İster tek başına yeyin, ister lezzetli bir tarifte kullanın, bahçeden taze çıkan bir domatesin tadı gibisi yoktur. Kendi yetiştirdiğiniz domateslerden en iyi şekilde yararlanmak için onları doğru zamanda ve doğru şekilde toplamanız önemlidir. Domatesleri tam olgunlaştığında toplayabilir veya ilk bakışta hasat edip içeride olgunlaşmasına izin verebilirsiniz.
adımlar
Bölüm 1/3: Olgunluk Kontrolü
Adım 1. Domatesinizin hangi renkte olması gerektiğini öğrenmek için çeşidinizi araştırın
Çoğu domates olgunlaştıklarında parlak kırmızıya dönse de, bazı çeşitler turuncu, yeşil, sarı, pembe veya mor olabilir. Domateslerinizin çeşidini bildiğinizden emin olun, böylece olgunlaştıklarında ne renk olacaklarını bilirsiniz.
- Domateslerinizi tohumdan başlatırsanız, tohum paketinizi kontrol edebilir veya size tohumları veren kişiden olgun domateslerinizin ne renk olacağını öğrenmesini isteyebilirsiniz.
- Fide satın alırsanız, satın aldığınız domates çeşidini bildiğinizden emin olun, böylece hangi rengi bekleyeceğinizi bilirsiniz.
Adım 2. 1-2 günde bir domateslerinizin olgunluğunu kontrol edin
Domatesler çabuk olgunlaşabilir, bu yüzden onları yakından takip ettiğinizden emin olun. Her iki günde bir, renginde bir değişiklik olup olmadığını görmek için domates bitkilerinizi ziyaret edin.
Adım 3. Cildinizin pürüzsüz ve parlak olduğundan emin olmak için domateslerinizi inceleyin
Olgun domatesler pürüzsüz, hafif parlak bir cilde sahiptir. Domateslerinizde çürümeyi gösterebilecek herhangi bir koyu leke veya morarma olmamalıdır.
Adım 4. Sıkılığını test etmek için domateslerinizi hafifçe sıkın
Olgun bir domates biraz sert olacaktır. Çok sertse, muhtemelen olgunlaşması için daha fazla zamana ihtiyacı vardır. Çok yumuşaksa, muhtemelen fazla olgunlaşmıştır ve toplanıp atılmalıdır.
Adım 5. Elinizde domatesin ağırlığını test edin
Domates olgunlaştıkça ağırlaşır. Bir elinizde olgunlaşmamış bir domatesi, diğerinde olgun olabileceğini düşündüğünüz bir domatesi çukurlaştırmayı deneyin. Olgun domates belirgin şekilde daha yoğun olmalıdır.
Adım 6. Kokuyu kontrol edin
Olgun bir domatesin sapında topraksı, tatlı bir koku olmalıdır. Domatesin hafif ekşi bir aroması varsa (veya hiç kokusu yoksa) muhtemelen henüz olgunlaşmamıştır.
Bölüm 2/3: Olgun Domates Hasadı
Adım 1. Olgun domatesinizi dikkatlice kavrayın ve hafifçe bükerek sapından ayırın
Hasat zamanı geldiğinde domatesi bir elinizle nazikçe alın. Çok fazla sıkmayın yoksa meyveye zarar verirsiniz. Çoğu olgun domates, hafif bir bükülme ile kendilerini asmalarından kolayca kurtarır. Sapı, kaliks olarak bilinen çiçek şeklindeki yaprağın hemen üstüne tutturmaya çalışın.
Adım 2. Asma kolayca kopmuyorsa, bahçe makasını kullanarak koparın
Bazı domates çeşitlerinin sapı daha kalın olabilir ve yadigarı domatesler gibi narin çeşitleri sapı bükecek kadar sert kavramak istemeyebilirsiniz. Bu durumda, sapı kesmek için bahçe makası kullanın ve sapın sadece bir kısmını bağlı bırakın.
Adım 3. Domatesler çatlıyorsa olgunlaşmadan önce hasat edin
Domateslerinizin sapında çatlama sorunu yaşadığınızı fark ederseniz, domatesleri tam renk değiştirmeye başladıklarında hasat etmeyi deneyebilir ve iç mekanda olgunlaşmalarına izin verebilirsiniz.
Asmadan olgunlaşan domatesler, asmada olgunlaştırılanlar kadar lezzete sahip değildir
Adım 4. Donmadan önce domatesleri olgunlaştırmak için bitkiyi köklerinden yukarı çekin
Domatesler ilk dondan önce hasat edilmelidir, ancak genellikle bitki üzerinde hala olgunlaşmamış meyveler kalır. Soğuk algınlığı geliyorsa ve son domateslerinizi kurtarmak istiyorsanız, tüm bitkiyi köklerinden yukarı çekin ve bir bodrum katına veya garaja baş aşağı asın. Daha sonra meyveleri olgunlaştıkça toplayabilirsiniz.
Bölüm 3/3: Domateslerinizi Saklama
Adım 1. Domateslerinizi bir dolapta veya gölgeli bir tezgahta saklayın
Domateslerinizi güneşli bir pencere pervazına koyarsanız, çok çabuk olgunlaşabilir ve siz onları yemeden bozulabilir. Bunları bir dolaba veya tezgahın üzerinde gölgeli bir yere koyarak doğrudan güneş ışığından koruyun. Kullanana kadar parlak renklerinin tadını çıkarmak için domateslerinizi güzel bir tabağa koymayı deneyin.
Taze domatesler tezgahta yaklaşık bir hafta dayanır
Adım 2. Domatesleri daha hızlı olgunlaştırmak için muzlu bir kese kağıdına koyun
Domateslerinizi olgunlaşmadan topladıysanız, onları kahverengi bir kese kağıdına koyarak daha hızlı olgunlaşmalarına yardımcı olabilirsiniz. Torbaya bir muz veya dilimlenmiş elma ekleyin. Bu meyveler, domateslerin olgunlaşma sürecinde ürettiği bir kimyasal olan etilen gazı üretir.
Adım 3. Zorunlu olmadıkça olgun domatesleri soğutmayın
Soğutma, domateslerinizin ömrünü uzatır, ancak aynı zamanda taze lezzetlerini ve dokularını da değiştirir. Domateslerinizi mümkün olduğu kadar soğutmadan kullanmaya çalışın.
- Domateslerinizi buzdolabında saklarsanız, lezzetlerini daha uzun süre korumak için onları sebzeliğe koyun.
- Domates buzdolabında yaklaşık 2 hafta dayanmalıdır.
Adım 4. Daha sonra kullanmak üzere domatesleri bütün olarak dondurun
Domateslerinizi daha sonra soslarda veya çorbalarda kullanmak için saklamak istiyorsanız, bütün olarak dondurmayı deneyin. Sadece çekirdeği çıkarın, ardından domatesleri dondurucuda güvenli bir torbaya veya kaba koyun. Domatesleri çözdürdüğünüzde kabukları kolayca döküleceğinden, kabuklarını çıkarmanıza gerek yoktur.
