Kereviz, yemek pişirmek veya çiğ yemek için harika olan çok yönlü bir sebzedir. Ancak, düzgün bir şekilde büyümek zor olabilir. Kereviz bitkileriniz sap oluşturduktan sonra, hasat için doğru zamanı bekleyin ve bitkilerinizden en iyi şekilde yararlanmak için tek saplı mı yoksa tam bitki mi kullanacağınıza karar verin.
adımlar
Bölüm 1/3: Ne Zaman Hasat Edileceğini Bilmek
Adım 1. Kerevizi hasat etmek için diktikten sonra 3 ila 5 ay bekleyin
Kereviz için büyüme periyodu 3 aydan çok daha uzundur, ancak olgunlaşmadan hasat edildiğinde en iyisidir. Dikimden sonra 3 ay veya tohum sapları hasat etmeye başladıktan 4 ay sonra bekleyin.
Kereviz ne kadar uzarsa, o kadar sertleşir. Ancak kereviz ne kadar sert olursa, o kadar besleyici olur. Kişisel tercihlerinize göre hasat edin, ancak ilk saplarınızı hasat etmek için 5 aydan fazla beklemeyin
Adım 2. Dış ortam sıcaklığı 18 °C'ye ulaşmadan hasat edin
Havalar çok ısınana kadar beklerseniz kereviz kuru ve acı olur. Bunun yerine, sıcaklıklar soğukken ve hava nemliyken hasat edin.
Daha koyu kereviz seviyorsanız, sıcaklık yaklaşık 21 °C'ye ulaşana kadar bekleyin. Kereviz biraz daha sert olacak ama yenmez
Adım 3. Alt sapların en az 15 cm uzunluğunda olduğundan emin olun
Bitkideki en küçük sapların bile yenilebilir olması için en az 15 cm boyunda olması gerekir. En uzun saplar yaklaşık 18 inç (46 cm) olmalıdır, ancak bitkiye bağlı olarak çok daha uzun olabilir!
Kereviz bitkiniz hasat etmek istediğiniz zamana kadar bu boyuta ulaşmadıysa bir hafta daha bekleyip saplarını ölçün
Adım 4. Tüm sapları hasat etmek için bitkinin 7,6 cm çapında olduğundan emin olun
Bütün bir bitkiyi hasat etmek için tam boyutuna ulaşana kadar beklemeniz gerekir. Bitkiyi bir taraftan diğerine, sapların ortasından ölçün.
Bitki en az 7,6 cm genişliğinde değilse, hasat etmeden önce 1 ila 2 hafta bekleyin
Adım 5. Tüm bitkiyi hasat etmek istiyorsanız, kompakt olan sapları arayın
Sapları çıkarılmamış bütün bitkileri hasat etmek en iyisidir. Saplar arasında açık alanlar için bitkinin üstünü kontrol edin. Birbirlerine yakın olmalı ve ayrılmaları orta derecede zor olmalıdır.
Açık alanlar varsa veya bitki tepede kompakt değilse, tek tek sapları büyüdükçe hasat etmek en iyisidir
Bölüm 2/3: Kereviz Hasadı
Adım 1. Gerektiğinde bitkinin dışından en uzun sapları hasat edin
Çıkarılacak sapları seçerken, bitkilerin dış kenarlarına bakın. Dış saplar en olgun saplardır ve dış saplar çıkarıldıktan sonra iç saplar büyümeye devam eder.
- Dış saplar, daha besleyici olma eğiliminde olduklarından yemek pişirmek için en iyisidir.
- Çiğ yemek için yumuşak saplar arıyorsanız, bitkinin merkezine daha yakın olanlardan birkaçını seçin.
- Kereviz bitkilerinizin herhangi birinden tohum toplamak istiyorsanız, ortadaki sapların sezon boyunca büyümesine izin verin.
Adım 2. Bitkinin tamamına ihtiyacınız yoksa, sapları taçta ayırın
Tırtıklı bir bıçak kullanarak, sapı, tüm sapların birleştiği bitkinin altından kesin. Taçtan keserken sapı elinizde tutun.
Bahçede bıçak kullanırken daima dikkatli olun ve bakteri, gübre veya böcek ilacının yayılmasını önlemek için bıçağı kullandıktan sonra sterilize etmeyi unutmayın
Adım 3. Tüm bitkiyi çıkarmak için toprak hattının hemen altındaki tacı kesin
Taç açığa çıkana kadar toprağı bitkinin altından uzağa itmek için elinizi kullanın. Ardından, tırtıklı bir bıçak kullanarak tepenin hemen altından sapları köklerden ayırarak kesin.
- Bitkinin alt kısmı boyunca düz bir çizgide kestiğinizden emin olun. Çapraz keserseniz, saplardan birini kesebilirsiniz.
- Düşmesini önlemek için keserken bitkinin üstünü dik tuttuğunuzdan emin olun.
- Kerevizlere zarar verebileceğinden makas kullanmayınız.
Adım 4. 2. yılın sonunda kalan sapları yerden çıkarın
Kereviz bienal sebzelerdir, yani kereviz iki yıl hasat edildikten sonra bitkiler tekrar büyümeyecektir. Ya kalan sapları dışarı çekin ya da kökler de dahil olmak üzere yerden kazın.
Ertesi yıl daha fazla kereviz istiyorsanız, büyüme mevsiminin sonunda kalan kereviz saplarından düşen tohumları toplayın ve ekin
Bölüm 3/3: Hasat Edilmiş Kerevizleri Saklamak
Adım 1. Hasat edilen tüm sapların dış yapraklarını çıkarın
Kerevizi depolamak veya yemek için hazırlamadan önce, hasat edilen sapların dış yapraklarını koparın veya kesin. Bu, sapın taze ve gevrek kalmasına yardımcı olacaktır.
Kereviz yapraklarını çorba ve salata gibi çeşitli tariflerde de kullanabilirsiniz
Adım 2. Hasat edilen kerevizi 2 haftaya kadar buzdolabında bir torba içinde saklayın
Yaprakları çıkarıldığında, kereviz buzdolabında bir süre dayanabilir. Sapı ucu açık bir plastik torbaya koyun ve kullanmanız gerekene kadar yüksek nemli bir sebzelik çekmecesinde bırakın.
Yaprakların sapa yapışması ile saplar yaklaşık 2-3 gün dayanacaktır
Adım 3. Kerevizlerin gevrekliğini artırmak için kesilmiş sapları suda soğutun
Fazla çıtır kereviz istiyorsanız veya bir sapın bir kısmını kestiyseniz, parçaları su dolu bir kaba koyun. Kabı kapatın ve kerevizin 2 haftaya kadar dayanacağı buzdolabına koyun.
- Parçaların tatlı suyu emmesini sağlamak için kaptaki suyu 1-2 günde bir değiştirin.
- Parçaları kapaklı bir kaba sığacak şekilde istediğiniz büyüklükte kesebilirsiniz.
İpuçları
- Kerevizleri kullanmadan veya saklamadan önce daima yıkayın.
- Kereviz hasat ettiğinizde, gevrekliğini kaybetmemesi için buzdolabında saklayın veya mümkün olan en kısa sürede kullanın.
