Baharatlarınızı düzenlemenin iki ana yolu vardır. İlk yöntem, baharatlarınızı kullanıma göre düzenlemeyi, sıklıkla kullandığınız baharatları daha az kullandığınız baharatlardan daha erişilebilir bir yerde düzenlemeyi içerir. Diğer yol ise bunları son kullanma tarihlerine göre düzenlemektir. Hangi yöntemi seçerseniz seçin, baharatlarınızın adları, son kullanma tarihleri veya satın alma tarihleri ile her zaman açık bir şekilde etiketlendiğinden ve hava geçirmez, yeniden kapatılabilir kaplarda ışıktan uzakta saklandığından emin olun.
adımlar
Yöntem 1/4: Baharatlarınızı Düzenlemeden Önce Üzerinden Geçmek
Adım 1. Tüm baharatlarınızı çıkarın
Baharatlarınıza bakın, sadece neye sahip olduğunuzu değil, aynı zamanda ne kadar baharata sahip olduğunuzu da anlayın. Elinizdeki bu bilgilerle, sizin ve baharatlarınız için hangi organizasyon yönteminin en iyi olduğunu düşünmeye başlayabilirsiniz.
Adım 2. Katları olan baharatları birleştirin
Üç kap kimyon veya iki kap zencefil olmasına gerek yok. Yerden tasarruf etmek için mümkün olduğunca aynı tür baharatları birleştirin. Her ikisi de nispeten dolu olan aynı türden iki baharatınız varsa, bunları mümkünse daha büyük bir kapta birleştirin.
Adım 3. Kullanmayacağınız baharatları atın
Paketlenmiş ancak açılmış baharatlarınız varsa ve kullanmayı düşünmüyorsanız, ilgilenen arkadaşlara verin. Paketlenmiş ancak açılmamış baharatlarınız varsa, bunları arkadaşlarınıza verin veya yerel gıda bankanıza bağışlayın. Son kullanma tarihi geçmiş baharatlarınız varsa, atın.
Adım 4. Tutacağınız baharat şişelerini temizleyin
Boş şişeleriniz varsa - örneğin bir baharat rafından - saklamak ve daha taze baharatlarla doldurmak istiyorsanız, bunları iyice yıkayın ve yeniden doldurmadan önce kurumasını bekleyin. Yeniden doldurmayacağınız önceden paketlenmiş baharatlarınız varsa, nemli bir bez kullanın ve şişenin dışını gerektiği gibi dikkatlice ovalayın.
Adım 5. Bireysel baharatları etiketleyin
Toptancılardan, etnik bakkallardan veya başka bir mekandan etiketsiz baharat satın alırsanız, bunları etiketlemeniz gerekir. Bu, sahip olduklarınızı ve her bir baharatın kaç yaşında olduğunu takip etmenize yardımcı olacaktır.
- Baharatlarınızı etiketlemenin en düşük maliyetli yolu, onları sakladığınız yeniden kapatılabilir kabın üzerine bir miktar maskeleme bandı yapıştırmaktır. Baharatın adını ve aldığınız tarihi bant üzerine keçeli kalem veya kalem kullanarak yazın.
- Baharatın süresi dolduğunda veya o kabı farklı bir baharatı saklamak için kullanmaya karar verdiğinizde bandı çıkarın.
Yöntem 2/4: Kullanıma Göre Düzenleme
Adım 1. Düzenli olarak pişirdiğiniz baharatları belirleyin
Baharatlarınızı kullanım düzeylerine göre düzenlemek için öncelikle hangilerini en sık kullandığınızı bulmanız gerekir. En sevdiğiniz yemeklerin, en sık pişirdiğiniz yemeklerin bir listesini yapın. Her yemeğin yanında, yemeğe katılan baharatları listeleyin. Bu ikincil liste, baharatlarınızı düzenlemek için rehberiniz olacaktır.
Baharatlarınızı düzenlerken düzenli olarak kullandığınız baharatlara öncelik verilmelidir. Bunları bir baharat rafının üst sırası gibi uygun bir yere veya mutfak kilerinizin önüne doğru yerleştirin
Adım 2. Ara sıra kullanılan baharatları orta alana taşıyın
Sadece aralıklı veya nadiren pişirdiğiniz yemeklerin bir listesini yapın. Bu listenin yanına ikinci bir sütun çizin ve bu yemeklerin her birinde kullanılan baharatları belirleyin. Hangi baharatların baharat dolabının ortasına veya baharat rafının ortasına yerleştirilmesi gerektiğini belirlemek için bu listeyi kullanın.
Adım 3. En az kullanılan baharatları arka bölüme yerleştirin
Belirli bir baharata bakıp onu hiç kullanmadığınızı veya en son ne zaman kullandığınızı hatırlamıyorsanız, mutfak dolabının arkası gibi baharatlarınızı düzenlerken düşük öncelikli bir konuma yerleştirin. Baharatlarınızı düzenlerken bu baharatlara en düşük öncelik verilmeli veya tamamen atılmalıdır.
Etiketsiz baharatlar veya tanımlayamadığınız baharatlar da bu kategoriye girer
Yöntem 3/4: Raf Ömrüne Göre Düzenleme
Adım 1. Taze baharatları en erişilebilir hale getirin
Taze baharatlar genellikle sadece birkaç gün dayanır. Baharatları raf ömrüne göre düzenlerken önce en taze olanları kullanmak en iyisidir. Kısa süre sonra "sona erecek" baharatları ulaşılması kolay bir yere yerleştirerek, onları gerçekten kullanma şansınızı artırırsınız.
- Defne yaprağı, fesleğen, kereviz tohumu ve diğer taze baharatların çoğu beş ila yedi gün sürer.
- Taze frenk soğanı ve nane genellikle yedi ila 10 gün sürer.
- Otlar da oldukça zayıf yaşlanma eğilimindedir. Bunlardan mümkün olduğunca çabuk yararlanın.
- Kuru çiçekler, kabuklu narenciye ve çiçekler yaklaşık üç ay sonra atılmalıdır.
Adım 2. Daha uzun raf ömrüne sahip baharatları daha az erişilebilir bir yere koyun
Baharatlarınızın çoğu muhtemelen öğütülmüş veya kurutulmuş formlarındadır. Bu baharatlar gerçekten kötü gitmezler - sadece lezzet güçlerini kaybederler. Bazı baharatlar bunu diğerlerinden daha hızlı yapar. Genellikle baharatlar bir ila üç yıl sonra lezzetini kaybeder.
- Lezzetlerini hızla kaybetme eğiliminde olan toz baharatlar arasında karabiber, zencefil ve zerdeçal bulunur.
- Baharat karışımları genellikle sadece bir veya iki yıl sonra gücünü kaybeder.
- Önceden paketlenmiş baharatlar satın alırsanız, kutunun üzerinde bir "son kullanma" tarihi görebilirsiniz. Organizasyon sürecinize rehberlik etmesi için bu tarihi kullanın.
- Belirli bir baharatın ne kadar süreyle etkili olacağını tam olarak belirlemenin bir yolu yoktur. Lezzet tutma, saklama koşullarına, sıcaklığa ve baharatın kendisine özgü özelliklerine bağlıdır.
Adım 3. Bütün baharatları en az erişilebilir bir yere koyun
Bütün baharatlar en uzun süre taze ve kullanılabilir kalma eğilimindedir. Karabiber, hardal tohumu, bütün karanfil, tarçın çubukları ve benzerlerini hava geçirmez kaplarda kilerinizin arkasına doğru veya eşit derecede uzak bir yerde saklayın.
- Bütün baharatlar yaklaşık dört yıl taze kalır.
- Ekstraktların da yaklaşık dört yıllık raf ömrü vardır (sınırsız raf ömrüne sahip vanilya özü hariç).
Yöntem 4/4: Baharatlarınızı Nasıl Barındıracağınızı Seçme
Adım 1. Bir baharat rafı kullanın
Baharatlık, her biri farklı bir baharat içeren, dışa bakan sıra şişe veya küçük kaplardan oluşan bir mutfak armatürüdür. Bu şişeler boş ve etiketlemeye hazır olabilir veya çeşitli baharatlarla önceden paketlenmiş olarak gelebilir ve her birinin adını kabın üzerine koyabilir. İlk malzemeyi tükettiğinizde önceden paketlenmiş baharatlık kaplarını yeniden doldurabilirsiniz.
- Baharat rafı tipik olarak 24" x 12" x 5" (61 x 30 x 12,5 santimetre) duracaktır.
- Baharat rafının ana dezavantajı, sınırlı sayıda yuvaya sahip olmasıdır. Bununla birlikte, az sayıda kişi, baharat rafının izin verdiği standart 20 baharattan fazlasını kullanacaktır. Bir baharat rafına yatırım yapmadan önce baharat kullanımınızı düşünün.
Adım 2. Bir raf sistemi kullanın
Baharatları istiflenebilir bir rafta saklamak başka bir seçenektir. Bu, baharatları tazelik veya kullanıma göre kolayca düzenlemenizi sağlar. Örneğin rafları kullanarak en sık kullandığınız (veya son kullanma tarihine en yakın) baharatları üste, en az kullandığınız (veya son kullanma tarihine en uzak) baharatları alta yerleştirebilirsiniz.
- Birçok baharat dolabı istiflenebilir. Daha fazla baharat alırsanız, başka bir dolap alıp yığına ekleyebilirsiniz.
- Olumsuz tarafı, baharat rafları jumbo boyutlu önceden paketlenmiş baharatları barındıramaz. Bunun yerine, baharat raflarıyla birlikte gelen çeşitli standart baharat şişelerine yöneliktirler.
Adım 3. Bir baharat çekmecesi parçası kullanın
Baharat çekmecesi eki, daha derin bir mutfak çekmecesine uyan çürük plastikten yapılmış bir mutfak ürünüdür. Baharat kaplarınıza kolayca erişebilmeniz için hafifçe yukarı doğru açılı paralel sıralara sahiptir. Esasen, hangi çekmeceye yerleştirmeyi seçerseniz seçin, düzenli baharat sıraları ile istiflenebilir raf sisteminin daha büyük ve istiflenemeyen bir versiyonudur.
- Baharat çekmecesi ekini çekmecenize tam oturması için makasla dikkatlice kesebilirsiniz. Unutmayın, bir kere kestikten sonra geri dönüşü yoktur, bu yüzden tüm baharatlarınızı ve gelecekteki büyümenizi karşılayacak kadar büyük bir çekmece seçin (repertuarınıza daha fazla baharat ekleyeceğinizi düşünüyorsanız).
- Baharat çekmecesi eki kullanırken alfabetik bir sistem kullanmak isteyebilirsiniz. Başka bir deyişle, baharatlarınızı, sol üstteki “A” ile başlayan (veya en yakın) baharatlardan başlayarak, sıralar arasında ilerleyip bir sonraki sıraya devam ederek, isimlerine göre sıralayın.
Adım 4. Çekmeceli bir baharat dolabı kullanın
Çekmeceli bir baharat dolabı, birçok mutfakta bir armatürdür. Baharatlarınızı bu saklama yöntemiyle organize etmek için kaç tane rafınız olduğunu belirlemelisiniz. Raf sayısına bağlı olarak baharatlarınızı çeşitli şekillerde düzenleyebilirsiniz.
- En yaygın iki düzenleme yönteminden birini kullanabilirsiniz (son kullanma tarihi ve kullanım sıklığı).
- Ek olarak, sadece iki rafınız ve yemeklik yağ veya diğer temel ihtiyaçlar için aşağıda daha büyük bir girintiniz olduğunu varsayarsak, alt rafa çok baharatlı baharatları ve üst rafa daha hafif baharatları (fesleğen, kişniş, kereviz tohumu) yerleştirebilirsiniz.
Adım 5. Baharatlarınızı karanlık bir yerde saklayın
Işık, baharatlara gücünü veren lezzet moleküllerini yok eder. Bunları bir mutfak dolabında, kilerinizde veya ışıktan uzak bir yerde saklayın.
