Bahçecilik, paradan tasarruf etmenin ve mutfağınız için sağlıklı ürünler yetiştirmenin tatmin edici bir yoludur. Bir domates aşığıysanız ve yemeklerinizi kendi bahçenizden domatesleri içerecek şekilde genişletmek istiyorsanız, tohumdan domates yetiştirmeyi deneyin. İşlem basittir ve tatlı, keskin meyvelerle dolu olduğu kadar başarılı hissetmenizi de sağlayacaktır.
adımlar
Yöntem 1/4: En İyi Domatesleri Elde Etmek
Adım 1. Bölgeniz hakkında bilgi edinin
Domates, her bitki türü gibi, en güçlü bitkileri ve en lezzetli meyveleri yetiştirmek için ihtiyaç duydukları ideal çevre koşullarına sahiptir. Bazı domates türleri belirli bölgelere daha uygundur ve ülke ve dünyanın başka yerlerinde de yetişmez. Yerel tarımsal yayım ofisinizle iletişime geçerek, özel ortamınız ve konumunuz için en iyi domatesleri araştırın. Hiç duymadığınız veya dikmeyi düşünmediğiniz toprak ve hava tipinizde mükemmel şekilde büyüyen bazı benzersiz melezler olabilir.
Adım 2. Bir domates türü seçin
Her biri benzersiz bir renk, boyut ve lezzete sahip birçok farklı domates türü vardır. Domatesler, küçük üzüm büyüklüğündeki meyvelerden beyzbol topu büyüklüğündeki büyük meyvelere kadar değişebilir ve mavi hariç her renkte olabilir. Yapmak istediğiniz pişirme türü, aradığınız lezzet ve bitkinin büyüme tarzı, ekilecek domates tohumu türlerini seçerken göz önünde bulundurulması gereken şeylerdir.
- Domates bitkilerinin iki farklı büyüme tarzı vardır: belirli ve belirsiz. Belirli bitkiler yukarı doğru büyür ve kısa sürede meyve verir. Ayrıca daha az budama, esnetme ve bakım gerektirirler. Belirsizler daha geniş ve asma benzeridir ve daha uzun bir mevsimde meyve verir. Ayrıca çok büyürler ve büyümeyi asla bırakmazlar, bu nedenle esnetme veya kafesleme gerektirirler.
- Kırmızı küre veya biftek domatesleri geleneksel tarzdır ve genellikle sandviçler için bütün veya dilimlenmiş olarak yenir. Erik veya roma domates çeşitleri yemek pişirmek, konserve yapmak ve sos yapmak için kullanılır. Küçük kiraz veya üzüm domatesleri tohum ve meyve suyuyla doludur ve salata ve makarnalarda bütün veya yarıya kadar kullanılır.
- Domateslerinizin rengi ürettikleri aromayı değiştirebilir. Klasik bir tat için büyük, kırmızı domateslerle gidin. Mor veya kahverengi domatesler çok zengin, doyurucu bir tada sahipken, sarı ve turuncu domatesler daha tatlıdır. Yeşil domatesler tuzlu yemeklerde yemek pişirmek için harikadır.
Adım 3. Bir tohum çeşidi seçin
Domatesler, kurutulmuş paketlenmiş tohumlardan, kesilmiş domatesten korunmuş taze tohumlardan veya yerel bahçe merkezlerinde bulunan fidelerden yetiştirilebilir. Kurutulmuş ve taze tohumlar, büyümek için en çok çalışmayı gerektirir, ancak en tatmin edici olabilir. Fide dikmek domates yetiştirmenin en kolay yoludur.
Adım 4. Ne zaman ekeceğinizi bilin
En iyi sonuç için domates dikimi yılın belirli bir zamanında yapılmalıdır. Domatesler güneşi seven bitkiler olduğundan, en güçlü şekilde ilkbaharın sonlarında ve yaz aylarında büyürler. Domatesleri en son dondan en az iki hafta sonra veya gece sıcaklıkları 50 °F (10 °C) altına düşmediğinde ve gündüz sıcaklıkları 90 °F (32 °C) altında kaldığında ekin.
- Tohumlarınıza iç mekanda başlıyorsanız, bunu tahmini ekim tarihinden 6-8 hafta önce yapmayı planlayın.
- Dilerseniz ideal ekim zamanı için bahçenizin toprağını kontrol etmek için bir toprak termometresi satın alabilirsiniz. Yaklaşık 50 °F (10 °C) olan toprak ekim için idealdir, ancak bu daha iyi hava koşullarıyla birlikte gerçekleşmeyebilir; güvenli oynamak için bahçenizi test edin.
- Bir çiftçinin almanakı, en iyi ekim zamanını bulmak için kullanışlı bir araçtır. Çiftçinin almanakına çevrimiçi olarak bakabilir veya bölgeniz için bir kopya satın alabilirsiniz.
Yöntem 2/4: Tohumları Taze Meyvelerden Kurutma
Adım 1. Domatesinizi seçin
Belirli bir domatesin tohumları, ebeveyni ile neredeyse aynı olan meyveler verir. Korumak istediğiniz ekstra lezzetli veya sulu bir meyveniz varsa, kesin ve tohumlarını saklayın.
- Seçtiğiniz meyvenin sağlıklı olmasına dikkat edin; sağlıksız bir domates benzer şekilde sağlıksız meyveler üretecektir. Meyvenin çürük olması veya içinde böcekler olması sorun değil, sadece domatesin geldiği bitkinin sağlıklı olduğundan emin olun.
- Koruma için kesmeden önce meyvenin en olgun hale gelmesini bekleyin.
Adım 2. Meyveyi yarıya bölün
Domatesinizi ekvator boyunca ikiye kesmek için keskin bir bıçak kullanın (gövdeden geçerek). Bunu bir kesme tahtası veya kase üzerinde yapın, böylece muhafaza için meyveden tohumları ve sulu iç kısımları kolayca toplayabilirsiniz.
Adım 3. İç kısımları çıkarın
Domatesin içindeki tüm küçük tohumları, meyve suyunu ve yumuşak, etli sakızı çıkarmak için bir kaşık kullanın. Bunların hepsini küçük bir kaseye veya bardağa koyun.
Adım 4. Tohumlarınızın kendi sıvılarında oturmasına izin verin
Tohumların kurutulmadan önce bir fermantasyon sürecinden geçmesi ve bunu kendi sıvılarında oturarak yapması gerekiyor. Kabı tohumlarınızla örtün ve içindeki et biraz plastik sargıyla. Hava sirkülasyonu için plastik sargıya birkaç delik açın.
Tohumlara ve posalara su eklemeyin
Adım 5. Tohumları günde iki kez karıştırın
Şimdi tohumların fermente olması için biraz zamana ihtiyacı var. Kapalı çanağı 70 derece Fahrenhaytın altında bir yere yerleştirin. Tohumları iki veya üç gün bu konumda bırakın ve muhafazayı açıp günde iki kez bir çubukla karıştırdığınızdan emin olun.
Adım 6. Tohumları durulayın
Birkaç gün sonra, meyve suyunun ve etinin suyun üstünde bir pislik oluşturduğunu ve tohumların tabağın dibine battığını fark edeceksiniz. Bu olduğunda, üst kısımda yüzen malzemeleri toplayın ve ardından tohumları ve suyu bir elek içine dökün. Ilık suyla durulayın, tohumların tamamen temiz olduğundan emin olun.
Adım 7. Tohumları sterilize edin
Tohumlarınızı sterilize etmek, büyümekte olabilecek hastalıkları ve bakterileri öldürmenize ve bitkinizin daha güçlü olmasına ve dışarıya yerleştirildiğinde daha fazla meyve üretmesine yardımcı olacaktır. Tohumları 1 yemek kaşığı (14,8 ml) elma sirkesi veya ağartıcı ve 1 ABD-quart (950 ml) su karışımında 15 dakika bekletin.
Bunu, bakteri ve hastalıksız olduklarından emin olmak için önceden paketlenmiş mağazadan satın alınan tohumlarla yapabilirsiniz
Adım 8. Tohumları kurutun
Durulamadan sonra, mümkün olduğunca fazla suyu çıkarmak için tohumları elek içinde biraz sallayın. Ardından kahve filtreleri veya yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin. Bunları, 70'lerdeki sıcaklıklarda çarpmayacakları veya maruz kalmayacakları bir yere yerleştirin. Tohumları birbirine veya kağıda yapışmasını önlemek için günde bir kez parmaklarınızı kullanarak hareket ettirin.
Adım 9. Tohumları kontrol edin
Tohumlar tamamen kuruduğunda ve birbirine yapışmadığında kullanıma hazırdır. Ancak tohumları çok erken çekmemeye dikkat edin, çünkü biraz nemliyseler küf, küf ve onları bozacak bakteriler üreteceklerdir.
Adım 10. Tohumlarınızı saklayın
Kurutmayı bitirdikten sonra, tohumlarınızı kullanıma hazır olana kadar bir kağıt zarf içinde saklayın. Tohumları çok fazla havalandırmaya izin vermediğinden ve tohumlarınızda bakteri ve küf üretme olasılığı daha yüksek olduğundan, tohumları plastik bir torba veya kapta saklamaktan kaçının.
Tohumlarınızı kurudukları anda bitki çeşidi ve yılı ile etiketlediğinizden emin olun
Yöntem 3/4: Tohumlarınızı İç Mekanda Başlatmak
Adım 1. Tepsilerinizi başlatın
Yerel bir bahçecilik merkezinden dikim tepsileri alın ve steril bahçe toprağı ile doldurun. En iyi sonuçlar için tohum başlangıç karışımı olarak tanıtılan toprağı kullanın.
Adım 2. Tohumlarınızı ekin
Tohumların düşmesi için toprağınızda sıralar oluşturun. Her tohum, bir sonraki en yakın tohumdan iki inç uzağa ekilmelidir. Ekilen her bir tohumu, üstte bir arada sıkıştırılmış bir miktar toprakla hafifçe örtün ve biraz yumuşak sulama ile devam edin.
Birden fazla tohum çeşidi ekiyorsanız, her çeşidi ayrı bir sıraya dikin ve her sırayı etiketleyin. Bitkiler filizlenmeye başladığında, onları ayırt etmek çok zor olacaktır
Adım 3. Tohumlarınıza biraz ısı verin
Tohumların çimlenebilmesi için bir ışık ve ısı kaynağına ihtiyacı vardır. Bunları güneye bakan büyük bir pencereye yerleştirin veya birkaç inç üzerine yerleştirilmiş bir ısı veya floresan lambası kullanın. Tohumların filizlenmeden önce günde en az 6-8 saat ışık ve sıcaklığa ihtiyacı olacaktır.
Toprağınızı ısıtmak için tepsinin altına bir ısıtma matı da yerleştirebilirsiniz, bu da çimlenme oranını artıracaktır
Adım 4. Tohumları izleyin
Yeterli ışık ve ısı aldıklarından emin olarak tohum tepsinizi günlük olarak sulayın. Onları en soğuk noktada 70 derecenin altına düşmeyen bir alanda tutun. Tohumlar filizlenip gerçek yapraklar oluşturduğunda, toplanmaya hazırdırlar. Tohumlar yaklaşık bir hafta sonra bebek yapraklarını filizleyecek, ancak çimlenmeden yaklaşık bir ay sonra gerçek yapraklar oluşturmayacak.
Adım 5. Tohumları seçin
Tam olarak gelişmesi için ihtiyaç duyduğu alanı sağlamak için her fideyi kendi kabına nakledin. Her fidenin altındaki toprağı çıkarmak için bir çatal kullanın ve parmak uçlarınızı kullanarak tohum tepsisinden yavaşça çekin.
Adım 6. Fideleri nakledin
Her fideyi, kendi dörtte birlik saksı toprağı kabına yerleştirin. Ayrılan bitkiler, günlük sulamalara ek olarak, günlük olarak yaklaşık 8 saat ısı ve güneş ışığına ihtiyaç duyacaktır.
Adım 7. Bitkileri sertleştirin
Yaklaşık iki ay sonra domates fideleriniz olgunluğa erişmeli ve küçük, tamamen oluşmuş bitkiler gibi görünmelidir. Bu bitkiler bahçenize taşınmadan önce sertleştirilmeleri ve dışarıdaki havaya alışmaları gerekir. Bitkilerinizi 2-3 saat güneş ışığına maruz bırakarak başlayın ve ardından tekrar iç mekana getirin. Bu işleme her gün daha fazla zaman ekleyerek, bir haftanın sonunda tam bir gün boyunca dışarıda kalana kadar devam edin.
Adım 8. Bitkilerinizi dikim için hazırlayın
Bitkileriniz sertleştiğinde ve açık havada ekilmeye hazır olduğunda, onları bahçenize tanıtılmaya hazırlayın. 15,2 cm'den (6 inç) uzun olan bitkilerin budanması gerekir. Bitkinin etrafındaki en düşük seviyedeki dalları kesmek için bahçe makası kullanın. Bitkilerinizin yüksekliği 15,2 cm'den 15,2 cm'den küçükse, kullanıma hazırdırlar ve daha fazla bakım gerektirmezler.
Bununla birlikte, daha derin ekime izin veren ve daha güçlü bir kök sistemini destekleyen küçük bitkilerde en alttaki dalları da kesebilirsiniz
Yöntem 4/4: Bahçenizi Dikmek
Adım 1. Bir arsa seçin
Bahçenizde domates dikmek için en iyi yeri bulmak, dikim sürecinde önemli bir adımdır. Domatesler, günde 6-8 saat doğrudan güneş ışığına maruz kalmaya ihtiyaç duyan güneş severlerdir. Mümkün olduğunda drenajı iyi olan alanları arayın, çünkü su birikmesi domateslerinizin lezzetini zayıflatacak ve zayıf meyve üretecektir.
Adım 2. Toprağınızı hazırlayın
İlk domates büyümesi için en iyi toprak koşullarını yaratın. Toprağa herhangi bir katkı maddesinin karıştırılması gerekip gerekmediğini belirlemek için toprak pH'ınızı test edin; domateslerin tercih edilen pH seviyesi 6-6.8'dir. Toprağa besin eklemek için kompost ve gübreyi karıştırın ve büyük kümeleri parçalayın. Toprak iyice karıştırılmalı ve 6–8 inç (15,2–20,3 cm) derinlikte gevşek olmalıdır.
Birkaç ay önceden domates ekeceğinizi biliyorsanız, kompost ekleyin ve ekimden birkaç ay önce pH seviyesini ayarlayın. Bu, her şeyin toprağa emilmesine izin vermek için zaman verecektir
Adım 3. Delikleri kazın
Tercih ettiğiniz bakıma göre bitkilerinizi birbirinden ayırın; Bitkilerinizi kafesleyecek veya kazıklayacaksanız, her ambar 2–3 fit (0,6–0,9 m) arayla kazılabilir. Bitkilerinizin yayılmasına izin vermeyi tercih ederseniz, boşluk biraz daha geniş olmalı ve her biri 1,2 m'ye yakın olmalıdır. Delikleri yaklaşık 8 inç (20,3 cm) derinliğinde kazın, böylece tüm kök bilyesi ve gövdenin altı gömülür.
Adım 4. Daha fazla besin ekleyin
Daha sağlıklı bitkiler üretmeye yardımcı olan magnezyum seviyelerini artırmak için her deliğin dibine bir yemek kaşığı epsom tuzu serpin. Şu anda biraz daha kompost serpmeyi de seçebilirsiniz.
Adım 5. Domateslerinizi ekin
Her domates bitkisini kabından çıkardığınız deliklere nakledin. Toprağı ve kök topunu gevşetmek için içinde bulunduğu kartonu sıkın ve baş aşağı çevirerek bitkiyi yavaşça kaldırın. Hava kabarcıklarını çıkarmak için sıkıca bastırarak her domates bitkisini toprağa gömün. Bitkiyi ilk dal sırasının hemen altına kadar gövdeyle örtün, ancak domates bitkilerinizi çok derine dikme konusunda endişelenmeyin. Bu, daha güçlü bir kök sistemine izin verir ve bitkilerinize sağlıklı bir başlangıç sağlar.
Adım 6. Kafeslerinizi yerleştirin
Domateslerinizi kafese koymayı planlıyorsanız, bu noktada ekleyin. Beton döşemek için kullanılan telden veya benzer şekilde geniş aralıklı bir tel ızgaradan bir domates kafesi yapın. Bitkiyi çiçek açana kadar kafese veya kazıklara bağlamaktan kaçının.
Adım 7. Bitkileri sulayın
Domateslerinizi ilk başta (günlük) daha sık sulayın ve olgunlaştıkça sulama sıklığını azaltın. Suyun toprağa nüfuz etmesi için onlara her zaman kapsamlı bir sulama yapın. Sık, sığ sulamalar, sığ köklere ve zayıf bir bitkiye yol açacaktır. Bitkinizin yapraklarını kuruma belirtileri açısından izleyin ve buna göre sulayın.
Günlük sulama için zamanınız yoksa, bahçenize bir yağmurlama veya damlama sistemi kurmaya bakın
Adım 8. Domates bitkilerinizi koruyun
Bitkileriniz büyüdükçe, düzenli olarak budayarak ve meyveleri toplayarak onları sağlıklı tutun. Enayileri (büyük dal kavşaklarından çıkan küçük dallar) ve altına gizlenmiş ve neredeyse sabit gölgede kalan dalları kesmek için budama makası kullanın.
Adım 9. Domateslerinizi hasat edin
Meyveler görünmeye başladığında, hasat etmeye hazırsınız! Domateslerinizi tam olgunluğa ulaştıklarında, genellikle günlük olarak toplayın. Kötü hava bekliyorsanız veya çok fazla meyveniz varsa, meyveler erken toplanabilir ve güneş ışığında iç mekanlarda olgunlaşmasına izin verilebilir. Domateslerinizi taze yiyin, konserve yapın veya gelecekte kullanmak üzere bütün olarak dondurun.
İpuçları
- Domateslerin yetiştirilmesi kolaydır, ancak çok kırılgandır, bu nedenle hareket ederken sapı kırmamaya veya bükmemeye veya yanlışlıkla bir yaprak koparmamaya dikkat edin. Bu, domates bitkisinin ölmesine neden olabilir.
- Meyve üretmeyi beklediğinizden %20 daha fazla tohum ekmeyi planlayın. Bu, sağlıklı bitkilere ve lezzetli domateslere sahip olma şansınızı artıracaktır.
