Kalorimetreler potansiyel enerjiyi ölçmek için kullanılır. Kalori, 1 mL suyu 1 santigrat derece ısıtmak için gereken enerjidir. Bu kaloriler, Kalori veya Kcal (1000 normal kalori) olarak bilinen beslenme etiketlerinde, diyet planlarında vb. gıdalara atıfta bulunmak için kullanılanlarla aynı değildir. Bazı basit, günlük malzemelerle, bir yiyecek örneğinin kalorisini veya Kcal'sini belirlemek için ev yapımı bir kalorimetre oluşturabilirsiniz.
adımlar
Bölüm 1/3: Kalorimetreyi Oluşturma
Adım 1. Küçük bir metal kutu alın
Bu, kalorimetrik ölçümlerin bir parçası olarak ısıtılacak suyu tutmak için kullanılabilir. Sebzeleri paketlemek için kullanılanlar veya soda kutusu gibi herhangi bir küçük metal kutu işe yarayacaktır. Boş, temiz ve bir ucunun açık olduğundan emin olun. Bir soda kutusu kullanıyorsanız, kutudan içmek için kullanılan açıklık yeterli olacaktır.
Adım 2. Daha büyük bir metal kutu alın
İkinci bir metal kutuya ihtiyacınız olacak, küçük metal kutunun içine sığabileceği kadar büyük, boş yer kalacak. Kahve kutusu gibi daha büyük herhangi bir metal kutu çalışacaktır. Boş, temiz ve her iki ucunun da açık olduğundan emin olun.
Adım 3. Küçük kutuda dört küçük delik açın
Bir delgeç, buz kıracağı veya başka bir alet kullanarak, küçük metal kutuda dört küçük deliği (her biri doğrudan diğerinin karşısında) dikkatlice delin. Delikleri, kutunun açık ucunun kenarının hemen altına yerleştirin.
Adım 4. Kutudaki dört delik arasında iki ince çubuk kaydırın
Bir çubuğu kutunun içinden diğer tarafa kaydırın, ardından diğer çubuk ve kalan iki delik ile tekrarlayın; iki çubuk birbirini geçmelidir. Bu çubuklar, kalorimetredeki küçük kutuyu desteklemek için kullanılacaktır. Sıcaklığa dayanıklı cam çubuklar idealdir. Elinizde yoksa, sağlam, yanıcı olmayan herhangi bir çubuk deneyin.
Adım 5. Küçük kutuyu suyla doldurun
Dereceli silindir, şişe veya başka bir kap kullanarak, küçük metal kutuya 100 mL damıtılmış su dökün.
Adım 6. Suyun sıcaklığını ölçün
Bir cıva termometresi (dijital değil) kullanarak suyunuzun ilk sıcaklığını alın. Suyu doğru bir şekilde okuyabilmesi için termometreyi bir süre suda bırakmanız gerekebilir (bu, oda sıcaklığına göre değişirken sıcaklık değişebilir).
Termometreyi suda bırakın; daha sonra başka bir okuma yapmak için ihtiyacınız olacak
Adım 7. Küçük kutuyu büyük kutunun içine yerleştirin
Küçük metal kutu, camdan veya başka bir yanıcı olmayan malzemeden yapılmış çubuklarla desteklenen, daha büyük olanın içinde güvenli bir şekilde durmalıdır.
Adım 8. Bir ataşı açın ve bir ucunu bir mantarın içine sokun
Yiyecekleri kalorimetrenin içinde tutmak için standart boyutlu bir ataç kullanılacaktır. Tek bir uzun iplik oluşturacak şekilde ataşı tamamen açın. İpin bir ucunu mantarın içine sokun. Açılmış ataç yukarıya yapışarak dik durabileceğinden emin olun.
Bölüm 2/3: Kalorimetreyi Kullanma
Adım 1. Test etmek için biraz yiyecek alın
Yiyecekleri doğru bir terazi kullanarak tartın ve ölçümü kaydedin. Sadece az miktarda yiyeceğe ihtiyacınız olacak. İyi seçenekler arasında kabuklu fıstık, patates cipsi veya diğer yüksek yağlı yiyecekler bulunur.
Adım 2. Mantar yiyecek tutucusunu hazırlayın
Ataşın mantara yapışmayan ucunu test edeceğiniz yiyeceğin etrafına dikkatlice sarın (veya ataşla delin).
Adım 3. Yiyecekleri yak
Mantarı düz, yanıcı olmayan bir yüzeye koyun, böylece ataş üzerindeki yiyecekler yapışır. Bütan çakmak veya başka bir cihaz kullanarak yiyeceği yakın. Alev alır almaz, kutuları üzerine yerleştirin.
Kendinizi yakmamak için yiyecekleri yakmaya ve kutuları üzerine yerleştirmeye çok dikkat edin
Adım 4. Yiyeceklerin yanmasına izin verin
Kutuları tamamen yanıncaya kadar yiyeceklerin üzerinde tutun. Yiyecek yandıkça, büyük kutuda asılı duran küçük kutudaki suyu ısıtır.
Yiyecekleri yanarken dikkatlice izleyin. Hızlı bir şekilde sönerse, yiyecek tamamen yanmadan önce tekrar yakın
Adım 5. Suyun sıcaklığını kontrol edin
Yiyecek tamamen yandığında, termometreyi kullanarak küçük kutudaki suyu karıştırın. Isıtılmış suyun sıcaklığını kaydedin.
Kutular ve diğer parçalar çok sıcak olabileceğinden kalorimetreyi hareket ettirirken veya dokunurken dikkatli olun
Adım 6. Yanmış yiyecekleri tartın
Yanmış yiyecek tamamen soğuduktan sonra ataçtan çıkarın. Tekrar tartın ve ölçümü kaydedin.
Bölüm 3/3: Hesaplama
Adım 1. Kalori hesaplamak için ihtiyaç duyacağınız formülü anlayın
Ev yapımı bir kalorimetre kullanarak bir gıda numunesinin kalori değerini belirlemek için kullanılan formül nispeten basittir: kalori = su hacmi (mL olarak) x suyun sıcaklık değişimi (Santigrat olarak).
Adım 2. Hesaplamanız gereken verileri toplayın
Küçük kutuyu tam olarak 100 mL damıtılmış suyla doldurduysanız, suyun hacmini (100 mL) zaten biliyorsunuzdur. Suyun ilk sıcaklığını ve yiyecek yakıldıktan sonraki sıcaklığını kaydettiyseniz, daha küçük değeri büyük değerden çıkararak sıcaklık değişimini belirleyebilirsiniz.
Örneğin, kutudaki su başlangıçta 35 santigrat derece ise, gıda yandıktan sonra 39 santigrat derece ise, o zaman 4 derecelik bir sıcaklık değişikliğiniz olur (39-35 = 4)
Adım 3. Yiyeceklerde bulunan kalorileri hesaplayın
Formülü ve topladığınız verileri kullanarak, analiz ettiğiniz gıdada kaç kalori olduğunu belirleyin.
- Örneğin, 4 derecelik bir sıcaklık değişikliğiniz varsa, o zaman yiyecek 400 kalori içeriyordu (400 = 100 mL x 4, formül kalori = su hacmi x suyun sıcaklık değişimi kullanılarak)
- Yiyeceklerin Kcal'ini belirlemek için suyun sıcaklık değişimini litre cinsinden su hacmiyle çarpın. Yukarıdaki örneği kullanarak, numune 0,4 Kcal (0,4 Kcal = 0,100 L su x 4) içerecektir.
