çıkarmak için yemeğinizi kuru kağıt havlularla silmeyi unutmayın.
Adım 5. Yiyeceklerinizi fritöze yavaşça batırın
Sepeti yiyeceklerinizle doldurun ve yiyecekleri dikkatlice fritöze daldırın. Fritözünüzün sepeti yoksa maşa veya oluklu kaşık kullanın. Yiyecekleri fritöze düşürmeyin, aksi takdirde sıcak yağın sıçramasına ve potansiyel olarak sizi yakmasına neden olur.
- Bazı fritözlerde, yemeğiniz pişerken fritözün üstüne uygulamanız gereken bir kapak bulunur. Bu, yağın geri sıçramasını ve kızartma kokularını önleyecektir.
- Plastik kapları fritöze batırmayın, eriyebilirler.
Adım 6. Yemeğinizi altın kahverengi bir dış görünüme sahip olana kadar kızartın
Farklı yiyecekler farklı kızartma süreleri gerektirir, bu nedenle kızartmaya başlamadan önce tarifinize başvurduğunuzdan emin olun. Yanmadığından emin olmak için yemeğinizi izleyin. Yiyeceklerin nasıl göründüğünü kontrol etmek için sepeti yağdan kaldırın veya maşa kullanın.
- Çoğu yiyecek yaklaşık 15 dakika içinde kızartmayı bitirir.
- Çok fazla yiyeceğiniz varsa, ayrı partiler halinde kızartın. Fritözü aşırı doldurmayın, aksi takdirde yiyecekleriniz az pişmiş çıkabilir veya yağ taşabilir.
Adım 7. Yiyeceği yağdan çıkarın ve bir kurutma rafına koyun
Sepeti fritözden çıkarın veya yarıklı bir kaşık veya maşa ile yağın içindeki yiyecekleri alın. Fritözün üzerindeki fazla yağı hafifçe silkeleyin ve bir kurutma rafına veya kağıt havlularla kaplı bir tabağa koyun. Yemeden önce yemeğin soğumasını bekleyin.
Bölüm 3/3: Güvende Kalmak
Adım 1. Fritözü açıkken izleyin
Asla uzaklaşmayın veya fritözü gözetimsiz bırakmayın. Yağ tütmeye veya yanmaya başlarsa, ısıyı düşürün veya fritözü tamamen kapatın.
Adım 2. Açıkken fritöze dokunmayın
Bazı fritözler ısınır ve onlara dokunursanız sizi yakabilir. Fritöz açıkken, yiyecekleri batırmak için kullandığınız sepeti veya maşayı tuttuğunuzdan emin olun, fritözün kendisini değil.
Adım 3. Kablolara takılmamak için kabloları uzak tutun
Fritözünüz bir elektrik kablosuyla geldiyse, yaya trafiği olmayan bir alanda olduğundan emin olun. Birisi kabloya takılırsa, tüm fritözün devrilmesine ve birini ciddi şekilde yakmasına veya yağ yangını başlatmasına neden olabilir.
Adım 4. Yağda yangın çıkması durumunda bir yangın söndürücüyü yakın tutun
Gres yangınları inanılmaz derecede tehlikeli olabilir ve suyla söndürülemez. Bu nedenle yakınınızda bir yangın söndürücü bulundurmanız önemlidir. Söndürücüyü yağ ateşine doğrultun ve kimyasalları yangın söndürücüden ateşe atmak için tetiğe basın.
Gres ateşini söndüremezseniz, hemen 9-1-1'i arayın
Adım 5. Yağı atmadan önce oda sıcaklığına soğumasını bekleyin
Kızartmayı bitirdiğinizde, fritözün fişini çekin veya kapatın ve yağın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Bu genellikle yaklaşık iki saat sürer. Soğutulmuş yağı sızdırmaz metal veya plastik bir kaba dökün ve çöp kutusuna veya yağ toplama tesisine atın.
