Yabani sarımsak ilkbaharda bol bulunan bir bitkidir. Bitkinin tamamı bir ot veya garnitür olarak kullanılabilir. Yabani sarımsağı beyaz çiçek salkımları, sap salkımları ve belirgin sarımsak ve frenk soğanı kokusuyla tanımlayın. Bitkinin istediğiniz kısımlarını kesin ve gevşek bir şekilde bir sepet veya başka bir kaba koyun. Evde sarımsakları soğuk suda yıkayın ve taze olarak tüketin veya daha sonra kullanmak üzere saklayın.
adımlar
Bölüm 1/3: Yabani Sarımsak Tanımlama
Adım 1. Gölgeli, nemli alanları arayın
Yabani sarımsak, ilkbaharda kısmen gölgeli alanların çevresinde yetişir. Bitki ayrıca nemli toprağı tercih eder, bu nedenle su akışını takip edin. Ortak yerler arasında ormanlık alanlar, nehir kıyıları ve kırsal yollar bulunur.
Adım 2. Beyaz çiçek kümelerini arayın
Yabani sarımsak, tek bir sapın sonunda bir çiçek kümesine sahip olacaktır. Çiçekler, her biri altı yapraklı beyaz yıldızlara benziyor. Vadideki zambak, görünüşte yabani sarımsaklara en yakın olanıdır, ancak dikkatli bir gözlemle ayırt edilebilir. Vadideki zambak çiçekleri çan şeklindedir ve gövdeden aşağı doğru sarkar.
Vadideki zambak zehirlidir, bu yüzden doğru bitkiyi seçtiğinizden emin olmak için hasat ederken zaman ayırın
Adım 3. Kök salkımlarında düşük yapraklar olup olmadığını kontrol edin
Yabani sarımsak, yerden çıkan sap kümelerine sahiptir. Sapları yeşil ve beyazdır. Yapraklar yere yakın büyür ve uzun, düzdür ve ortasında tek bir damar bulunur. Yapraklar sap başına bir tane büyür.
Vadideki zambak, iki veya üç yapraklı, yeşil ve mor renkli bir gövdeye sahiptir
Adım 4. Yabani sarımsak kokusu alıp almadığınızı kontrol edin
Yabani sarımsağın yanındayken, muhtemelen sarımsak ve frenk soğanı kokusunu algılayabileceksiniz. Bir sarımsak yaprağını parmaklarınızın arasına alıp ovalayarak kontrol edebilirsiniz. Bu aynı kokuyu serbest bırakacaktır.
Vadideki zambak ve diğer bitkiler bu kokuya sahip olmayacak ve bunun yerine tatlı kokabilir
Bölüm 2/3: Bitkinin Kesilmesi
Adım 1. Büyük ve sağlıklı yapraklar seçin
Yapraklar yere yakın olacak. Dolgun ve yeşil görünen orta boy ve büyük olanları seçin veya kesin. Bitkiyi yenilemek için küçük yaprakları bırakın.
Tüm bitki kullanılabilir, ancak yeraltı ampulleri küçük olma eğilimindedir. Ampulün çıkarılması, yalnızca arazi sahibinin iznine sahipseniz veya kendi bitkinizi sökmekte sakıncası yoksa yapılmalıdır
Adım 2. İhale gövdelerini kesin
Bir bıçak veya makas kullanarak sapları yere yakın kesmeye çalışın. Onları çıkarmakta zorlanıyorsanız, uzun süre pişirilmedikçe yemesi de zor olacaktır.
Adım 3. Çiçekleri hasat edin
Açılmamış çiçekler kullanılabilir, ancak açmış çiçekler yapraklardan bile daha güçlü bir tada sahiptir. Onları koparın veya makasla kesin. Bahar geçtikçe çiçekler, aynı zamanda güçlü bir tada sahip olan ve yenebilen tohum kabuklarına dönüşür.
Adım 4. Bir sepete malzeme koyun
Yabani sarımsak kupürleri hassastır ve hasar gördüğünde güçlü bir koku bırakır. Onları bir ceketin içine doldurabilirken, onlara yer vermek daha iyidir. Onları sepetinize koyun ve aşağı bastırmayın.
Küpleri plastik bir torbaya veya su şişesine de koyabilirsiniz. Onları gevşek bir şekilde paketleyin ve ezmeyin
Bölüm 3/3: Küpleri Saklama
Adım 1. Küpleri soğuk suda yıkayın
Böcekleri çıkarmak için çiçekleri sallayın. En azından bitkiyi soğuk, akan su altında yıkayın. Bir kaseyi soğuk suyla doldurabilir ve kupürleri soğutmaya hazırlamak için beş dakika suya batırabilirsiniz.
Adım 2. Kalıntıları kapatın ve soğutun
Hemen kullanmayacağınız her şey yaklaşık bir hafta saklanabilir. Yıkanmış kupürleri, korunmalarına yardımcı olmak için önce nemli bir kağıt havluya sarabilirsiniz. Bunları kapalı plastik torbalara veya kapalı kaplara koyun.
Adım 3. Yabani sarımsağı daha uzun süre saklamak için beyazlatın ve dondurun
Bir kap su kaynatın. Sarımsağı ekleyin. Bir dakika sonra sarımsağı buzlu su dolu bir kaba alın. Küplerin hepsi suda olduğunda, onları dondurucu torbalara taşımaya başlayın. Torbalardan mümkün olduğunca fazla havayı sıkın. Bu sarımsak aylarca dayanacak ama gevrek olmayacak.
Bir soda çubuğu kullanarak torbadan daha fazla havayı çıkarabilirsiniz. Torbayı samanın etrafına kapatın. Mümkün olduğu kadar fazla hava çekin, ardından pipeti hızla çıkarın ve torbayı kapatın
Adım 4. Kurutulmuş bir bitki oluşturmak için yaprakları pişirin
Yaprakları fırın tepsisine yayın. Fırını mümkün olan en düşük ısı ayarına getirin. Çok çabuk kurumasından endişe ediyorsanız, fırın kapağını açık bırakabilirsiniz. Yaklaşık dört saat sonra veya yapraklar kırılgan hissettiğinde, onları hava geçirmez kavanozlara koyun.
Yaprakları kurutmak için bir gıda kurutucu da kullanabilirsiniz
Adım 5. Yaprakları yağda veya sirkede saklayın
Pesto gibi soslar için yağın korunması iyidir. Yaprakları bir mutfak robotunda doğrayın veya karıştırın. Kavanozlara koyun, üzerini zeytinyağı ile kapladığından emin olun. Alternatif olarak, yaprakları en sevdiğiniz baharat kombinasyonuyla karıştırılmış sirke ile kaplayın.
Yağ koruyucu sarımsak buzdolabında saklanmalıdır ve üç haftaya kadar dayanır. Sirke içinde salamura edilmiş çiğ sarımsak oda sıcaklığında bırakılabilir ancak buzdolabında neredeyse süresiz olarak kalacaktır
İpuçları
- Mülkünüzde olmadığı ve ondan kurtulmak istemediğiniz sürece tüm bitkiyi soymayın. Ampulü yukarı çekmek bitkilerden kurtulacaktır.
- Yabani sarımsak ampulleri, mağazadan satın alınan sarımsak karanfillerinin aksine genellikle küçüktür. Bitkinin yenilenmesine izin vermek için ampulleri bırakmayı düşünün.
Uyarılar
- Yabani sarımsak zehirli olan vadideki zambakla karıştırılabilir. Bitkinin kokusuna ve görünümüne dikkat edin.
- Yabani sarımsak da diğer zehirli bitkiler arasında büyüyebilir. Seçtiğiniz yaprakların sarımsak bitkisinden gelenler gibi göründüğünden ve koktuğundan emin olun.
- Yabani sarımsağı zehirli bitkilerden ayırt etmenize yardımcı olacak bir bitki tanımlama kılavuzu getirin.
