Dünyanın her yerinden birçok çay çeşidi vardır. Hemen hemen hepsi, Camellia sinensis olarak bilinen aynı bitkiden gelmektedir. Kokulu yaprakları ve minik beyaz çiçekleri olan sağlam, uyarlanabilir bir yaprak dökmeyen. Çay bitkilerinizi dışarıda yetiştirmek istiyorsanız, 7'den 9'a kadar olan Bölgeler en başarılı yerler olacaktır. İç mekanda veya bir serada yetiştiriyorsanız, bu bitkileri hemen hemen her yerde yetiştirebilirsiniz! Yıllık bir bakım döngüsünü takip edin ve tesisleriniz 50 ila 100 yıl yaşayabilir.
adımlar
Bölüm 1/5: Tohum Seçme ve Çimlenme
Adım 1. Sinensis varyantını seçin ve assamica'dan kaçının
Camellia sinensis'in 2 alt türü vardır – Camellia sinensis sinensis ve Camellia sinensis assamica. Teknik jargonun bir kısmı bunaltıcı olabilir, ancak şunu unutmayın: sinensis varyantını seçin ve assamica'dan kaçının. Assamica mizaç olabilir ve belirli bir tropikal iklim gerektirir. Sinensis varyantı çok daha uyarlanabilir ve çok sayıda iklimde büyümesi kolaydır.
- Tam teknik adı Çin Camellia sinensis sinensis'tir.
- Tohumlarınızı saygın bir kaynaktan alın ve satın almadan önce satıcıyla varyantı onaylayın.
Adım 2. Tohumlarınızı 24 ila 48 saat suda bekletin
Tohumlarınızı bir kaseye veya kovaya koyun. Üstlerini tamamen kaplayacak kadar su ekleyin. Onları güvenli bir yere koyun ve 24 ila 48 saat bekletin. Bu süre zarfında tohumlar suya doymuş hale gelecektir. Bu, çimlenme sürecini başlatmaya yardımcı olur.
Adım 3. Tohumları sığ bir tepsiye yayın
Tohumları sudan süzün, ardından bir tepsiye tek bir tabaka halinde dağıtın. Tepsiyi güneşli bir alana yerleştirin. Onları yaklaşık bir inç (2,5 cm) kaba vermikülit ile kaplayın. Nemli kalmaları için sık sık suyla ıslatın.
Adım 4. Çimlenmeleri için 6 ila 8 hafta bekleyin
Bu süre içerisinde tohumlar filizlenmeye başlayacaktır. Vermiküliti nemli tutun ve birkaç inç veya santimetre boyunda büyümelerine izin verin. Fideler 3 veya 4 yaprak çıktıktan sonra ekime hazırdır.
- İkliminiz nispeten sıcaksa, onları dış mekana nakledebilirsiniz. 7 ila 9 arasındaki bölgeler idealdir, ancak bu dayanıklı bitkiler, kışlar sert olmadığı sürece uyum sağlayabilir.
- Daha soğuk iklimler için, onları sera veya kapalı bahçecilik için daha büyük saksılara nakledin.
Bölüm 2/5: Fideleri Dikmek
Adım 1. Fideleri ilkbaharda nakledin
Fidelerinizi nakletmek için ideal zaman, tüm don tehlikesi geçtikten sonra ilkbahardır. Fideleri buğulu ve nemli tuttuğunuz sürece yaz başlarına kadar bekleyebilirsiniz. Bitkilerinizi içeride veya bir serada yetiştiriyorsanız, biraz daha özgürsünüz.
Bitkiler dayanıklıdır, bu yüzden don olmadığı ve bol güneş ışığı aldıkları sürece büyümeye devam edeceklerdir
Adım 2. Fideleri pH değeri 6-6.5 olan asidik toprakta dikin
Çay bitkileri asidik toprakta gelişir. Bitkileri toprağa taşımadan önce bir kreşten aldığınız bir kit ile kendinizinkini test edin. Toprağın pH'ı 6-6.5 civarında olacak şekilde gerektiği gibi ayarlayın. Saksılara ekim yapıyorsanız, fidanlıktan bir kamilya/açelya toprak karışımı alın.
Adım 3. İyi drene edilmiş toprağı olan bir alan seçin
Çay bitkileri, çok kil içeren ağır topraklarda iyi sonuç vermez. İyi drene olan hafif toprağı severler. 3-5 inç (8-13 cm) kompost karıştırarak toprağınızı biraz hafifletebilirsiniz. Toprağınızın nasıl olduğuna bağlı olarak, gerekirse toprağı daha da hafifletmek için fidanlıktan alabileceğiniz başka klimalar da vardır.
Bitkiler iyi drenaj yapmazsa kök çürüklüğü bir sorun olabilir
Adım 4. Bitkilerin tam ve kısmi güneş ışığı aldığından emin olun
Tam güneş çay bitkileri için iyidir, ancak aynı zamanda kısmi güneşe ve gölgeye de tolerans gösterirler. Birkaç saat tam güneş aldıkları sürece çok özel değiller! Dışarıya ekim yapıyorsanız, bitkilerinizi toprağa koymadan önce yerleri önceden araştırdığınızdan ve güneş ışığını ve drenajı izlediğinizden emin olun.
Adım 5. Onları yaklaşık 3 fit (0,9 m) aralıklarla dikin
Oldukça fazla yer severler ve kök topları oldukça büyür. 1'den fazla bitki yetiştiriyorsanız, aralarında boşluk bırakın. Bitkileriniz arasında yaklaşık 3 fit (0,91 m) olduğundan emin olun. Saksılara naklederseniz, her fideye büyümek için bolca yer olan kendi saksısını verin.
Bölüm 3/5: Bitkilerinizin Bakımı
Adım 1. Toprağı nemli tutun
Çay bitkileri, toprak iyi aktığı sürece çok suyu sever. Toprağı birkaç günde bir kontrol edin ve toprak kuruduğunda bitkileri sulayın. Sıcak bir iklimde yaşıyorsanız, çok kurumaması için toprağı izlediğinizden emin olun. Bununla birlikte, dayanıklılıkları nedeniyle çay bitkileri genellikle bir kuraklıktan kurtulur.
Düzenli sulama daha hızlı büyümeyi teşvik eder, ancak kuru koşullar muhtemelen bu dayanıklı bitkileri öldürmez
Adım 2. Kışın onları dondan koruyun
Çay bitkileri kış aylarında uyku moduna girer. Soğuk bir iklimde yaşıyorsanız ve seçeneğiniz varsa, kış aylarında çay bitkilerinizi içeri getirin. Aksi takdirde, bir donun yapraklarını koruması beklendiğinde onları kapatabilirsiniz.
Adım 3. İlkbaharda hafifçe gübreleyin
Dengeli bir 10-10-10 gübre karışımı verildiğinde en iyi şekilde gelişirler. Solucan kompostu gibi organik bir gübre tercih edilir ancak gerekli değildir. Bitkilerinizi kaplarda yetiştiriyorsanız, onları yazın da bir kez gübrelemek isteyebilirsiniz. Bununla birlikte, çay bitkilerini aşırı gübrelemekten kaçının.
Adım 4. Onları sonbaharda veya 20 inç (50 cm) uzunluğa ulaştıklarında budayın
Budama, büyümeyi teşvik eder ve alt dalların yayılmasını teşvik eder. Güçlü alt dallar, bitkilerinizin dayanıklı çalılara dönüşmesine yardımcı olur. Bitkileriniz sonbaharda minik beyaz çiçekler açacak, bu yüzden bunlar kaybolmaya başladığında onları budamayı hedefleyin.
Bölüm 4/5: Bitkilerinizi Hasat Etme
Adım 1. Hasat olgunluğuna ulaşmaları için onlara yaklaşık 3 yıl verin
Çay bitkileri yavaş büyür. İlk birkaç yıl çay hasadı yapmayacaksınız. İkinci yılda küçük bir hasat elde edebilirsiniz, ancak çok fazla olmayacaktır. Üçüncü yıldan başlayarak, hasata başlayabileceksiniz. 5. yıla kadar düzenli olarak hasat edebileceksiniz.
Adım 2. Yeni bir büyümenin ardından onları ilkbaharda hasat edin
Bitkileriniz kışın büyümeyi durduracak. Bahar geldiğinde, bitkilerinizde yeni sürgünlerin ortaya çıktığını göreceksiniz. Bu büyüme zamanına “flush” denir. Sifon gerçekleştiğinde, bu sizin hasatınızı başlatma sinyalinizdir.
Adım 3. Ortaya çıkan ilk 2 parlak yeşil yaprağı toplayın
Çayınızı hasat etmek için, yıkama sırasında görünen ilk 2 parlak yeşil yaprağı tutmanız yeterlidir. Yaprakları hafifçe sıkıştırmak için başparmağınızı ve işaret parmağınızı kullanın ve ardından bitkiden koparın. Bu erken yapraklar, çay için hasat etmek istediğiniz tek yapraklar.
Adım 4. Bu yıllık döngüyü süresiz olarak sürdürün
Sağlıklı çay bitkileri 50 ila 100 yaşına kadar yaşayabilir! Bunları uygun şekilde koruduğunuz sürece, gelecek yıllarda bitkilerinizden çay hasat edebileceksiniz. Yıllık bakım döngüsünü takip edin: ilkbaharda gübreleyin ve hasat edin, sonbaharda budayın ve kışın dondan koruyun.
Bölüm 5/5: Farklı Çay Türleri Yapmak
Adım 1. Beyaz çay yapmak için açılmamış tomurcukları nazikçe kurulayın
Beyaz çay, çay bitkisinin gümüşi beyaz açılmamış tomurcuklarından ve olgunlaşmamış yapraklarından yapılan hassas aromalı bir çaydır. Bazı beyaz çay çeşitleri, sadece tomurcuklardan, yapraksız yapılır. Yaprakları ocakta yaklaşık 1 dakika buğulayın ve ardından hasattan hemen sonra 250°F (121°C) sıcaklıkta yaklaşık 20 dakika fırında kurutun. Derhal demleyin veya kurutulmuş yaprakları daha sonra kullanmak üzere hava geçirmez bir kapta saklayın.
Adım 2. Yeşil çay yapmak için taze kurutulmuş yaprakları demleyin
Yeşil çay, minimum düzeyde işlenmiş yapraklardan yapılır. Hasattan sonra, yaprakları birkaç saat gölgede solmaya bırakın, ardından ocakta yaklaşık 1 dakika buğulayın. Yaprakları fırında yaklaşık 20 dakika 250°F (121°C) sıcaklıkta kurutun, ardından demleyin. Kurutulmuş yaprakları hava geçirmez bir kapta saklayabilir ve daha sonra kullanabilirsiniz.
Adım 3. Yaprakları güneşte soldurun ve oolong yapmak için gölgede kurutun
Yaprakları topladıktan sonra yaklaşık 1 saat güneşte bekletin. Solmuş yaprakları içeri alın veya 10-24 saat boyunca kuru, gölgeli bir yere koyun. Havalandırmak ve hafifçe morarmak için kuruyan yaprakları ara sıra hafifçe karıştırın veya karıştırın. Dilerseniz yaprakları fırında kısa bir süre (250°F/121°C'de 20 dakika) kurutabilir veya fırında kurutmayı atlayıp demlemeden önce yaprakları küçük toplar halinde yuvarlayabilirsiniz.
Adım 4. Siyah çay yapmak için yaprakları masaj yapın ve havada kurutun
Yaprakları topladıktan sonra parmaklarınız ve elleriniz arasında yuvarlayarak "masaj yapın". Yaprakların rengi koyulaşana kadar bunu yapın. Ezilmiş yaprakları düz bir yüzeye yayın ve serin ve kuru bir yere koyun. 2-3 gün boyunca havada kurumasına izin verin. Yaprakları 250°F (121°C) sıcaklıkta 20 dakika fırına koyarak kurutma işlemini tamamlayın. Kurutulmuş yaprakları hava geçirmez bir kapta saklayın.
