Karnabahar, çorbalarda, yahnilerde, patates kızartmasında, buharda pişmiş sebze olarak, salatada veya tek başına tüketilebilen çok yönlü bir sebzedir. Bununla birlikte, bu bitki mizaçlı bir bitkidir ve lezzetli bir ürün elde etmek için dikkatli bakım ve özen gerektirir. Biraz özveri, sevgi ve TLC gerektiren bir beceri olan karnabahar yetiştirmeyi öğrenmeye başlamak için aşağıdaki 1. Adıma bakın.
adımlar
Bölüm 1/3: Karnabahar Dikim
Adım 1. Karnabaharı serin havalarda yetiştirmeyi planlayın
Çoğu karnabahar çeşidinin düzgün bir şekilde olgunlaşması için yaklaşık 1.5-3 aylık sürekli serin hava gerekir. İdeal olarak, karnabahar olgunlaşırken gündüz sıcaklığı yaklaşık 60ºF (15.5ºC) olacaktır. Bu, uygun ekim zamanının ikliminize bağlı olduğu anlamına gelir:
- Serin iklimler: Yaz sonundaki sıcaklıklarınız 27ºC'nin (80ºF) altındaysa, sonbaharda hasat için karnabahar ekebilirsiniz. Tohumları ilk sonbahar donundan 8 ila 12 hafta önce başlatın.
- Sıcak iklimler: Kışları donsuz geçiyorsa, karnabahar tohumlarını sonbaharda, sıcaklıklar 27ºC'nin (80ºF) altına düştüğünde ekebilirsin. Kışın veya erken ilkbaharda hasat edin.
- Ilıman iklimler: İlkbaharda ekilen karnabaharın çoğu iklimde yetiştirilmesi zordur. Kaliforniya'nın kıyı vadileri tek büyük istisnadır ve yıl boyunca ekinleri destekleyebilir.
Adım 2. Zor bir iklime uyum sağlayın
Karnabahar, etrafındaki sıcaklığa en duyarlı sebzelerden biridir. Bölgenizde yukarıdaki sıcaklık gereksinimlerine ulaşmak zor görünüyorsa, aşağıdaki taktiklerden biri veya birkaçı ile işi kolaylaştırabilirsiniz:
- Çoğundan daha sıcak sıcaklıklara dayanabilen "yaz" veya "tropikal" çeşitleri arayın.
- Tavsiye edilen tohum başlangıç tarihinden sonra yaklaşık bir ay bekleyin ve bir bahçe mağazasından bir nakli satın alın.
- Hangisinin en iyi sonucu verdiğini görmek için 4-6 hafta boyunca her hafta yeni bir parti ekin.
Adım 3. En az altı saat tam güneş alan büyüyen bir yer seçin
Serin havaya ihtiyaç duymalarına rağmen, paradoksal olarak karnabahar, gün boyunca adil miktarda tam güneş gerektirir. Bahçenizde dikim için tam güneş alan ve ağaçlar, uzun otlar veya diğer mahsuller tarafından gölgelenmeyen bir yer seçin.
Ayrıca büyüyen sitenizin karnabahar mahsulünüz için yeterli alana sahip olduğundan emin olmak isteyeceksiniz. Genel olarak, karnabahar bitkilerinin yaklaşık 18-24 inç aralıklarla yerleştirilmesi gerekecektir
Adım 4. Zengin, nem tutan toprakla başlayın
İyi bir karnabahar mahsulü için bitkinin büyümesi tamamen kesintisiz olmalıdır. Bu, bitkinin sürekli nem alması ve olgunlaştıkça yeterli besin maddelerine erişmesi gerektiği anlamına gelir. İyi bir toprak, bu gereksinimlerin her ikisini de karşılamayı çok daha kolaylaştırır. İdeal olarak karnabaharınızın toprağı aşağıdaki niteliklere sahip olmalıdır:
- Yüksek organik madde içeriği. Bu, toprağın nemi tutma yeteneğini arttırır.
- Yüksek potasyum ve azot içeriği. Potasyum ve azot, karnabaharın gelişimi için hayati önem taşıyan besinlerdir. Bunlar toprakta yoksa gübre kullanmak gerekebilir.
- 6.5 ile 7 arasında bir pH değeri. Bu "tatlı" pH aralığı, clubroot adı verilen karnabahar hastalığının tehlikesini en aza indirir ve besin kullanılabilirliğini en üst düzeye çıkarır.
Adım 5. Nakillerle başlayın veya iç mekanlarda tohum yetiştirin
Karnabahar biraz kırılgan olduğu için bir üne sahiptir. Birçok insan, bahçelerine nakletmek için yerel bir bahçe mağazasından fidelerle başlar. Bunun yerine tohumlarınız varsa, genç bitkileri hava koşullarından korumak için onları iç mekana dikin:
- Her tohumu kendi turba veya kağıt kabına ekin. Biyolojik olarak parçalanabilen kap, daha sonra karnabaharın köklerine zarar vermeden tüm saksıyı bahçenize "ekmenizi" sağlar.
- Tohumu yaklaşık 1/4–1/2 inç (0,6–1,25 cm) derinliğe bastırın ve üzerini toprakla örtün.
- Düzenli olarak sulayın, böylece toprak nemli ancak su dolu değil.
- Soğuk havalarda, bir ısıtma plakasından alttan ısıtma ile toprağı 70º F (21º C) sıcaklıkta tutun.
- Tohumlarınızı doğrudan bahçeye ekmeniz gerekiyorsa, onları 3 ila 6 inç (7,5 ila 15 cm) aralıklarla sıralar halinde ekin.
Adım 6. Fideyi nakledin
Bitkileri tohumdan yetiştirmiş veya bir fidanlıktan satın almış olsanız da, üç veya dört gerçek yaprağı olduğunda onları dışarıya taşımanız gerekir:
- Ekimden önce fideleri günde bir saat dışarı çıkarın. Fideleri "sertleştirmek" ve dış ortam koşullarına adapte etmek için bu süreyi bir hafta boyunca kademeli olarak artırın.
- Biyolojik olarak parçalanabilen bir kap kullandıysanız, kabı toprağa gömün, böylece toprak seviyesi bahçenin geri kalanıyla eşit olur.
- Biyolojik olarak parçalanamayan bir kap kullandıysanız, köklerini kırmamak için fideyi dikkatlice çıkarın. Yere küçük bir delik açın ve fideyi gövdesine kadar gömün. Çevredeki toprağın suyu tutmasına yardımcı olmak için fidenin etrafına sığ, daire benzeri bir çöküntü yapmak isteyebilirsiniz. Toprağı sıkın ve fideyi sulayın.
Bölüm 2/3: Büyüyen Karnabahar Bakımı
Adım 1. 1 - 1 sağlayarak tutarlı bir şekilde sulayın
Haftada 5 inç (2,5 - 3,75 cm) su.
Büyüyen karnabahar söz konusu olduğunda en önemli fikir tutarlılıktır. Karnabahar bitkilerinin neme ve besin maddelerine tutarlı bir şekilde erişmesi gerekir, aksi takdirde büyümeleri tutarlı olmaz. Bitkilerin büyümesi tutarlı değilse, yediğiniz son ürünün tadı veya dokusu o kadar iyi olmaz. Karnabahar bitkilerinizi diktikten sonra, her birinin toprağının sürekli nemli olması (ancak su basması olmaması) için sık sık sulandığından emin olun. Bu genellikle, bitkilerin haftada kabaca 1 - 1.5 inç su alması gerektiği ve nemin yaklaşık 6 inç (15.2 cm) derinliğe nüfuz etmesi gerektiği anlamına gelir.
Yağışların bu sulama hedefine katkıda bulunabileceğini unutmayın. Bu nedenle, sık sık yağmur yağarsa, nadiren sulamanız gerekebilir
Adım 2. Ekim alanını malçlayın
Fideler bahçenizde büyüdüğünde, nemi tutmaya ve sıcaklığı düzenlemeye yardımcı olmak için toprağı hafif bir malç tabakasıyla örtün.
Adım 3. Genç karnabaharı zararlılardan korumaya hazır olun
Karnabahar fideleri genç ve kırılgan olduklarında, lahana kurdu, yaprak bitleri, alacalı böcekler ve daha fazlası dahil olmak üzere çeşitli bahçe zararlılarına karşı savunmasızdırlar. Bu, özellikle karnabaharın ilkbahar mahsulü olarak ekildiği durumlarda geçerlidir, çünkü kış aylarının sonu genellikle böcek popülasyonlarında bir artışa denk gelir. Bu zararlılardan bazıları karnabaharın büyüme döngüsüne müdahale edebilir - diğerleri bitkiyi yere kadar yiyerek mahsulünüzü tamamen mahvedebilir, bu nedenle bu zararlıları ilk sorun belirtisinde yönetmek ciddi bahçıvanlar için en büyük endişe kaynağıdır.
- Toksik olmayan haşere tedavileri, diyatomlu toprak, sabun spreyleri ve nemi kontrol etme veya yırtıcı böcekleri sokma gibi kültürel uygulamaları içerir. Daha fazlasını öğrenmek için entegre haşere yönetimi uygulamalarına bakın.
- Bitki dostu böcek ilaçları da kullanabilirsiniz, ancak etiketi dikkatlice okuyun. Yanlış pestisit kullanmak veya pestisitleri yanlış uygulamak, bitkilerinize zarar verebilir veya sebzeyi yemek için güvensiz hale getirebilir.
- Zararlıların karnabaharınıza ulaşmasını önlemek için eski süt sürahilerini ortadan ikiye kesmeyi ve korunmak için fidelerin üzerine koymayı deneyin.
Adım 4. Karnabaharın büyümesini desteklemek için gübreleyin
Büyüme yavaşsa veya toprağınızın kalitesiz olduğundan şüpheleniyorsanız, toprağınızı test edin. Toprağınız azot (N) ve potasyum (K) bakımından nispeten düşükse, bu besinleri gübre ile destekleyin. Her iki ila üç haftada bir eksik besin(ler)i yüksek bir gübre uygulayın. Önemli bir besin maddesi olan bor sağlamak için deniz yosunu özü de uygulayabilirsiniz.
- Büyük bir ev bahçesi için, her 100 fit (30,5 m) ekin sırası için 5 litre gübre karışımı kullanabilirsiniz.
- Gübrenizi olgunlaşan bitkiye uygulamak için yan pansuman adı verilen bir teknik kullanın. Bitkilerin gövdelerinden yaklaşık 6 ila 8 inç uzakta her bitki sırasına paralel sığ, dar bir karık kazın. Gübreyi bu oluğa dökün, toprağı ve ardından suyu tırmıklayın. Bu, gübrenin her bitkiye eşit ve sabit oranlarda verilmesini sağlar ve aşırı gübreleme tehlikesini en aza indirmeye yardımcı olur.
Adım 5. Kararmasını önlemek için kafayı beyazlatın
Karnabahar büyüdükçe, yapraklarının ortasında küçük bir "kafa" oluşmaya başlayacaktır (bunun bazen "peynir" olarak da adlandırıldığını unutmayın). Sıradan beyaz karnabahar için bu kafa büyürken ışığa maruz kalırsa sararır ve koyulaşır. Karartılmış bir karnabahar başı hala yenilebilir olsa da, görsel olarak daha az çekicidir ve daha az hassas bir dokuya sahip olacaktır. Bu nedenle, başı solgun ve beyaz tutmak için "beyazlatma" adı verilen bir işlem kullanmak önemlidir. Kafa kabaca bir yumurta boyutunda olduğunda, bitkinin kendi yapraklarını güneş ışığından gölgelenecek şekilde başın üzerine bükün. Gerekirse, yaprakları yerinde tutmak için sicim veya lastik bant kullanın.
- Başın etrafındaki nemi hapsetmek bitkinin çürümesine neden olabilir. Ağartmadan önce kafanın kuru olduğundan emin olun ve bağlıyken kafaya su gelmemesine dikkat edin.
- Yaprakları kafanın etrafına havanın ulaşamayacağı kadar sıkı bağlamayın.
- Beyaz olmayan karnabahar çeşitlerinin (mor, yeşil veya turuncu karnabahar gibi) beyazlatılmasına gerek olmadığını unutmayın. Ek olarak, bazı beyaz karnabahar çeşitleri, büyüdükçe kafayı doğal olarak koruyan yapraklarla "kendi kendine ağartma" olarak yetiştirilir.
Adım 6. Başlar büyük, beyaz ve sağlam olduğunda hasat edin
Beyazlatmadan sonra, bitkiye normal şekilde bakmaya devam edin, büyümesini izlemek ve sulamadan sonra nemin kaçmasına izin vermek için ara sıra başın etrafındaki yaprakları çıkarın. Baş büyük (kabaca 15,2 cm), beyaz ve sert olduğunda, hasat edilmeye hazırdır. Bu, ikliminize bağlı olarak, ağartmadan sonra birkaç gün ile birkaç hafta arasında herhangi bir yerde olabilir (büyüme genellikle sıcak havalarda daha hızlıdır). Başı korumak için bağlı birkaç yaprak bırakarak bitkinin tabanından bir bıçakla kafayı kesin. Durulayın, kurutun, yaprakları çıkarın ve tadını çıkarın.
Karnabahar çeşitli şekillerde saklanabilir. Buzdolabında yaklaşık bir hafta dayanır ve uzun süreli saklama için dondurulabilir veya salamura edilebilir. Alternatif olarak karnabahar, bitkiyi köklerinden yukarı çekerek ve serin bir yerde bir aya kadar baş aşağı asarak da saklanabilir
Bölüm 3/3: Yaygın Karnabahar Hastalıklarının Tedavisi
Adım 1. Bor eksikliğini deniz yosunu özü ile tedavi edin
Karnabaharın temel bir besin maddesi olan bora erişimi yoksa, çeşitli rahatsız edici semptomlar yaşamaya başlayacaktır. Başı kahverengiye döner, yaprak uçları ölür ve yaprakları deforme olur, gövdesi içi boş ve kahverengi olabilir. Bu sorunu tedavi etmek için bor derhal bitki toprağına verilmelidir. Bitkiyi hemen yosun özü ile besleyin ve semptomlar kaybolana kadar iki haftada bir tekrarlayın.
Sonraki ürünler için, kompostla karıştırarak veya fiğ veya yonca örtü bitkileri ekerek toprağa bor ekleyin
Adım 2. Enfekte bitkileri ortadan kaldırarak clubroot'u durdurun
Clubroot, Brassicaceae familyasındaki (karnabahar, brokoli, lahana, Brüksel lahanası ve diğer bitkileri içeren) bitkilerin köklerinde büyük büyümelere neden olan bir mantar enfeksiyonudur. Bu kök büyümeleri bitkinin su ve besinleri emme kabiliyetine müdahale ederek asimetrik olarak büyümesine, solmasına ve sonunda ölmesine neden olur. Hepsinden kötüsü, clubroot'un bulaşıcı olması ve bitkiden bitkiye kolayca yayılabilmesidir. Bir yumru kök vakasının tüm karnabahar mahsulünüzü mahvetmesini önlemek için hızlı ve agresif önlemler alınmalıdır. Enfekte bitkileri köklerinden yukarı çekin ve atın (bunları kompostlamayın). Tüm kök sistemini çıkardığınızdan emin olun - toprakta kalan herhangi bir mantar sporları serbest bırakabilir ve yayılmaya devam edebilir.
-
Clubroot'un geri dönmesini önlemek için aşağıdaki yöntemlerden birini kullanın:
- Organik madde ekleyerek toprağınızın drenajını iyileştirin (kulüpkökü nemli ortamlarda büyür).
- Karnabahar dikmeden önce bir örtü kış çavdarı ekin ve toprağınıza kadar sürün.
- Ekinlerinizi döndürün. Brassicaları veya aynı alana iki yıl üst üste dikmeyin.
- Sonbaharda sönmüş kireçle karıştırarak toprağınızın alkalinitesini artırın (kulüpkök asidik topraklarda büyür)
- Güneşli havalarda enfekte olmuş toprağın üzerine ince, şeffaf, inşaat sınıfı plastik tabakalar yerleştirin. 1 - 1.5 ay boyunca yerinde bırakın. Plastik, toprağı ısıtmak ve mantarı öldürmek için güneş ışınlarını hapsederek bir tür "sera" görevi görür.
Adım 3. Mahsul rotasyonu uygulayarak kararmayı önleyin
Karnabaharın bir diğer yaygın mantar hastalığı da kara bacaktır. Karabacak, yapraklarda düzensiz gri lezyonlara veya deliklere neden olur ve bazen kök çürüklüğü eşlik eder. Clubroot gibi, bu hastalığın tedavisi zordur, bu nedenle önleyici tedaviler en iyi bahistir. Özellikle, mahsul rotasyonu, kara bacak olasılığını azaltmak için etkili bir tekniktir. Karnabaharı (veya Brassicaceae familyasının başka bir üyesini) arka arkaya bir yıldan fazla aynı yere dikmeyin - bu, büyüme alanında kalan kara bacak mantarının bir yıl içinde ölmesine neden olur.
- Ek olarak, kara bacak olması durumunda, hasattan sonra kalan tüm bitki kalıntılarını temizleyin. Bu ölü veya ölmekte olan bitki materyali, aylarca canlı mantar içerebilir ve bir sonraki mahsulün yeniden enfeksiyonuna yol açar.
- Bazı tohumların mantarla kontamine olup olmadığına dair herhangi bir şüpheniz varsa, tohumları sıcak suda yıkamak, ekimden önce mantarı gidermeye yardımcı olabilir.
