Fesleğen yetiştirmek kolaydır ve sıradan yemekleri mutfak hazinelerine dönüştürür! Taze fesleğen sadece kurutulmuştan daha lezzetli olmakla kalmaz, aslında aynı bitki değilmiş gibi tadı da farklıdır. Bu makale fesleğenin nasıl ekileceğini ve hasat edileceğini özetlemektedir.
adımlar
Yöntem 1/3: Tohumları Başlatma
Adım 1. Yetiştirmek istediğiniz fesleğen türünü seçin
Fesleğen, her biri benzersiz bir lezzet ve kokuya sahip birçok farklı çeşide sahiptir. Farklı fesleğen türlerini okuyun ve size hitap eden bir veya birkaç tane seçin, ardından tohumları sipariş edin veya bir bahçe mağazasından satın alın. İşte birkaç fikir:
- Tarçınlı fesleğen gerçekten tatlı baharat gibi kokar ve ayrıca alışılmadık derecede güzel ve kokulu çiçekleri vardır.
- Limon fesleğen aslında narenciye meyvesinde bulunan aromatik bir bileşik olan sitral içerir ve çok limon kokar.
- Mor fesleğen genellikle kokusu ve çiçeklerinin yanı sıra dekorasyon için yetiştirilir.
- Afrika Mavi Fesleğen (yapraklarında oldukça mavi damarlara sahip olan) ve Tay Fesleğen gibi her yıl geri gelen çok yıllık fesleğen vardır, diğer çeşitlerin çoğu ise her yıl ekmeniz gereken yıllıklardır.
- Küre ve Yunan fesleğen yetiştirmek çok daha zordur, ancak iyi muhafaza edilen küçük çalılar oluşturur.
Adım 2. Tohuma iç mekanda başlayın son dondan dört ila altı hafta önce.
Fesleğenin iyi olması için ılık havaya ve güneşe ihtiyacı vardır, bu nedenle tohumları dondan zarar görme riskini almak yerine iç mekanda başlatmak genellikle en kolay yoldur.
- Sıcak bir iklimde yaşıyorsanız, tohumları dışarıda başlatabilirsiniz.
- Son donun ne zaman olacağını anlamak için bir almanağa danışın veya bölgenizdeki diğer bahçıvanlarla konuşun.
Adım 3. Tohum kaplarını hazırlayın
Daireleri veya ayrı tohum kaplarını eşit miktarda perlit, vermikülit ve turba karışımıyla doldurun. Hava ceplerini ortadan kaldırmak için karışıma hafifçe bastırın. Fesleğen tohumlarının çimlenmesi için doğru ortamı sağlamaya hazır olması için karışımı suyla nemlendirin.
Adım 4. Tohumları ekin
Her kaba bir ila iki tohum bırakın. Onları hafifçe toprakla örtün. Nemli kalmaları için kapları şeffaf plastik mutfak örtüsüyle örtün. Kapları güneşli bir pencerede bırakın. Günde iki kez plastik sargıyı çıkarın ve kaplara daha fazla su serpin.
Fesleğen tohumlarınızı ektikten sonra sıcak tutmanız önemlidir. Onları sıcak tutmak için bir ısı matı veya tepe lambası kullanmayı düşünebilirsiniz
Adım 5. Filizler ortaya çıktığında plastik sargıyı çıkarın
İlk yeşil dalların toprağı yukarı ittiğini gördüğünüzde, plastik sargıyı çıkarmanın zamanı geldi. Filizleri günde iki kez sulamaya devam edin, asla toprağın kurumasına izin vermeyin. Bitkiler birkaç santim uzunluğa ulaştığında ve yaprakları olgunlaştığında, onları daha büyük bir kaba nakletmenin zamanı gelmiştir.
Yöntem 2/3: Fesleğen Bakımı
Adım 1. Fesleğen bitkilerini nakledin
İki takım yaprak oluştuğunda, fesleğen bahçeye veya kalıcı kaplara ekilebilir. Fesleğen dona tahammül etmez, bu yüzden çok erken ekmeyin. Fesleğeni bol miktarda güneş ışığı alacak ve iyi drene edilmiş toprağa sahip bir yere koymak en iyisidir.
- Fesleğenleri bahçeye dikmek için en az 1 fit (0,3 m) aralıklı delikler kazın. Kökleri deliklere yerleştirin ve gövdelerin etrafına toprak yerleştirin. Hava ceplerini ortadan kaldırmak için bitkilerin etrafına toprağı bastırın.
- Fesleğeni bir kaba dikmek istiyorsanız, yetiştirdiğiniz bitki sayısını alacak kadar büyük olduğundan emin olun; oldukça büyüdükleri için 1 fit (0,3 m) arayla ekilmeleri gerekir.
Adım 2. Toprağı nemli tutun, ancak ıslatmayın
Fesleğen iyi drene edilmiş toprakta en iyisini yapar ve durgun suya maruz bırakılmamalıdır. Olgun fesleğen bitkilerini sabahları günde bir kez sulayın, böylece suyun gece boyunca bitkiler üzerinde oturmak yerine ıslanıp buharlaşması için zamanı olur.
Adım 3. Çiçek başlarını sıkıştırın
Çiçek tomurcuklarını gördüğünüzde, onları ve altlarında iki çift yaprak koparın. Çiçek açan çiçekler, yaprakların lezzetini önemli ölçüde azaltan ve büyüyen yeşillik miktarını azaltan bir hormon değişikliği yaratır. Buna "cıvatalama" denir ve fazladan güneş ışığı olduğunda gerçekleşmesi daha olasıdır. Çiçekleri bırakırsanız bitkinin ipeksi hale geleceğini ve yaprakların o kadar dolgun veya lezzetli olmayacağını fark edeceksiniz.
Adım 4. Zararlıları ve küfü izleyin
Fesleğen bitkileri Japon böcekleri için çekicidir; Bu zararlıları kontrol etmenin en iyi yolu onları bitkilerden elle koparmaktır. Bitkileriniz küflenme belirtileri gösteriyorsa yeterli güneş ışığı almıyor olabilir veya birbirlerine çok yakın olabilirler. Daha büyük olanlara daha fazla alan sağlamak için daha küçük bitkileri ayıklayın.
Yöntem 3/3: Fesleğen Hasadı ve Kullanımı
Adım 1. Hasat ve budama
Bitki olgunlaştıkça, sap makul bir yüksekliğe ulaştığında üstteki iki yaprak çiftini sıkıştırın. Yakından bakarsanız, her yaprağın dibinde, aralarında büyüyen gövde kesilirse dışa doğru büyüyecek iki küçük küçük yaprak vardır. Bu küçük yapraklara yakın kesin, ancak onlara zarar vermediğinizden emin olun.
- Kıstırma, bitkinin enerjisinin daha güçlü saplarına ve yapraklarına yönlendirilmesini teşvik eder. Bu, bitkilerin gür büyümesine yardımcı olur.
- Sapın alt kısmını sıkıştırmayın, yoksa fesleğen bitkileri uzun ve kamış gibi büyür. Gürleşmelerini istiyorsunuz, bu yüzden üstten sıkıştırın.
Adım 2. Fesleğen taze tadını çıkarın
Yaprakları durulayın ve fesleğeni kullanarak pesto ya da domates ve taze mozzarella peynirli Caprese salatası yapın.
Adım 3. Fesleğeni buzdolabında saklayın
Muhtemelen taze yiyebileceğinizden daha fazla fesleğeniniz olacak, bu yüzden birazını buzdolabında saklamayı planlayın. Yaprakları yıkayın, iyice kurulayın ve kağıt havlulara sarın. Bunları hava geçirmez kapaklı bir gıda saklama kabına koyun.
Adım 4. Fesleğeni dondurun
Yaprakları bütün olarak dondurmak pek işe yaramıyor ama dondurmadan önce püre haline getirirseniz veya pesto sos haline getirirseniz fesleğeni aylarca dondurucuda saklayabilirsiniz. Fesleğeni biraz su, limon suyu ve/veya zeytinyağı ile birlikte blendera koyun. Pürüzsüz olana kadar püre haline getirin, ardından bir gıda saklama torbasına koyun ve ihtiyacınız olana kadar dondurun.
Video - Bu hizmet kullanılarak YouTube ile bazı bilgiler paylaşılabilir
İpuçları
- Fide sapları uzun ve ince görünüyorsa, muhtemelen yeterince ışık almıyordur.
- Bitkileri iyice yerleşene kadar ılık su ile günde iki kez hafifçe sulayın.
- Doğrudan bahçeye ekerken, toprağın yüzeyini nemli tuttuğunuzdan emin olun. Aşırı sulamaya karşı normal kurallar, toprak yüzeyinin kurumasına izin verin, ancak kuruluğun derinliğine dikkat edin. Derin kökleri olmayan tohumlar ve fideler, birkaç saatlik kuru topraktan bile zarar görebilir.
- Fesleğen doğrudan bahçede tohumdan yetiştirilebilir. Bu şekilde pek bir avantajınız olmadığı için, Limon Fesleğen gibi daha hızlı büyüyen çeşitlerden birini seçebilirsiniz. Öte yandan, tüm fesleğen çeşitleri üretken olmak için yeterince hızlı büyür, sadece erken başlamazlar.
- Araya ekildiğinde, fesleğenin domates ve biberlerin tadını iyileştirdiği ve boynuz solucanlarını ve yaprak bitlerini uzaklaştırdığı söylenir.
Uyarılar
- Yapraklar lekelenebileceğinden, yaprak besleme yapmıyorsanız, sulama yaparken yaprakları ıslatmaktan kaçının.
- Bitkileri iç mekandan bahçeye taşırken, nakil şokunu önlemek için fesleğeni kademeli olarak dış ortam koşullarına maruz bıraktığınızdan emin olun.
- Sizin için en eğlenceli veya faydalı olabilecek birçok şaşırtıcı çeşitten birini seçmek için bu fırsatı kaçırmayın.
