Karnabaharınızı beyaz, sert ve iri olduğunda hasat edin. Tipik olarak, fideleri diktikten yaklaşık 2-3 ay sonra hazırdır. Bitkinin dibine doğru bir kesim yapın ve yaprakları çıkarın ve ardından karnabaharınızı pişirmek istediğinize kadar soğutun veya dondurun. Karnabaharınız buzdolabında 1 haftaya kadar taze kalacaktır.
adımlar
Bölüm 1/3: Karnabahar Başınızı Hasat Etme
Adım 1. Karnabaharı ilkbaharda ektiyseniz sonbaharda hasat edin
Karnabahar bir soğuk hava mahsulüdür, ancak ilkbahar ve yaz aylarında sıcaklığın 29 °C'nin altında kaldığı bir bölgede yaşıyorsanız, onu bahar bahçenizde yetiştirebilirsiniz. Karnabaharınızı nisan sonu veya mayıs ayında ektiyseniz, ağustos sonu veya eylül başında hasat edebilirsiniz.
Adım 2. Karnabaharı sonbaharda ektiyseniz kışın hasat edin
Karnabahar soğuk hava mahsulü olduğundan, bölgenizin iklimine bağlı olarak serin bir mevsimde yetiştirmelisiniz. Sıcak iklimlerde, sıcaklıklar 29 °C'nin (85 °F) altında kaldığı sürece sonbahar genellikle en iyi seçenektir. Karnabaharınızı Ağustos sonu veya Eylül başında ekerseniz, Kasım veya Aralık aylarında hasat edebilirsiniz.
Karnabahar için en uygun büyüme mevsimi ikliminize bağlıdır
Adım 3. Baş 6–8 inç (15–20 cm) büyüdüğünde ve beyaz ve sert olduğunda hasat edin
Sağlıklı karnabahar bitkinin ortasında 1 büyük baş büyür. Karnabaharınızın başı kompakt ve büyük olduğunda hasat için hazır demektir. Kafa tamamen beyaz olmadan çok erken hasat etmekten kaçının. Ayrıca karnabaharın başı çıkana kadar hasat için beklemekten kaçının.
- Karnabaharınız hazır olmadan önce veya sonra hasat ederseniz acı ve sert bir tada sahip olacaktır.
- Bitkiden çıkan bir çiçek görürseniz, hasat için çok beklemişsinizdir.
- Karnabahar, 60 °F (16 °C) civarında tutarlı sıcaklıklar gerektirir. Sıcaklıklar ılıksa, bitki büyük beyaz bir kafa yerine küçük "düğme" kafaları oluşturacaktır.
Adım 4. Karnabahar başınızı keskin bir bıçak kullanarak bitkinin tabanından doğrayın
Karnabaharınızı hasat etmek için bitkinin dibine yakın 45 derecelik bir açıyla bir kesim yapın. Hazırlanması daha kolay olması için karnabaharınızda 4–6 inç (10–15 cm) sap bırakabilirsiniz.
Bitki, kesim yaptığınız yerde küçük karnabahar başları yetiştirmeye devam edecek. Bunları da hasat edebilirsiniz
Adım 5. Atmak veya pişirmek için kalan yaprakları çıkarın
Karnabahar bitkisinin başı doğrudan merkezde büyür ve başın çevresinde birçok büyük, koyu renkli yaprak büyür. Başını kestikten sonra yaprakları da çıkarmalısınız. Yaprakları parmaklarınızla koparın veya sapla buluştukları yerden kesmek için bahçe makası kullanın.
- Bu, bitkinin yeni karnabahar yetiştirmeye devam etmesine yardımcı olur.
- Yaprakları doyurucu bir şekilde soteleyebilir veya örneğin karnabahar yaprağı tariflerine bakabilirsiniz. Onları diğer yeşillikler gibi pişirin.
- Yaprakları atıyorsanız, bir kompost kutusu kullanmayı düşünün.
Bölüm 2/3: Çiçek ve Yaprak Hasadı
Adım 1. Bitkilerinize her hafta su vermeye devam edin
Karnabahar bitkiniz, başını kestikten sonra bile büyümeye devam edecektir. Bitkinizin bakımı için haftada bir kez 1–1,5 inç (2,5–3,8 cm) su verin. Normal yağışla birlikte, bitkilerinizi sağlıklı tutmak için bu bol olmalıdır.
Adım 2. Karnabahar çiçeklerini büyüdükçe hasat edin
Karnabaharın ana başını hasat ettikten sonra, bitkinizin büyümesi mutlaka bitmiş değildir. Ana baş kesildikten sonra bitki küçük çiçekler üretmeye devam eder. Bunları kesmek için keskin bir bıçak kullanın ve çiçeklerin tepesinden 1–3 inç (2,5–7,6 cm) uzaklıkta bir dilim yapın.
Ana kesimi yaptığınız yerde sürgünler büyümeye başlar ve 2-4 hafta sonra hasat etmek için ek karnabahar bulabilirsiniz
Adım 3. Bitkiniz çiçek üretmeyi bıraktıktan sonra kalan yaprakları toplayın
Karnabaharınız ek çiçek yetiştirdikten sonra, uygun büyüklükte yan sürgünler geliştirmeyi bırakacaktır. Bu noktada, bitki sezon için büyümeyi bitirdi. Yaprakları hasat etmek için, elinizle koparın veya sapın tabanından kesmek için bahçe makası kullanın. Daha sonra yapraklarla pişirebilir veya bir kompost yığınına ekleyebilirsiniz.
Karnabahar bienal bir bitkidir, bu nedenle kışın ölmemesi şartıyla 2 yıl içinde büyüyecektir
Bölüm 3/3: Karnabaharınızı Temizleme ve Saklama
Adım 1. Sapı kesin ve kalan yaprakları çıkarın
Karnabaharın başıyla birleştiği yerde sapı çıkarmak için keskin bir bıçak ve sert bir baskı kullanın. Ardından, karnabahar başının çevresinde kalan açık yeşil yapraklardan kurtulmak için küçük kesikler yapın.
Bu sayede hazır olduğunuzda kolayca pişirebilirsiniz
Adım 2. Karnabaharınızı soğuk su ve sirke ile iyice yıkayın
Musluğunuzdan soğuk su kullanın ve 30-60 saniye çalıştırın. Karnabaharı iyice temizlemek için sebze yıkama kullanabilirsiniz. Karışım 1⁄2 su bardağı (120 mililitre) beyaz sirkeyi 2 su bardağı (470 mililitre) su ile karıştırın ve karnabaharınızı 5-15 dakika bekletin. Ardından karnabaharı tekrar yıkayın.
- Bu, karnabaharınızdaki kiri ve kalıntıları giderir.
- Alternatif olarak, ticari bir sebze yıkama ürünü kullanabilirsiniz.
Adım 3. Havayla kuruması için temiz bir havluya koyun
Karnabaharınız temizlendikten sonra saklamadan önce tamamen kurumasını bekleyin. Böylece karnabaharınız olabildiğince taze kalır. Yaklaşık 5-10 dakika içinde kuruması gerekir.
Temiz bir mutfak havlusu veya kağıt havlu kullanabilirsiniz
Adım 4. Karnabaharınızı plastik bir torbaya koyun ve 1 haftaya kadar buzdolabında saklayın
Karnabaharınızı hazırlayana kadar saklamak için büyük bir ürün torbası veya dondurucu torbası kullanın. Fazla havayı sıkın ve üst kısmı güvenli bir şekilde kapatın. Ardından, çantayı buzdolabına koyduğunuzdan emin olun.
Karnabaharınız buzdolabında 4-7 gün tazeliğini koruyacaktır
Adım 5. Uzun süreli saklama seçeneği istiyorsanız karnabaharınızı dondurun
Karnabaharınızı 1 haftadan daha uzun süre saklamak istiyorsanız en iyi seçeneğiniz dondurucudur. Torbalı karnabaharınızı alın ve dondurucunuzdaki bir yere koyun. Dilediğiniz zaman buzluktan 1-2 saat önce çözülmesi için çıkarın.
- Karnabaharınızı buzdolabında veya oda sıcaklığında çözdürebilirsiniz.
- Alternatif olarak karnabaharınızı dondurmadan önce doğrayabilirsiniz. Daha sonra ihtiyacınız olan miktarı çekip hazırladığınız tabağa atabilir, tıpkı ticari olarak dondurulmuş sebzeleri kullandığınız gibi kullanabilirsiniz. Tarife bağlı olarak, çözmeniz bile gerekmeyebilir.
İpuçları
Karnabahar bitkilerinizin başı muhtemelen markette gördüğünüzden biraz daha küçük görünecektir
Uyarılar
- Bitkiniz çiçek açmaya başlarsa, sorun değil. Tadı ve dokusu biraz bozuk olsa da yine de yiyebilirsiniz.
- Karnabaharı kaba bir görünüme sahipse kompost kutusuna veya çöp kutusuna atın. Bu, bitki çok olgunlaştığında ve genellikle acı bir tada sahip olduğunda olur.
